Biscuits au beurre noisette et au sel de mer

Ces biscuits au beurre brun et au sel de mer qui plaisent à tous sont si riches et délicieux. Ils font un excellent cadeau pour des amis ou pour vous-même !

*Mise à jour* Wowee, j'ai reçu beaucoup d'e-mails à propos de cette recette. Certains disent que la pâte est trop humide, d'autres disent qu'elle est trop sèche et friable. Ceci est juste un autre exemple de la façon dont la température et l'humidité, ainsi que les ingrédients exacts, peuvent vraiment changer considérablement une recette lorsque nous parlons de cuisson. Quand je les ai faites, la pâte tenait juste ensemble pour former une boule. Si la pâte est beaucoup plus humide que cela, essayez d'ajouter un tout petit peu plus de farine. Même si c'est plus humide, qu'importe ! Ils seront toujours délicieux. Merci pour tous les bons commentaires et les réponses positives à cette recette. Je vois que vous adorez tous cet endroit à Cayucos!

Au cours du week-end, ma tante et ma grand-mère sont venues voir le nouveau bébé. Avec elle, ma tante a apporté ces délicieux biscuits au beurre noisette et au sel de mer du Compagnie de biscuits au beurre noisette à Cayucos, Californie. Nous les avons engloutis et ils étaient délicieux, mais ils m'ont fait penser qu'ils seraient tellement meilleurs fraîchement sortis du four. Heureusement pour moi, les ingrédients figuraient sur le sac et étaient très simples. La cuisson peut être un peu délicate, alors j'ai parcouru quelques recettes de sablés pour les mesures et je suis parti de là. Ils se sont avérés parfaits et j'en ai trempé la moitié dans du chocolat fondu. J'ai préféré ceux qui ne sont pas chocolatés (choquant pour un accro au chocolat comme moi) car les saveurs subtiles du beurre noisette et du sel de mer étaient plus perceptibles. Ces biscuits au beurre brun et au sel de mer ne nécessitent que quelques ingrédients simples et se transforment en quelque chose de vraiment spécial.

La pâte a tendance à être très friable. Essayez simplement de l'écraser du mieux que vous pouvez. Assurez-vous également de ne pas ajouter de farine supplémentaire.

Ingrédients

• 1 1/2 bâtonnets de beurre non salé
• 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• sel de mer pour saupoudrer (de préférence fleur de sel)
• facultatif : pépites de chocolat (j'ai utilisé du mi-sucré)

Des instructions

1. Préchauffer le four à 325 degrés. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Il devrait sentir la noisette et vous verrez des morceaux bruns au fond de la casserole. Attention à ne pas brûler le beurre, auquel cas il faudra recommencer. Verser le beurre noisette dans un bol moyen et incorporer la cassonade et la vanille. Dans un petit bol, fouetter la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre jusqu'à homogénéité. Laisser refroidir à température ambiante. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère, déposer la pâte sur une plaque à biscuits. Saupoudrer de sel de mer et presser légèrement sur le dessus des biscuits. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ne pas trop cuire, sinon les biscuits seront trop secs et friables.
3. Si désiré, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à intervalles de 15 secondes, en remuant entre les deux. Tremper les biscuits dans le chocolat et les déposer sur du papier ciré. Laisser durcir au réfrigérateur mais ne pas servir trop froid ou les biscuits seront très durs.

Information nutritionnelle: