Nous avons vu tellement d'émissions culinaires qu'elles se mélangent toutes. Mais ceux qui sont plus proches des documentaires que des émissions de téléréalité se distinguent par la façon dont ils intègrent l'histoire et le changement culturel dans l'histoire de la nourriture qui atterrit sur nos tables. Anthony Bourdain l'a perfectionné, mais des gens comme Padma Lakshmi ont perpétué son héritage. Maintenant, Lisa Ling a une docu-série sur l'influence des cultures et des cuisines asiatiques aux États-Unis.
TAKE OUT AVEC LISA LING : STREAM IT OU SKIP IT ?
Tir d'ouverture : Parfois dans la vie, vous trouvez les choses les plus étonnantes dans les endroits les plus improbables, entendons-nous dire Lisa Ling en voix off alors que nous la voyons entrer dans un dépanneur. Elle trouve un sac de Malyn Shrimp Jerky et le retire du présentoir.
L'essentiel: Sortir avec Lisa Ling a le journaliste visitant différentes parties des États-Unis pour examiner comment les cultures asiatiques ont non seulement influencé ce que les Américains mangent, mais quelle a été leur rôle dans la construction de ce pays.
Dans le premier épisode, Ling se rend dans une petite ville de Louisiane nommée Jean Lafitte, où des immigrants des Philippines se sont installés il y a des siècles, alors que la Louisiane était encore un territoire espagnol. Les hommes de Manille, comme beaucoup s'appelaient, se sont établis en pêchant et en pêchant à la crevette dans les marais du bayou de Louisiane. Après avoir participé à une ébullition de crevettes avec le maire de la ville et un historien local, elle rejoint le maire et son père sur l'eau pour voir où le village de Manille a été construit. Elle a gombo avec une femme qui est venue travailler aux États-Unis et n'a pas vu ses filles depuis cinq ans, interviewe une artiste burlesque nommée Grandma Fun et plus encore.
Dans le deuxième épisode, Ling devient personnelle alors qu'elle et sa famille visitent Hop Sing, le restaurant chinois que ses grands-parents possédaient à Sacramento. Elle raconte comment, dans sa génération, elle s'est sentie isolée en tant que l'une des seules sino-américaines de son école, même si elle était une enfant populaire. Le delta de Sacramento regorge d'histoires d'immigrants chinois et de leurs familles, y compris une ville appelée Locke, où les ouvriers agricoles chinois ont pu construire une ville mais n'ont pas pu acheter le terrain sur lequel se trouvaient leurs maisons.
Photo: HBO Max
Quelles émissions cela vous rappellera-t-il ? Sortir avec Lisa Ling est très similaire dans le ton et le format à Goûtez à la nation avec Padma Lakshmi , mais ce n'est pas forcément une mauvaise chose.
Notre avis : Lisa Ling est devenue une productrice experte de documentaires depuis qu'elle a coanimé La vue . qui – malgré le concert invité de cette semaine – s'est terminé il y a 20 ans. Et tout son savoir-faire, derrière et devant la caméra, se retrouve dans Sortir avec Lisa Ling . Ling est une présence insinuante et engagée, affichant la curiosité qui a défini sa carrière de journaliste au cours des deux dernières décennies. Et en abordant un sujet qui peut toucher de près, nous obtenons un aperçu de son histoire que nous n'avons peut-être pas vu dans ses autres projets.
Bien que vous puissiez regarder les épisodes dans n'importe quel ordre, le premier répertorié est celui des Philippines. Et, oui, nous l'obtenons; pourquoi commencer la série sur un mode profondément personnel si ce n'est pas ce que sera le reste de la série ? Mais, comme Lakshmi l'a fait dans sa série, Ling est capable de se rapporter personnellement aux traditions familiales et culturelles d'autres cultures asiatiques, ainsi qu'aux luttes d'identité des ancêtres des immigrants dans cette région des États-Unis.
Il semble que les sujets vont être un peu variés; par exemple, un examen de la culture culinaire coréenne en Amérique est centré sur le mari de Ling, dont la famille est originaire de cette partie de l'Asie de l'Est. Et dans un épisode où elle visite le quartier majoritairement Latinx de Los Angeles, Boyle Heights, elle cherche des signes de la communauté japonaise qui y prospérait autrefois.
Ce que nous avons apprécié dans ce que Ling a accompli, en particulier dans l'épisode sur la cuisine et la culture chinoises, c'est qu'elle ne s'est pas penchée sur toutes les façons dont la cuisine a été américanisée. Bien sûr, elle mentionne qu'elle n'a jamais mangé d'œuf foo jeune de sa vie, entre autres petits détails. Mais elle préfère célébrer les chemins historiques qui ont conduit les immigrants d'une région particulière à s'installer dans un endroit particulier en Amérique et comment cela a influencé la culture, et cela ressemble à une nouvelle approche du sujet. À ce stade, nous savons tous qu'une grande partie de la cuisine asiatique de ce pays a été créée ici ; nous voulons en savoir plus, et Ling fournit cette information.
Sexe et peau : Aucun, mais bien sûr, il y a beaucoup de gros plans aimants sur la nourriture préparée et mangée.
Tir d'adieu : Au fil des scènes des personnes interrogées par Ling, nous entendons des voix dire C'est nous. et Nous sommes des survivants et Nous sommes ici. Tout cela fait référence à la population philippine en Louisiane.
Étoile dormante : Dans l'épisode philippin, il s'agit de la nourriture. Ils parlent de la difficulté de trouver de la nourriture philippine aux États-Unis, et après avoir vu certains plats, nous voulons aller en trouver (nous pouvons commencer par la chaîne de restauration rapide Jollibee).
Ligne la plus pilote : Rien que nous ayons pu trouver.
Notre appel : DIFFUSEZ-LE. Sortir avec Lisa Ling non seulement est instructif, mais les souvenirs de Ling sur sa place et celle de sa famille dans l'expérience américaine rendent le spectacle encore plus engageant.
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Allez-vous diffuser ou sauter les docuseries sur la nourriture #TakeOutWithLisaLing au @hbomax ? #SIOSI
Joël Keller ( @joelkeller ) écrit sur la nourriture, le divertissement, la parentalité et la technologie, mais il ne se leurre pas : c'est un accro de la télévision. Ses écrits ont été publiés dans le New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com , VanityFair.com , Fast Company et ailleurs.