Des moules au bouillon savoureuses avec des spaghettis sont un délicieux dîner de famille.
Vendredi après-midi, les filles et moi avons rencontré certains de nos amis pour un rendez-vous à la plage. Les enfants ont creusé des trous dans le sable et barboté dans les vagues, mais leur partie préférée de l'après-midi a été de regarder à travers un gros morceau de varech.
B (4,5) était ravi de trouver une petite étoile cassante, des crabes de sable et une moule. (excusez la photographie de l'iphone) Elle était complètement fascinée par la moule et voulait la ramener à la maison et la cuisiner. Après de longues discussions, elle a convenu qu'il serait préférable d'obtenir des moules locales de Whole Foods le lendemain. Et elle ne l'a pas oublié non plus. Samedi matin, elle s'est réveillée et la première chose qu'elle a demandée a été : 'Pouvons-nous avoir mes moules MAINTENANT ?'> 
Nous avons pris nos moules et avons décidé de les cuire à la vapeur dans un bouillon avec de l'ail, du fenouil et des tomates cerises super sucrées dont nous ne pouvons pas nous lasser en ce moment. 
J'avais oublié à quel point les moules sont faciles, rapides et économiques à cuisiner. Après quelques courtes minutes de cuisson à la vapeur dans notre bouillon savoureux, les coquilles s'étaient ouvertes. C'est une sorte de chose magique pour un enfant de 4 ans qui a essayé et essayé d'ouvrir les moules pour les regarder.
Passons maintenant à la mauvaise nouvelle : B a pris une bouchée et a dit : « Beurk ! Je n'aime pas les moules ! Mon exaspération a cependant été coupée court par L (2) qui s'est amusé à retirer la chair des coquilles et les a adorées. Je me suis sentie encore mieux quand Yummy Hubby, qui a travaillé 24h/24 et 7j/7 toute la semaine et le week-end, est rentré à la maison pour le déjeuner et a dévoré avec enthousiasme les moules accompagnées de spaghettis. Même si B n'est pas (encore) fan de moules, les cuisiner a été une excellente expérience d'apprentissage pour elle et un délicieux déjeuner pour le reste d'entre nous.Plus de bonnes recettes de moules:
Moules au Bouillon Tomate-Vin de Cooking Light
Recettes de moules santé de Bien manger
Moules épicées à la noix de coco du NY Times
Moules à la vapeur à la Trieste de l'Italie de Lidia
Ingrédients
- 1 tasse de bouillon de poisson ou de légumes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de fenouil finement tranché
- 1 tasse de tomates cerises ou de tomates rouges en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 2 livres de moules vivantes, nettoyées
- 2 cuillères à soupe de persil italien haché
- 1/2 lb de spaghettis, cuits, pour servir
Des instructions
- Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-élevé, porter le bouillon, le beurre, le fenouil, les tomates, l'ail, le sel et le poivre à ébullition. Ajouter les moules, mélanger avec le mélange de bouillon et couvrir.
- Laisser mijoter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Jetez les moules qui ne s'ouvrent pas. Saupoudrer de persil. Servir seul avec du pain croûté ou du pain plat à l'ail, ou mélangé avec des spaghettis cuits al dente dans de l'eau salée.
Information nutritionnelle:
Rendement: 5 Portion: 1Quantité par portion: Calories : 501 Graisse totale: 14g Gras saturé: 5g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 6g Cholestérol: 140mg Sodium: 1091mg Les glucides: 32g Fibre: 2g Sucre: 3g Protéine: 58g
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