Croustillant aux bleuets avec garniture à l'avoine et aux amandes

Ce croustillant aux bleuets sain avec garniture à l'avoine et aux noix est facile à préparer végétalien et sans gluten. Le citron et la lavande amènent ce croustillant aux myrtilles à un autre niveau magnifique

Croustillant aux myrtilles, crumble aux myrtilles… peu importe comment vous l'appelez, c'est le régal préféré de notre famille en ce moment. Avec les myrtilles qui arrivent à peine dans la saison, il est maintenant temps de vous offrir cette friandise sucrée, juteuse et friable. En ce qui concerne les desserts, celui-ci est assez sain.

Je préfère généralement les chips aux fruits aux tartes, afin que les fruits puissent vraiment briller sans être alourdis par une croûte de tarte trop riche et féculente. Ce croustillant aux myrtilles est composé de tas de myrtilles égayées de citron et naturellement sucrées. Les flocons d'avoine friables et les noix constituent une garniture croustillante parfaite.

Nous avons passé la fête des mères sur la colline de Santa Ynez. Après avoir brunché au Cuisine SY nous nous sommes dirigés vers nos endroits préférés pour la famille. Premièrement le Ferme pour caresser les porcelets, les chèvres, le bébé âne et le poney. Ensuite, juste en haut de l'autoroute jusqu'à Bleuets de Santa Barbara , pour cueillir des seaux de baies charnues. La recherche des baies les plus grosses et les plus bleues est une chasse au trésor tellement amusante.

Alors que des poignées de baies fraîches sont toujours dévorées sur le chemin du retour, je suis toujours ravie d'utiliser ces baies juteuses dans la cuisine.

Les baies fermes cuisent pour libérer un jus violet vif qui s'épaissit lorsqu'il est cuit avec du jus de citron et un peu de miel.

Ingrédients

• 5 1/2 tasses de bleuets frais ou surgelés
• jus de 1/2 citron
• le zeste d'1 petit citron, et plus pour la garniture
• 1/4 tasse de sirop d'érable ou de miel
• 1 tasse de farine d'amande
• 1 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage ou sans gluten
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 tasse de sucre de coco (ou votre sucre préféré)
• 2 cuillères à soupe de graines de chanvre
• 1/3 tasse Earth Balance, huile de noix de coco ou beurre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 tasse d'avoine à l'ancienne (gf si nécessaire)
• 1/4 tasse de noix
• crème glacée préférée à la vanille ou à la noix de coco pour servir
• lavande culinaire séchée ou fraîche pour la garniture

Des instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un plat allant au four de 9 x 13 po, combiner les bleuets, le jus et le zeste de citron et le sirop.
2. Dans un robot culinaire, mélangez la poudre d'amandes, la farine, le sel, le sucre, les graines de chanvre, le 'beurre' ou l'huile et le miel jusqu'à ce qu'ils commencent à coller ensemble lorsqu'ils sont pressés. Vous pouvez rajouter un peu de 'beurre' si le crumble est trop sec. Ajouter les flocons d'avoine et les noix et pulser quelques fois de plus pour combiner. J'aime l'avoine entière, mais vous pouvez pulser jusqu'à ce que la garniture de crumble soit aussi fine que vous le souhaitez. Placer la garniture sur les baies.
3. Cuire jusqu'à ce que bouillonnant, 45-55 minutes. Vérifiez à mi-cuisson et couvrez de papier d'aluminium si le dessus devient trop brun.
4. Servez ce croustillant aux myrtilles chaud avec de la crème glacée ou de la crème fouettée à la noix de coco. Saupoudrer d'un peu de lavande et de zeste de citron pour une saveur terreuse et fraîche supplémentaire.

Remarques

*Option végétalienne : Utilisez du sirop d'érable ou de noix de coco au lieu du miel. Utilisez Earth Balance ou de l'huile de noix de coco au lieu du beurre.

*Option sans gluten : Assurez-vous d'utiliser tous les ingrédients gf, tels que l'avoine sans gluten et la farine sans gluten.

Information nutritionnelle:

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