Il y a eu de nombreux chefs acclamés sur Bravo’s nominé aux Emmy Awards Sous le pont méditerranéen , mais seul Dave White a escaladé le mont Everest et remporté les championnats britanniques de ski en ski acrobatique. Un accro à l'adrénaline ainsi qu'un ancien Chef cuisinier concurrent, White a utilisé ses expériences de voyage à travers le monde pour apprendre les cuisines internationales et perfectionner son art afin qu'il puisse prospérer dans le monde compétitif et intense du yachting. Alors que ses compétences dans la cuisine sont indéniables, White a demandé des ennuis lorsqu'il est entré dans la septième saison de Sous le pont Med dans une « boatmance » secrète avec le chef Stew Natasha « Tash » Webb. White voulait faire savoir à tout l'équipage qu'ils sortaient ensemble – après tout, Webb a insisté pour qu'ils partagent une cabine ensemble – mais Webb voulait garder les choses silencieuses. Ses raisons ? Ne voulant pas afficher leur connexion sur les visages de l'équipage ou blesser son récent ex-petit ami.
Frustrée par son manque de communication, ses messages mitigés et son évitement physique pur et simple, White est allée trop loin et a envoyé à Webb des SMS inappropriés et cruels lors d'une soirée fatidique. 'Même si j'étais super bouleversé, il n'y a aucune excuse pour ce que j'ai fait', a partagé White avec en réfléchissant à ses actions, 'J'ai l'impression que je dois m'excuser auprès de tout le monde parce que la façon dont j'ai réagi était dégoûtante.' Blanc dit Capitaine Sandy Yawn ce qui s'était passé et, après une conversation avec Webb, Yawn a décidé de lui donner une autre chance. Avec White ayant obtenu un nouveau départ, les fans devront attendre et voir si White et Webb peuvent travailler ensemble harmonieusement en tant que chef et chef Stew uniquement.
Sur Zoom, nous avons eu la chance de parler à White de son passé aventureux, de ses voyages internationaux, qu'il pense être le MVP sournois de cette saison, et s'il méritait la deuxième chance que le capitaine Sandy lui a donnée.
RFCB : Il est sûr de dire que vous pourriez être le seul Bravolebrity à avoir escaladé le mont Everest. Pouvez-vous parler de cette expérience?
Chef David Blanc : Bien que j'espérais atteindre le sommet, je me suis en fait blessé à 7500 mètres, alors je ne suis resté que la nuit au Camp One au sommet du North Col, qui se trouve en Chine. Le problème avec l'escalade du côté nord est qu'il n'y a pas d'équipe de secours disponible au-dessus de 6000 mètres. Après ma blessure, j'étais tout d'un coup inquiet non seulement pour ma vie, mais aussi pour la vie de mon Sherpa. Les Sherpas sont les héros absolus de l'Everest et étaient chargés de nous faire monter et descendre en toute sécurité sur la montagne. Être sur la montagne était absolument incroyable, mais vivre et dormir à une telle altitude met votre cerveau sous une telle pression que vous hallucinez presque.
Malgré les épreuves et les blessures, j'allais y retourner en avril dernier, mais je me suis cassé le dos en décembre. Maintenant, je pars en avril prochain pour grimper du côté sud cette fois. Je travaille avec CALM sur un plan pour battre le record du monde Guinness du dîner le plus haut du monde (actuellement détenu à 7 050 m). Nous espérons dîner à 8000m côté sud pour faire prendre conscience de leur organisation.
Tu as dit : 'J'ai trompé la mort tellement de fois, c'est une blague.' Vous vous êtes récemment cassé le dos, mais était-ce votre blessure la plus grave ?
J'ai perdu mes deux dents de devant en skiant. C'était plutôt de la merde. J'étais sur un rail. J'ai été dans plusieurs avalanches et j'ai sorti des amis des avalanches. Une avalanche est quelque chose d'horrible à voir, et cela vous fait tellement prendre conscience que les montagnes exigent le respect.
J'adore le parachutisme. C'est comme ça que je me suis cassé le dos en fait. Si vous sautez assez souvent en parachute, vous trouvez qu'il est tout à fait normal d'avoir des dysfonctionnements. Sur un saut, mon parachute ne s'est pas ouvert et je n'ai pas sorti mon parachute assez rapidement. Je me suis cassé le dos à l'atterrissage car je n'avais pas sauté depuis un moment et j'étais un peu en manque d'entraînement. C'est la blessure la plus grave que j'ai eue car elle a nécessité deux chirurgies de la colonne vertébrale. L'un était vraiment terrible parce qu'ils pénétraient par l'abdomen. Dans mon autre chirurgie, ils sont entrés dans mon dos pour fusionner le bas de la colonne vertébrale. De plus, j'ai eu le COVID à l'hôpital, ce qui n'était la faute de personne. Criez au mont Sinaï à Miami. Ils étaient géniaux. J'ai surmonté le COVID puis je suis parti faire ma cure de désintoxication en France.
Vous êtes un vrai homme de la Renaissance. Vous avez remporté les championnats britanniques de ski en 2014. Vous avez exploité un restaurant dans le sud de la France. Qu'est-ce qui vous a enthousiasmé dans l'industrie du yachting ?
J'ai fait sept, huit ans dans le yachting maintenant. En 2014, j'ai remporté la médaille et ce fut le sommet de ma carrière en ski, mais ce jour-là, j'ai cassé mon ligament croisé antérieur et écrasé mon ménisque. J'avais alors une année de récupération devant moi. Je vivais à la montagne à l'époque et j'effectuais mon travail quotidien de chef et de chef fantôme. Cependant, je ne rapportais pas beaucoup d'argent, donc j'avais besoin de fonds. Enfin, j'ai trouvé un emploi sur un yacht et j'ai pu continuer ma rééducation tout en gagnant un bon salaire. C'est comme ça que tout a vraiment commencé.
Le capitaine Sandy dit qu'elle n'a jamais eu de chef de yacht avec votre expérience et votre expertise auparavant. Comment s'est-elle comparée aux autres capitaines pour lesquels vous avez travaillé par le passé ?
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Le capitaine Sandy est génial. Je l'aime en morceaux. J'ai travaillé avec des capitaines incroyables, et elle est là-haut. Pour moi, la gestion était la clé, et elle était si brillante dans ce domaine. Elle m'a si bien compris et je respecte vraiment cela. Elle m'a juste laissé faire mon travail. Il y aura des moments au cours de la saison où vous pourrez voir qu'elle nous fait confiance et nous donnera une seconde chance, même si nous nous sommes trompés. Elle n'abandonne pas les gens et c'est une vraie compétence.
Au cours de la saison jusqu'à présent, nous vous avons vu préparer des plats japonais, des plats du Moyen-Orient, des plats mexicains et bien plus encore. Comment avez-vous perfectionné vos compétences ?
J'ai fait mon NVQ (National Vocational Qualification) et j'étais un très jeune apprenti chef. J'ai commencé à travailler dans des cuisines et à faire des apprentissages à l'âge de 13 ou 14 ans. Pendant un certain temps, je travaillais cinq jours par semaine et suivais des cours à l'université. J'étais reconnaissante d'avoir tant appris à un jeune âge. Quand j'avais 19 ans, j'ai quitté le Royaume-Uni et j'ai commencé à voyager. En France, j'ai travaillé dans de nombreux restaurants différents avec des chefs incroyables, mais il était également important pour moi de parcourir le monde et d'essayer tous les types de nourriture. C'est la meilleure façon d'apprendre.
Dans l'épisode 4, on vous voit inventer un tajine de fortune. Quelle est la chose la plus folle que vous ayez faite avec MacGyver dans la cuisine ?
J'ai dû faire des sushis sans tapis de sushi. C'était vraiment difficile. La plupart du temps, surtout lorsque vous venez de rejoindre la cuisine, vous n'y êtes jamais allé auparavant, vous n'avez donc aucune idée de ce avec quoi vous travaillez. Je dis juste 'oui' à n'importe quelle demande et je le découvre plus tard. Je ne vais pas vous donner de spoilers, mais il y aura un autre moment où je devrai préparer comme par magie du sorbet, ce qui sera cool à regarder. Pas de spoilers cependant [rires].
Maintenant, nous allons commencer à aborder les questions les plus difficiles, si cela ne vous dérange pas.
Oh non.
Tout d'abord, pensez-vous que Sandy a fait le bon choix en laissant partir Rayan ?
Le capitaine Sandy était si patient avec ça. Elle a donné plusieurs chances à Raygan. Ils communiquaient constamment les uns avec les autres, et à la fin, Raygan n'était tout simplement pas prêt à être maître d'équipage. À mes yeux, Sandy est un héros pour avoir si bien géré cette situation.
Si vous pouviez tout recommencer, auriez-vous insisté pour que Tash soit franc avec l'équipage au sujet de votre statut relationnel au début ou auriez-vous gardé un contrôle plus strict sur les choses?
Malheureusement, nous avons vu les pires parties de mon personnage transparaître. J'ai vraiment du mal à mettre des trucs en bouteille. Pour être honnête, oui, j'aurais aimé pouvoir entrer avec tout le monde au courant, et peut-être que cela aurait été différent. Cependant, la façon dont cela a fonctionné était évidemment difficile. Honnêtement, j'aurais vraiment aimé ne jamais l'avoir rencontrée avant de rejoindre l'équipe. Nous nous serions probablement rencontrés et nous aurions commencé avec une excellente chimie. Qui sait comment cela se serait terminé. C'est évidemment dommage de voir comment les choses se passent en ce moment.
J'imagine que tu regrettes beaucoup d'avoir envoyé ces SMS à Tash et comment tout s'est passé entre vous deux.
Ce que j'ai fait et ce que j'ai dit était complètement déplacé. Peu importe à quel point je me sentais maltraité, je n'aurais jamais dû lui envoyer ce que j'ai fait. Je suis absolument dégoûté par mon comportement et j'aimerais pouvoir le reprendre. Même si j'étais super bouleversé, il n'y a aucune excuse pour ce que j'ai fait. Je sens que je dois m'excuser auprès de tout le monde parce que la façon dont j'ai réagi était dégoûtante.
Pensez-vous que vous méritiez la seconde chance que Sandy et essentiellement Tash vous ont donnée ?
Pour être honnête, je ne peux pas regarder l'épisode. Je ne sais pas comment je suis tombé dessus. Je sais évidemment ce qui s'est passé, mais je ne sais pas. Est-ce que je mérite une seconde chance ? J'étais hors service et c'était la deuxième fois que je glissais. J'étais dans le désordre avec [le matelot] Jason [Gaskell] plus tôt dans la saison. Alors peut-être que je ne méritais pas la seconde chance. Cependant, dans la cuisine, j'ai mis cent dix pour cent. Je respecte tout l'équipage et je suis un bon membre d'équipage. Les gens méritent une deuxième chance, mais j'ai l'impression que cela aurait pu être ma troisième.
À la fin de l'épisode, vous et Tash étiez bien placés. Vous avez tous les deux reconnu votre rôle dans la situation et vous vous êtes excusés l'un envers l'autre. Quelle est la plus grande leçon que vous ayez tirée de tout cela ?
Je ne sais pas. Ne mettez peut-être pas votre cœur en jeu. Ne buvez pas trop. Dors plus. Peut-être rester complètement à l'écart des relations. C'est une question difficile à répondre pour moi, j'en ai peur.
Après votre expérience de « boatmance », aviez-vous des conseils pour Bosun Storm Smith avec son flirt naissant avec Second Stew Natalya Scudder ?
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C'est différent pour eux que pour Tash et moi. Ils se sont rencontrés à bord et ont eu de la chimie, donc c'est vraiment mignon. C'est bien d'avoir quelqu'un à qui se confier parce que les choses peuvent devenir intenses au travail. Je suis tout à fait pour Storm et Natalya, et j'espère vraiment que ça marchera pour eux.
Selon vous, qui est le MVP sournois de la saison (jusqu'à présent) et pourquoi ?
Mon choix est [Second Stew] Kyle VIljoen. Il est génial pour plus d'une raison. Il a de si bonnes plaisanteries. J'aimerais pouvoir parler comme lui. Sa façon avec les mots est tout simplement incroyable. Il ressemble toujours à de la merde quand il se réveille, et quand il passe devant la cuisine, j'adore le remonter [rires]. Il est excellent dans son travail. C'est mon MVP.
Compte tenu de votre incroyable parcours athlétique, les fans vont-ils vous voir sortir de la galère à un moment donné ?
[rires] Vous verrez certainement une apparition, à un moment donné. Je m'implique brièvement dans des divertissements pour les invités.