Burritos sains préparés à l'avance

Les burritos aux haricots et au riz sains à préparer à l'avance sont parfaits pour les repas à emporter faciles. Découvrez comment préparer et congeler des burritos. Ces burritos sont végétariens, végétaliens et faciles à préparer sans gluten. Ils ont une base de protéines végétales complète à laquelle vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez. N'oubliez pas d'emporter le guacamole!

Les burritos faits maison sont si faciles et fréquents notre table hebdomadaire. Les burritos sont l'un de ces dîners que je sais que mes enfants mangeront avec plaisir. Alors que j'ai l'habitude de mettre tous les ingrédients et de laisser chacun faire son propre style de burritos DIY, j'ai récemment réalisé que les burritos faits maison seraient parfaits pour envoyer à l'école ou au travail. Yummy Hubby et les filles ont absolument adoré cette recette, avec l'extérieur de la tortilla croustillante et les garnitures chaudes et savoureuses. Les principaux ingrédients de ces burritos super adaptés aux enfants sont simplement des haricots frits sans gras, du riz ou du quinoa et de la salsa. Je recommande les haricots sans gras car les haricots frits traditionnels sont cuits dans du saindoux (non merci). J'ajoute tous les légumes supplémentaires que nous avons sous la main et je les emballe avec un côté de guacamole. Mes ajouts de légumes préférés personnels sont de fines pointes de courgettes et de jeunes épinards frais. Une de mes filles aime le maïs et le poivron rouge.

Comment rouler des burritos

Rouler des burritos parfaits qui ne s'effondrent pas peut être facile. Il existe quelques trucs et astuces qui peuvent faire une grande différence. Regardez la vidéo ci-dessus pour voir comment. Tout d'abord, commencez par des tortillas chaudes et douces afin qu'elles soient agréables et flexibles. Empilez vos garnitures juste au centre, en laissant quelques centimètres de chaque côté des garnitures pour rentrer les côtés. Ne remplissez pas trop vos burritos ou il sera très difficile de rouler sans renverser les garnitures.

Comment congeler des burritos

Faire cuire un peu les burritos au four ou dans une poêle à frire rendra la tortilla croustillante et aidera le burrito à garder sa forme. Je saute cette étape pour nos dîners de burrito réguliers, mais pour la préparation des repas, préparez des burritos à l'avance, je fais toujours cuire. Laissez les burritos refroidir complètement, puis transférez-les délicatement dans un sac de congélation ou un récipient de congélation en verre. Vous pouvez préparer quelques burritos pour la semaine et les conserver au réfrigérateur, ou en préparer une grande quantité et les congeler. Pour réchauffer, passez simplement un burrito au micro-ondes pendant quelques minutes ou faites-le chauffer au four. Pour emballer pour le déjeuner, emballez chaud dans des contenants isothermes ou à température ambiante dans votre contenant à lunch préféré. Je les emballe normalement dans des conteneurs isothermes LunchBots, mais il y en a d'autres disponibles sur Amazon ici (lien affilié).

Les burritos préparés à l'avance peuvent aider à faciliter les déjeuners sains. Ils sont un favori dans notre maison, et j'espère que vous les apprécierez aussi!

Ingrédients

• 6 tortillas chaudes (sans gluten si besoin)
• 2 boîtes (16 oz) de haricots frits sans gras
• 2 tasses de riz cuit ou de quinoa
• 1/2 tasse de salsa douce
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• tous les légumes que vous aimeriez ajouter
• guacamole pour servir

Des instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Transférer les haricots dans une casserole et réchauffer pour ramollir.
2. Déposer les tortillas sur un plan de travail. À l'aide d'une cuillère, répartissez les haricots dans une « bûche » juste décentrée, la plus proche de votre corps. Assurez-vous de laisser environ deux pouces de chaque côté de la bûche. Garnir de riz et de salsa. Ajoutez tous les légumes que vous souhaitez. N'ajoutez pas d'avocat ou de guacamole. En partant du bord le plus proche de vous, enveloppez fermement la tortilla juste au-dessus des garnitures pour sceller. Rentrez les côtés et continuez à rouler, comme indiqué dans la vidéo. Déposer le burrito sur une plaque de cuisson. Continuez jusqu'à ce que toutes les tortillas aient été utilisées. Badigeonner le dessus et les côtés des burritos avec de l'huile d'olive. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Pour conserver les burritos pour plus tard, laissez-les refroidir complètement. Transférez ensuite dans un sac ou un récipient de congélation. Congeler ou réfrigérer jusqu'au moment d'emballer ou de manger. Réchauffer au four à 375 degrés pendant environ 25 minutes au four ou au micro-ondes pendant environ 1 1/2 minutes.

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