Macaroni au fromage à la citrouille cuit au four

Le macaroni au fromage à la citrouille est cuit à l'intérieur d'une citrouille! Cette recette est ma vision du dîner toujours amusant dans une citrouille. Ce message est sponsorisé par Horizon Organic.

Il y a quelques semaines, j'ai posté sur Instagram que ma famille avait passé un petit week-end dans la vallée de Santa Ynez. Sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés à mon stand de ferme préféré, Ferme des collines pliées . The Farmstead est la ferme et la boutique les plus charmantes avec des produits biologiques, des produits locaux et des animaux adorables. Nous avons cueilli quelques belles citrouilles dans le champ de citrouilles et j'ai été tellement excitée de cuisiner avec elles.

J'ai toujours voulu préparer le dîner dans une citrouille. J'aimerais savoir qui a eu l'idée, parce que c'est tellement amusant. Cependant, la plupart des recettes de citrouilles farcies que j'ai vues sont faites avec du bœuf haché. J'ai demandé à mes amis sur Instagram des idées pour farcir mes citrouilles. Du macaroni au fromage a été demandé et j'ai pensé que c'était une excellente idée pour un dîner végétarien dans une citrouille. J'ai utilisé une plus grande citrouille d'héritage qui pesait environ 5 livres. Je pense qu'à l'avenir, j'essaierais de farcir la courge kobocha, également connue sous le nom de citrouille japonaise, car la chair est tellement douce et délicieuse. C'est tellement amusant de servir le dîner dans un bol de citrouille comestible.

Puisque nous faisions cuire notre macaroni au fromage à l'intérieur de la citrouille, il semblait approprié que le macaroni au fromage soit fait avec de la purée de citrouille. J'adore ajouter des légumes supplémentaires sous forme entière ou en purée à nos recettes de macaroni au fromage. J'ai fait du chou-fleur et de la carotte en purée, et cuits au four choux de Bruxelles . Parfois, je me fane même dans du chou frisé déchiré, ce qui serait fantastique avec ce macaroni au fromage à la citrouille. L'utilisation de purée de citrouille dans la base fonctionne bien car elle est naturellement crémeuse, vous n'avez donc pas besoin de faire un roux avec du beurre et de la farine comme cela se fait traditionnellement avec la sauce macaroni au fromage. Il est également naturellement orange, vous pouvez donc préparer un repas entièrement sans colorant. J'ai utilisé du cheddar râpé biologique Horizon, qui est le préféré de mes enfants. J'aime qu'il soit blanc et bio.

Ces magnifiques citrouilles mettent environ une heure à cuire, alors je les fais partiellement cuire pendant que je prépare le macaroni au fromage, puis je continue la cuisson une fois qu'elles sont farcies. Prenons juste un moment pour admirer cette belle citrouille.

Le macaroni au fromage facile à la citrouille se mélange sur la cuisinière. C'est une bonne idée de le goûter à ce stade et d'ajuster les assaisonnements au goût. Une pincée de sel, de poivre, de sauge ou de muscade peut vraiment rehausser la saveur ici. Le thym serait également un ajout délicieux.

La partie préférée de mes enfants du macaroni au fromage fait maison est la garniture croustillante. Pour ce macaroni au fromage à la citrouille d'automne, un peu de sauge semblait le complément parfait. J'adore la sauge à la citrouille. Avez-vous déjà mangé des raviolis à la citrouille avec une sauce au beurre et à la sauge'>

Ingrédients

• 1 citrouille cendrillon ou quelques courges kobocha
• 1 lb de pâtes macaronis (sans gluten si désiré)
• 1 1/2 tasse de purée de citrouille (en conserve c'est bien)
• 4 cuillères à soupe de beurre préféré, divisé
• 1 sac (6 oz) de cheddar râpé biologique Horizon
• 1 tasse de lait préféré
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou 1 cuillère à café de moutarde moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 6 feuilles de sauge, tranchées
• 1/2 tasse de chapelure panko (sans gluten si désiré)
• 1/4 tasse de parmesan

Des instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Coupez le quart supérieur de la citrouille, comme vous le feriez pour une citrouille-lanterne. Prélevez toute la chair et les graines. Assaisonner l'intérieur de la citrouille avec du sel et du poivre. Déposer sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir pendant 40 minutes. Nous voulons que la citrouille soit tendre, mais pas en train de s'effondrer. Réduire la température à 350 F.
2. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée selon les instructions du paquet. Égoutter et remettre dans la casserole. À la casserole de pâtes, ajouter la citrouille, 2 cuillères à soupe de beurre, le fromage, le lait, la moutarde, la muscade et l'ail. Remuer pour mélanger et faire fondre le fromage. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajustez les assaisonnements.
3. Transférer le macaroni au fromage à la citrouille à l'intérieur de la citrouille rôtie (ou dans une cocotte si vous n'utilisez pas de citrouille).
4. Pour faire la garniture, faites fondre les deux cuillères à soupe de beurre restantes dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter la sauge et faire sauter quelques minutes. Ajouter le panko et le parmesan et remuer pour enrober de beurre. Saupoudrer la garniture panko sur le macaroni au fromage. Remettre la citrouille au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la garniture soit dorée, environ 20 minutes. Vérifiez à mi-parcours pour vous assurer que la garniture ne brûle pas. S'il devient trop brun, couvrez de papier d'aluminium.

Remarques

Option sans gluten : Utilisez des pâtes et de la chapelure sans gluten. Option végétalienne : utilisez du lait nature non sucré Silk, du beurre sans produits laitiers et omettez le fromage. Ajouter 1/3 tasse de levure nutritionnelle au mélange de pâtes.

Information nutritionnelle: