Comment faire de l'horchata

Découvrez comment faire de l'horchata crémeuse à la maison avec cette recette facile au mélangeur! Cette horchata maison a le même goût que la boisson de vos restaurants mexicains préférés, mais ne contient pas de sucre raffiné, et est sans produits laitiers et végétalienne.

Chaque fois que nous sortons pour manger mexicain, mon mari commande un verre froid d'horchata, également connu sous le nom d'agua de horchata. Lors d'un récent rendez-vous familial dans un restaurant de tacos préféré, cuisine du coeur , j'ai essayé une gorgée de sa boisson pour voir de quoi il retournait. À des fins de recherche, bien sûr.

Je m'attendais à ce que l'horchata soit lourde et trop sucrée, mais ce n'était pas le cas ! J'ai d'abord été surpris par la sensation en bouche légèrement granuleuse, mais c'était en fait très rafraîchissant et parfait avec des tacos épicés. Après cela, j'ai décidé que je devais essayer de faire de l'horchata à la maison. Cette boisson non alcoolisée est parfaite pour Cinco de Mayo, Fiesta ou toute soirée taco.

Qu'est-ce que l'Horchata'>

C'est une question que je me suis posée il y a quelques années lorsque j'ai remarqué que Yummy Hubby en commandait dans des restaurants mexicains. L'horchata est une boisson mexicaine populaire à base de cannelle, de riz et de sucre. C'est laiteux et un peu granuleux, et la saveur me rappelle un biscuit snickerdoodle. Un snickerdoodle à boire ? J'en suis! L'horchata est généralement servie froide dans un grand verre, mais certaines variantes amusantes ont également évolué. Starbuck sert une version frappuccino mélangée, et certaines personnes en font des sucettes glacées ou des paletas. Je pense que cela pourrait faire un cocktail tueur avec une touche de rhum aussi.

L'horchata est-elle végétalienne'>

Une autre question que je me suis posée lors de ces soirées mexicaines. J'avais toujours supposé que l'horchata était faite avec du lait entier et beaucoup de sucre. Bien que ce dernier soit probablement vrai, cette boisson crémeuse tire vraiment son lait du riz. Du lait de vache ou du lait d'amande peuvent être ajoutés et les deux peuvent faire une recette traditionnelle et authentique.

Une recette facile d'horchata

Après avoir versé sur des recettes en espagnol, sur Youtube, et avoir essayé de faire ma propre recette à quelques reprises, j'ai été surpris de constater qu'il s'agit d'une boisson très amusante et facile à préparer ! Riz blanc, quelques bâtons de cannelle et tremper dans l'eau pendant quelques heures ou toute la nuit. Rincez-vous le riz ? Le riz est généralement toujours rincé avant la cuisson, et je pensais que je ne pouvais pas trouver de réponse définitive pour cette recette particulière, cela fonctionnait parfaitement avec du riz rincé. Certaines personnes mélangent le riz et la cannelle puis font tremper, mais elles devraient se mélanger plus facilement après le trempage. La deuxième fois que j'ai fait cette recette, j'étais pressé et je n'ai laissé tremper le riz et la cannelle qu'une heure et demie environ. Et c'était bien.

Il a fallu quelques minutes pour broyer les bâtons de cannelle et créer un liquide laiteux. À ce stade, nous devons filtrer les solides car personne ne veut mâcher des morceaux de cannelle. Placez un tamis à mailles fines ou un morceau d'étamine au-dessus d'un bol ou d'un pichet et versez.

C'est si facile! Conservez votre horchata fraîche faite maison au réfrigérateur. Il se sépare naturellement un peu, les pièces les plus lourdes tombant au fond. Il suffit de secouer un peu ou de remuer avant de verser.

Bravo et ne manquez pas le court didacticiel vidéo ci-dessous !

Ingrédients

• 1 tasse de riz blanc à grain long non cuit (j'ai utilisé du basmati)
• 4 tasses d'eau
• 2 bâtons de cannelle
• 1 ½ tasse de lait d'amande non sucré
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable

Des instructions

1. Rincer et égoutter le riz. Placez-le dans un mélangeur et ajoutez l'eau et les bâtons de cannelle. Couvrir et laisser tremper au moins trois heures (ou une nuit au réfrigérateur).
2. Mélanger la cannelle, le riz et l'eau jusqu'à ce que la cannelle soit moulue et que le mélange soit aussi lisse et laiteux que possible. Cela a pris quelques minutes dans mon mélangeur haute puissance. Versez le mélange à travers un tamis à mailles fines ou une étamine dans un pichet pour filtrer les morceaux solides.
3. Incorporer le lait d'amande, la vanille et le sirop. Goûter et ajouter plus de sirop si désiré.

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