J'aime tous les nouveaux boulangers que nous avons rencontrés Le grand salon britannique de la pâtisserie Saison 9 sur Netflix. J'adore Jürgen, qui a la belle énergie allemande de Werner Herzog (s'il a daigné cuisiner). Je soutiens Giuseppe, qui a une grande énergie de papa. Et je veux être les meilleures amies de Crystelle et Lizzie et George et Chigs et… eh bien je les aime toutes ! toutefois Le grand salon britannique de la pâtisserie boulanger qui pourrait m'exciter le plus jusqu'à présent est Freya Cox, 19 ans. Freya n'est pas seulement la rose anglaise précoce de cette saison; elle est la toute première pâtissière végétalienne à avoir jamais été sur Le grand salon britannique de la pâtisserie ! C'est super excitant car cela montre à quel point le véganisme a imprégné la culture et à quel point les boulangers doivent se rendre compte que les décorations et les combinaisons de saveurs ne sont pas le seul endroit pour être créatif.
D'après son paquet d'introduction dans Le grand salon britannique de la pâtisserie , Freya est devenue végétalienne pour la première fois il y a 18 mois. Cela signifie qu'elle évite tous les produits d'origine animale dans son alimentation, y compris la viande, les œufs et les produits laitiers. Un rapide coup d'œil sur son Instagram montre qu'elle est aussi mannequin, étudiante et cavalière passionnée. (Le dernier point a causé un trouble car certaines personnes pensent qu'il est contraire à l'éthique de monter à cheval si vous êtes végétalien. Personnellement, je ne connais pas assez les chevaux parce que je suis un pauvre américain, donc je ne peux pas commenter.) L'engagement de Freya envers le véganisme signifie qu'elle doit faire un effort supplémentaire pour fouetter l'aquafaba, ou le liquide contenu dans les boîtes de pois chiches, à la place des œufs. C'est même quelque chose qui impressionne Prue Leith.
sur quel canal sont les emballeurs
Même si Freya est déterminée à rendre toutes ses pâtisseries végétaliennes, cela ne signifie pas qu'elle est autorisée à contourner les règles du défi technique pour correspondre à ses valeurs. Parce que chaque boulanger reçoit les mêmes ingrédients et les mêmes instructions limitées, laisser Freya végétaliser sa cuisson ici saperait tout l'intérêt du défi technique. Ce qui met tous les boulangers dans le même bateau et les compare aveuglément sur les compétences. Freya s'est déjà excusée auprès de ses abonnés végétaliens sur Instagram à ce sujet (même si c'est quelque chose qui était clairement hors de ses mains et sur les épaules des producteurs de l'émission !). Elle a également promis de végétaliser chacun indépendamment.
Voir ce post sur InstagramUne publication partagée par Freya (@freyacox_)
Le véganisme n'est pas une nouvelle tendance ni un signe de prétention. C'est un vrai choix de vie et de plus en plus urgent. Les régimes à base de plantes sont meilleurs pour la santé globale et pour l'environnement. En s'engageant fièrement dans son mode de vie végétalien sur Patisserie, Freya montre à des millions de personnes que devenir végétalien est plus facile qu'ils ne le pensaient peut-être ! C'est bien!
films de daniel craig sur netflix
Sur une note personnelle, j'ai découvert que mes nouveaux chefs préférés sont soit végétaliens, soit partisans des régimes à base de plantes. Suis-je assez courageux pour faire le saut moi-même ? Hélas, j'aime trop le fromage. Mais ce que j'apprécie dans les recettes végétaliennes, en plus de leur qualité, c'est leur créativité. Parce que les chefs végétaliens doivent omettre les ingrédients délicieux comme les œufs, le fromage, le beurre et les viandes traditionnelles, ils utilisent souvent des ingrédients qui sont sous-évalués. Je parle d'épices, de noix, de protéines végétales et de sauces. Ce sont toutes des compétences que les cuisiniers non végétaliens peuvent utiliser pour améliorer leur propre cuisine. Alors voir Freya gérer sereinement les mêmes défis que ses collègues boulangers sans pour autant l'utilisation de produits laitiers n'est pas surprenante. Mais c'est inspirant.
Il est trop tôt pour savoir à quel point Freya réussira cette saison. Sera-t-elle troublée par la Biscuit Week ou se retrouvera-t-elle à monter en flèche vers la finale? Mais son inclusion en tant que cuisinière végétalienne est une affaire énorme pour Le grand salon britannique de la pâtisserie la franchise. Après tout, il n'y a pas si longtemps, une semaine végétalienne mettait à l'épreuve un groupe de boulangers talentueux. Freya montre qu'avec un peu de créativité, ce n'est pas si difficile. Et la créativité est ce que Le grand salon britannique de la pâtisserie devrait être tout.
Regarder Le grand salon britannique de la pâtisserie sur Netflix