Recette Tanghulu

Apprenez à faire des fraises confites Tanghulu avec cette recette amusante ! C'est l'une des friandises préférées de mes enfants.

Si votre page Tik Tok 'pour vous' est remplie de recettes amusantes et faciles, ou si vous avez des préadolescentes/adolescentes comme moi, vous connaissez peut-être Tanghulu.

J'ai découvert cette gâterie amusante pour la première fois lorsque ma fille de 11 ans m'a montré le Recette sur Tik Tok. Depuis, nous l'avons fait plusieurs fois. Mes enfants adorent faire et manger des fruits Tanghulu. Ici, nous allons voir ce que c'est et comment le faire.

Image : Shutterstock. Aubépine Tanghulu à Pékin, Chine.

Qu'est-ce que Tanghulu'>

Tanghulu est une brochette de fruits confits croustillants. Bien que ce soit peut-être nouveau pour ceux d'entre nous en Amérique du Nord, c'était en fait un régal de rue populaire en Chine bien avant Tik Tok.

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Tanghulu est souvent fait avec Berry aubépine , qui est également utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise. La baie d'aubépine ressemble un peu à une pomme sauvage en apparence, sucrée et acidulée, et fonctionne bien confite. Cependant, il existe de nombreux autres fruits qui fonctionnent bien confits aussi.

Michael Che et Colin Jost

Ce dont vous aurez besoin

• Thermomètre à bonbons
• Brochettes (ou bâtonnets de sucette)
• Petite casserole
• sucre blanc
• Eau
• Fruit

Fruits qui fonctionnent bien pour Tangulu

• Baies d'aubépine
• Fraises
• Raisins
• Kiwi pelé, en tranches épaisses
• Kumquats

Comment faire des fruits Tanghulu

Faire des fruits ou des fraises Tanghulu est facile et amusant. L'astuce consiste à utiliser le bon rapport eau / sucre et à l'amener au stade de «fissure dure», qui est de 300 degrés F. Cela se traduira par des fruits enrobés d'une fine couche de bonbons durs qui se fissurent lorsqu'ils sont mordus.

Bien qu'il soit possible d'obtenir la bonne température sans thermomètre à bonbons, c'est beaucoup plus difficile, donc je recommande fortement d'en utiliser un. Les fruits en brochette sont rapidement plongés dans le mélange de sucre chaud et mis de côté pour durcir, ce qui se produit presque immédiatement.

Ingrédients

• 1 lb de fraises fraîches
• 2 tasses de sucre cristallisé
• 1 tasse d'eau
• brochettes de bambou

Des instructions

1. Rincez et séchez délicatement les fraises en les tapotant avec une serviette en papier ou en les séchant à l'air. Piquer une à trois fraises sur chaque brochette en bambou.
2. Ajouter le sucre et l'eau dans une petite casserole.
3. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le mélange atteigne 300 ° F (stade de fissure dure). Il sera de couleur ambre clair. Vous pouvez tester qu'il est prêt en plaçant quelques gouttes du mélange de sucre dans un verre d'eau froide. Il devrait se solidifier immédiatement.
4. Éteignez le feu. Tremper délicatement les fraises en brochette dans le mélange de sucre chaud. Tourner pour enrober ou utiliser une cuillère pour couvrir chaque baie.
5. Transférer dans une assiette ou un morceau de papier sulfurisé pour sécher. Tanghulu durcit très rapidement.
6. Les fraises Tanghulu sont mieux appréciées dès qu'elles refroidissent, car le fruit commencera à saigner avec le temps.

Remarques

Autres options de fruits Tanghulu

• Baies d'aubépine
• Raisins
• Kiwi pelé

Information nutritionnelle:

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