Champignons portobellos farcis aux lentilles

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Les champignons Portobello farcis de lentilles et de légumes assaisonnés constituent un repas sain rempli de protéines et de fibres végétales.



Même en automne et en hiver, il y a des moments où nous voulons des dîners légers et riches en légumes. Les lentilles sont une protéine végétarienne préférée dans notre famille. Les filles les adorent, et moi aussi. Ma mère m'a récemment dit qu'elle avait farci des champignons portobello charnus avec des lentilles et des légumes. J'ai pensé que c'était une idée fantastique. Trader Joe's n'avait plus de portabellos géants, j'en ai donc utilisé de plus petits et en ai servi quelques-uns par personne. Je dois dire qu'ils sont sacrément mignons. Parfait pour les enfants. J'ai hâte qu'il en reste un couple pour le déjeuner d'aujourd'hui. Fait amusant : Le nom français du champignon portabello est champignon de Paris (« champignon de Paris »). J'aime la «viande» et la polyvalence des champignons portobello. Habituellement, j'ajoute simplement du teriyaki ou du tamari et je les rôtis au four.



Il existe plusieurs types de lentilles, et pour cette recette, vous voudrez utiliser des lentilles vertes françaises, des lentilles brunes ou noires. Vous voulez éviter les lentilles rouges qui se décomposent rapidement en une consistance plus molle. Pour rendre cette recette de champignons portobello farcis aux lentilles rapide et facile, j'ai utilisé des lentilles emballées sous vide de Trader Joe's. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez bien sûr faire bouillir vos propres lentilles. Suivez simplement les instructions sur l'emballage et égouttez.



Les champignons farcis sont un repas tellement amusant, savoureux et nourrissant. Les mini champignons portobello peuvent même être consommés en bouchées, ce qui est idéal pour les enfants. Quelles autres garnitures aimez-vous pour les champignons '> Champignons portobello farcis à la lasagne végétalienne.

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Ingrédients

  • 1 petit oignon, haché
  • 2 carottes, hachées
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence ou mélange de romarin, thym, lavande, graines de fenouil ou herbes fraîches
  • 2 tasses de lentilles cuites
  • 4 gros champignons portobello (ou plus de 8 portobellos plus petits), la tige centrale retirée
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Herbes fraîches pour la garniture

Des instructions

  1. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande sauteuse. Cuire l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail et les herbes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les lentilles et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Transférer le mélange de légumes aux lentilles dans un grand bol. Essuyez la poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire les champignons environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Placer les champignons, chapeau vers le bas, dans un plat allant au four. Remplir les champignons du mélange de lentilles. Arroser d'un peu d'huile d'olive si sec. Saupoudrer de parmesan. Passer sous le gril jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le fromage commence à fondre. Garnir d'herbes fraîches comme le persil ou le basilic.
Information nutritionnelle:
Rendement: 4 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 166 Graisse totale: 2g Gras saturé: 1g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 1g Cholestérol: 2mg Sodium: 316mg Les glucides: 27g Fibre: 11g Sucre: 5g Protéine: 13g