Recette de soupe miso nourrissante

Cette soupe miso végétalienne curative et saine est un repas réconfortant qui apaisera le corps et l'esprit.

Mon enfant de 8 ans demande fréquemment une soupe miso avec des nouilles pour le déjeuner et le dîner. La soupe miso est une soupe douce à base de bouillon facile à personnaliser. Le bouillon de miso est composé d'eau et de pâte de miso. Vous pouvez trouver de la pâte de miso dans des bacs dans la section réfrigérée de nombreuses épiceries. Si votre épicerie ne le propose pas, essayez une épicerie japonaise. Traditionnellement, il contient du tofu en cubes, des oignons verts et du nori, mais j'aime ajouter tous les légumes que j'ai sous la main. Cette semaine j'ai fait un pot de soupe miso aux légumes ultra cicatrisant. Pour rendre cette soupe miso plus consistante, j'ai ajouté des nouilles aux carottes et à la patate douce japonaise, toutes deux riches en vitamines. Pour gagner du temps, vous pouvez bien sûr simplement hacher les légumes. L'ail et le gingembre frais rendent le bouillon encore plus savoureux. L'ail est merveilleux pour le soutien immunitaire et le gingembre est utilisé depuis longtemps pour faciliter la digestion et apaiser les maux d'estomac. Bien que la soupe miso traditionnelle, que j'adore au fait, ne contienne pas tous ces légumes ajoutés, je pense qu'il est normal de jouer avec des recettes et de les faire nôtres. Si vous préférez omettre les légumes en spirale, c'est tout à fait correct aussi.

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L'automne est ici. C'est la saison des… des rhumes'>Voici comment je fais ça. Cette fois, cependant, je n'ai pas écouté les premiers signaux. Au lieu de cela, j'ai continué à aller de l'avant jusqu'à ce que le froid m'arrête net. la façon dont mon corps me dit : 'Hé madame, ralentissez. Soyez consciente. Prenez soin de vous un instant.' Alors je vais écouter. Ces derniers jours, je me suis senti épuisé et j'avais besoin de nourriture nourrissante, curative et réconfortante. Le temps a coopéré et nous a donné quelques beaux jours nuageux, donc la soupe était de mise.

J'ai utilisé des nouilles japonaises à la patate douce cette fois, mais les nouilles aux courgettes seraient délicieuses au printemps et en été. L'actrice Olivia Munn dit que les patates douces japonaises sont les Fontaine de jouvence . Alors il y a ça. Si vous décidez d'utiliser des nouilles de courgettes, elles iront dans la casserole plus tard, car elles cuisent rapidement.

La soupe miso aux légumes avec du gingembre et de l'ail est un dîner tellement réconfortant et nourrissant. Faites-le la prochaine fois que vous entendez les reniflements dans votre maison, ou avez juste besoin d'un peu de guérison. La soupe pour le souper est vraiment nourrissante pour le corps et l'esprit. J'espère que cette soupe vous apportera le réconfort qu'elle a procuré à cette maman délabrée.

Bien que la soupe miso soit le plus souvent servie en accompagnement dans les restaurants japonais, j'ai préparé cette copieuse soupe miso comme repas complet.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon jaune, pelé et coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé pelé, et plus pour servir
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 branches de céleri, tranchées finement
• 2 carottes, hachées ou en spirale
• 1 patate douce japonaise, hachée ou en spirale (ou 1 courgette)
• 6 tasses d'eau
• 5 cuillères à soupe de pâte miso blanche
• 1 tasse d'edamames décortiqués
• 7 onces. tofu biologique extra ferme, égoutté et coupé en cubes
• 4 grandes tiges de chou frisé, tige retirée et tranchée finement
• sel de mer au goût
• 1 tasse de germes de soja
• 3 oignons verts, tranchés finement

Des instructions

1. Ajouter l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter une autre minute. Ajouter le céleri, la carotte et la patate douce si désiré. Faire sauter deux minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
2. Transférer délicatement une tasse d'eau tiède dans un bol et incorporer la pâte de miso en fouettant. Cela aidera la pâte à se mélanger plus facilement à l'eau. Versez l'eau de miso dans la casserole et mélangez. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Ajouter l'edamame, le tofu et le chou frisé tranché et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri, environ une minute. Retirer du feu. Ajouter du sel au goût. Garnir de germes de soja et d'oignons verts. J'aime râper une pincée de gingembre frais sur le dessus de ma soupe, mais c'est facultatif.

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