Salade de chou frisé, tomates anciennes et orzo

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Cette belle salade végétalienne est remplie de chou frisé, de tomates et d'orzo. Ajoutez des pois chiches ou des pignons de pin pour plus de protéines. Cette salade de chou frisé colorée est parfaite pour la préparation de repas ou les fêtes.



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Cette salade colorée de chou frisé, de tomates et d'orzo est copieuse et regorge de couleurs et de saveurs. Les olives kalamata dénoyautées ajoutent une bouchée salée qui va si bien avec les tomates douces. Nous aimons ajouter de l'oignon rouge tranché et du basilic doux pour encore plus de saveur. Cette salade est une façon si savoureuse d'obtenir vos légumes-feuilles foncés quotidiens. L'orzo est une petite variété de pâtes en forme de riz. Pour moi, cela ressemble à de la nourriture réconfortante, car servi nature avec un filet d'huile d'olive, c'est un aliment courant pour les tout-petits italiens. Orzo est maintenant disponible dans des variétés sans gluten et de blé entier, même si j'ai utilisé de l'orzo traditionnel ici car c'est ce que Trader Joe avait, et maman n'a pas toujours le temps de se rendre dans plusieurs épiceries. Tu sais comment ça se passe, n'est-ce pas'>



Ces tomates anciennes d'été ne sont-elles pas spectaculaires? Les découper et les photographier m'a rendu si heureux. Les couleurs de la nature sont si belles. Avec des produits frais comme celui-ci, je pense qu'il est préférable de garder la cuisine simple. Cette salade n'a pratiquement pas besoin de recette écrite. Ne vous souciez pas de mesurer les quantités de tomates et de chou frisé, profitez simplement du processus et ajoutez la quantité que vous aimez.



La salade de chou frisé avec des tomates anciennes et de l'orzo est magnifiquement colorée, fraîche, copieuse et savoureuse. Que ce soit pour une dernière fête d'été ou simplement pour manger à la maison ou au travail, j'espère que celle-ci vous plaira !

xx,
Marina



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Ingrédients

  • 2 tasses de pâtes d'orge
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable
  • sel de mer et poivre noir au goût
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 6 onces de chou frisé, équeuté et coupé en bouchées
  • 16 onces. tomates anciennes, coupées en bouchées
  • 1/2 petit oignon rouge, pelé et coupé en fines tranches
  • 1/2 tasse d'olives kalamata dénoyautées, coupées en deux sur la longueur
  • 1 tasse de basilic frais, haché

Des instructions

  1. Cuire l'orzo selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
  2. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde, le sirop, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
  3. Placer le chou frisé dans un grand bol de service à salade. Ajouter la vinaigrette au goût et la masser dans le chou frisé. Mélanger les ingrédients restants dans le chou frisé habillé. Ajouter toute vinaigrette supplémentaire et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Couvrir et conserver au réfrigérateur.
Information nutritionnelle:
Rendement: 6 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 265 Graisse totale: 15g Gras saturé: 2g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 12g Cholestérol: 0 mg Sodium: 200mg Les glucides: 28g Fibre: 3g Sucre: 4g Protéine: 5g