Recette de gâteau au fromage végétalien aux canneberges

Tranche de gâteau au fromage végétalien cru aux canneberges. Naturellement sans gluten, sans sucre raffiné et végétalien. Parfait pour Noël ou n'importe quand.

J'ai tellement hâte de partager cette recette avec vous aujourd'hui. Ce gâteau au fromage végétalien s'est avéré tout simplement rêveur, magnifique et délicieux. Vous DEVEZ le faire pour toutes vos fêtes de fin d'année. Pas de fêtes de fin d'année'>

Ce gâteau au fromage végétalien aux canneberges est sucré, acidulé mais pas trop acidulé, froid et crémeux. J'appelle ça un gâteau à la crème glacée avec les enfants et nous apprécions ce meilleur congelé. Et ne le dites pas aux enfants, mais cette recette est en fait nourrissante. Contrairement à la plupart des gâteaux au fromage et de la crème glacée conventionnels, cette recette est riche en fibres, en protéines et en vitamines.

'Cette. C'est incroyable. Ce sont les mots que ma fille a eus à propos de cette délicieuse gâterie végétalienne. Je m'amuse tellement à jouer avec des desserts végétaliens comme ce 'gâteau au fromage'. C'est tout simplement incroyable de voir quels beaux plats délicieux vous pouvez préparer avec des ingrédients naturels à base de plantes. Et pas besoin non plus de colorants alimentaires potentiellement toxiques – la nature offre les plus belles couleurs ! On adore grignoter Gâteaux au fromage végétaliens au chocolat et au beurre de cacahuète , mais je voulais vous faire quelque chose de spécial pour les vacances maintenant que nous sommes en décembre. Cette beauté est recouverte d'une croûte croquante, d'une couche de crème à la vanille et d'une couche de crème de canneberge fraîche. J'ai couronné le tout avec des canneberges sucrées, bien qu'elles ne soient certainement pas végétaliennes et crues comme le reste du gâteau. Vous pouvez essayer de rouler les canneberges dans de la datte ou du sucre de coco pour une prise plus naturelle.

Cette recette est plus simple que son apparence fantaisiste ne le laisse supposer! Toutes les couches sont faites dans un robot culinaire et pressées ou versées dans un moule à pain recouvert d'une pellicule plastique. Vous pouvez également en faire de petites friandises individuelles comme je l'ai fait ici .

Mettez la casserole dans le congélateur pendant la nuit, ou au moins quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement gelée.

Ensuite, coupez-les en carrés ou en quartiers comme je l'ai fait ici. N'est-ce pas un étourdissant'>

Joyeuses fêtes saines!

Ingrédients

• 1 tasse de dattes dénoyautées
• 1 tasse d'amandes, de pacanes, de noix ou une combinaison
• 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 2 tasses de noix de cajou, trempées pendant une nuit ou 1 heure dans un bol avec de l'eau bouillante versée dessus
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue
• 1/3 tasse de sirop de noix de coco ou de miel
• jus de 1 citron
• 3/4 tasse de lait d'amande ou lait de coco
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou les graines d'une gousse de vanille
• 1 tasse de canneberges fraîches
• canneberges sucrées, pour garnir (facultatif)

Des instructions

1. Tapisser un moule à pain de pellicule plastique ou de papier parchemin. Mettre de côté. Alternativement, vaporisez un moule à muffins avec un aérosol de cuisson pour mini gâteaux.
2. Dans le bol d'un robot culinaire, mixez les dattes, les noix et la noix de coco jusqu'à ce que le mélange se rassemble lorsqu'il est pressé, mais ne formez pas encore de boule dans le robot, car les petits morceaux de noix donnent du croquant à la croûte. Si le mélange est trop sec, ajouter une autre datte ou quelques gouttes d'eau. Presser cette croûte au fond du moule à pain préparé.
3. Placer les noix de cajou égouttées, l'huile de noix de coco, le sirop de noix de coco ou le miel, le jus de citron et le lait dans le robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance très lisse et crémeuse. Incorporer les graines de gousse de vanille et jeter la gousse. Verser environ 2/3 de la 'crème' de noix de cajou sur la croûte. Trancher quelques canneberges et les presser dans la crème à la vanille. Placer le moule au congélateur.
4. Ajouter les canneberges restantes au robot culinaire avec le 1/3 de crème à la vanille restant. Réduire en purée lisse. Verser la crème de canneberge sur la couche de vanille et remettre au congélateur pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement gelée. Notre famille aime ce meilleur servi congelé et mes enfants considèrent cette 'crème glacée' mais d'autres préfèrent qu'elle soit juste froide comme un gâteau au fromage.

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