Fettuccine Alfredo de chou-fleur

Plus léger (et meilleur de cette façon) le chou-fleur Fettuccini Alfredo du livre de cuisine Vegan sans tracas est un dîner végétalien satisfaisant et végétarien qui se fait en 30 minutes de moins! Il est facile de faire sans gluten aussi. Dans un esprit de divulgation complète, j'ai reçu une copie gratuite du livre de cuisine, mais toutes les opinions sont les miennes.

Le chou-fleur Fettuccini Alfredo est sur ma liste de choses à faire depuis des années. J'ai toujours hésité, craignant que ce ne soit pas aussi satisfaisant que les pâtes riches et crémeuses à base de produits laitiers. Et je vais vous dire un secret… Je ne suis pas une grande fan de chou-fleur. J'aime presque tous les légumes, mais le bon vieux cauli n'en fait pas partie. J'ai finalement eu le temps d'essayer le chou-fleur Fettuccini Alfredo, et mon seul regret est de ne pas avoir commencé à en faire il y a des années! J'ai été très agréablement surprise de voir à quel point cette recette était crémeuse et satisfaisante. Il a même cette saveur umami addictive que le fromage a. Ces fettuccini Alfredo au chou-fleur allégé satisferont vos envies de pâtes sans vous alourdir.

Plus léger (et mieux ainsi) Le chou-fleur Fettuccini Alfredo nous vient du nouveau livre de cuisine de Sam Turnbull, Fuss-Free Vegan. Sam est aussi le blogueur derrière Ça n'a pas le goût du poulet . J'adore le nom et le logo de son blog - ça me fait rire à chaque fois. J'ai été ravie de recevoir une copie du livre de son éditeur et j'ai hâte d'essayer plus de ses recettes sans tracas. Ce livre de cuisine contient 101 aliments réconfortants de tous les jours, végétalisés. Je suis tellement impressionné par la simplicité, la facilité et la satisfaction de toutes ses recettes. Que vous soyez végétalien, végétarien ou que vous souhaitiez simplement ajouter quelques repas sans viande à votre vie, c'est un excellent livre à ajouter à votre collection !

Vous pouvez vous procurer un exemplaire de Fuss-Free Vegan partout où des livres sont vendus. Amazon est toujours facile, je vais donc créer un lien ci-dessous (lien d'affiliation Amazon).

Une tête entière de chou-fleur est mijotée avec du bouillon de légumes, de la crème et de l'ail jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. La pâte de miso ajoute de l'umami et le mélange entier est réduit en purée dans la sauce Alfredo la plus douce, la plus crémeuse et la plus sans culpabilité ! Si vous avez du mal à faire manger vos légumes à vos enfants, cette recette pourrait être une excellente solution. Cette recette de chou-fleur Fettuccini Alfredo est parfaite telle quelle, mais je pense qu'elle serait également fantastique garnie de champignons sautés.

Merci à Sam d'avoir partagé cette recette avec nous. Je sais que vous allez être étonné de voir à quel point cette sauce pour pâtes à base de chou-fleur est délicieuse et crémeuse, sans produits laitiers. Ce plat était tellement bon que je rêve déjà de le refaire.

Ne manquez pas la vidéo rapide pour voir ce chou-fleur crémeux Alfredo en action !

Ingrédients

Pour la sauce Alfredo au chou-fleur

• 1 chou-fleur, haché grossièrement
• 4 gousses d'ail, pelées
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1 tasse de crème épaisse Heavenly (page 206) ou de lait de coco entier
• 2 cuillères à café de pâte miso blanche
• 1 1/2 cuillère à café de sel

Pour les pâtes

• 1 lb de fettuccini (sans gluten si vous préférez)
• Parmégan (page 204)
• Une poignée de persil haché
• Poivre noir
• 1 lb de fettuccini (sans gluten si vous préférez)
• Parmégan (page 204)
• Une poignée de persil haché
• Poivre noir

Des instructions

1. Pour la sauce Alfredo au chou-fleur, placez le chou-fleur, les gousses d'ail, le bouillon de légumes et la crème épaisse céleste dans une grande poêle à frire ou une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre et se désagrège lorsqu'on le pique avec un for.
2. Ajouter la pâte de miso blanche et le sel. A l'aide d'un mixeur plongeant ou sur socle, mixez le chou-fleur et son liquide de cuisson. Si vous utilisez un mixeur sur socle, faites-le par lots, en veillant à ne pas remplir le mixeur trop haut, afin que le liquide chaud n'explose pas par le haut.
3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
4. Remettre les pâtes dans la poêle, puis verser le chou-fleur Alfredo par-dessus. Mélanger pour réchauffer. Pour servir, garnir d'une pincée de parmegan et de persil, et de poivre noir fraîchement concassé.

Information nutritionnelle: