Soupe végétarienne aux pois cassés à la mijoteuse

Délicieuse et réconfortante soupe végétarienne aux pois cassés. Cette soupe aux pois cassés à la mijoteuse facile ne prend que 10 minutes à préparer! Essayez-le la prochaine fois que vous avez une journée bien remplie et appréciez de rentrer à la maison pour un dîner chaud et nourrissant.

Hier soir, bien matin en fait, j'ai fait un lot de soupe végétarienne aux pois cassés à la mijoteuse. La soupe aux pois cassés est quelque chose que Yummy Hubby a mentionné aimer quand il grandissait et un dîner que je voulais faire depuis longtemps maintenant. Il y a quelques semaines, un de mes meilleurs amis m'a envoyé un SMS pour me poser des questions sur la soupe végétarienne aux pois cassés. Elle en avait préparé pour le dîner et cela ne s'est pas passé comme elle l'espérait. Elle a dit que même si la saveur était merveilleuse, les pois ne semblaient pas suffisamment se décomposer. J'ai donc décidé de faire des recherches sur la soupe aux pois cassés et de proposer ma propre version végétarienne et végétalienne, car la plupart semblent inclure du jambon. La soupe aux pois cassés prend un certain temps à cuire, alors il me semble qu'elle a été faite pour la mijoteuse.

La soupe végétarienne aux pois cassés est peut-être la recette la moins photogénique que j'ai jamais publiée, mais elle est si facile, nutritive et économique que je me devais de la partager avec vous. Quand nous sommes rentrés tard de la gymnastique, j'étais tellement reconnaissante d'avoir un dîner chaud prêt à emporter. Merci, mijoteuse ! Ce sont des dîners comme cette soupe à la mijoteuse qui me rappellent que bien manger ne doit pas nécessairement prendre du temps ou être coûteux. Jeter les ingrédients de la soupe aux pois cassés dans la mijoteuse a pris moins de temps que les plats à emporter et a été tellement plus apprécié. Bien que le titre soit une soupe végétarienne aux pois cassés, cette recette est entièrement végétalienne. En savoir plus sur la différence entre végétarien, végétalien et à base de plantes ici .

Quand Yummy Hubby a goûté cette soupe, il a dit: «C'est comme ma mère en faisait! Je l'aime!' Y a-t-il quelque chose de mieux que ça'>

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La soupe végétarienne aux pois cassés ne nécessite que quelques ingrédients alimentaires simples, purs et réels. J'ai gardé un sac de pois cassés séchés dans le garde-manger pour cette raison.

Pour rendre cela facile (get it'>

Ensuite, nous utilisons la méthode sophistiquée et complexe de dump and go. Tous les ingrédients vont dans la mijoteuse, nous la couvrons et laissons faire pendant 6 à 8 heures.

Lorsque vous rentrez du travail ou de votre journée bien remplie, votre soupe chaude aux pois cassés vous attend. Consultez la liste ultime des Recettes végétariennes à la mijoteuse ici !

Ingrédients

• 1 sac (16 oz) de pois cassés séchés
• 1 oignon jaune, pelé et coupé en dés
• 3 carottes, coupées en dés
• 3 branches de céleri, coupées en dés
• 1 cuillère à café de sel, et plus si nécessaire
• ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu, et plus si nécessaire
• 1 feuille de laurier séchée
• ½ tasse de persil frais haché
• 4 branches de thym frais
• 7 tasses de bouillon de légumes

Des instructions

1. Rincez plusieurs fois les pois secs et égouttez-les. Placer les pois dans la mijoteuse et le reste des ingrédients. Remuer pour combiner. Couvrir et régler la mijoteuse à feu doux pendant 6 à 8 heures.
2. Retirez la feuille de laurier et les tiges de thym. Utilisez un fouet pour remuer la soupe et casser les pois. Ajouter de l'eau si nécessaire pour diluer. Si vous aimez votre soupe plus lisse, utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger. Assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre. J'aime servir ma soupe aux pois cassés avec des tranches de baguette grillées pour tremper.

Information nutritionnelle: