Tacos au tempeh

Les tacos au tempeh sont un dîner facile à base de plantes, copieux et délicieux. Ces tacos végétariens / végétaliens riches en protéines sont si faciles qu'après les avoir préparés une fois, vous n'aurez même pas besoin d'une recette.

J'ai reçu beaucoup de questions sur le tempeh récemment, alors je voulais partager avec vous l'une de mes recettes de tempeh préférées. Si vous êtes nouveau dans le tempeh, assurez-vous de lire mon message : Qu'est-ce que le tempeh + meilleures recettes de tempeh . Les tacos au tempeh sont rapides et faciles, chargés de protéines végétales et absolument délicieux. Ils sont copieux, copieux et parfaits pour Taco Tuesday - ou n'importe quel jour! La soirée tacos est l'une de mes préférées, et à vrai dire, elle tombe rarement un vrai mardi. C'est l'un des rares dîners que tout le monde dans ma famille aime. J'aime servir nos tacos sur un grand plateau ou dans un style de bar à tacos Susan paresseux. De cette façon, chacun peut assembler ses tacos comme il le souhaite. Moins de travail pour moi et plus de plaisir pour eux'>

Ces tacos au tempeh faciles sont préparés avec du tempeh émietté cuit avec un assaisonnement pour tacos, des haricots noirs, de la salsa, de la laitue et bien sûr du guacamole. Parfois, je mélange les haricots noirs avec la «viande de taco» de tempeh et d'autres fois, je les garde séparés. Le tempeh est une excellente alternative végétarienne et végétalienne à la viande de taco car il a une texture similaire lorsqu'il est émietté et est riche en protéines.

Qu'est-ce que le tempeh, de toute façon? Je suis arrivé à cet article via une recherche Google ou Pinterest, vous savez probablement déjà ce qu'est le tempeh. Sinon, vous avez peut-être vu ces emballages sur l'étagère près du tofu mais vous n'avez jamais vraiment su quoi en faire. Le tempeh est charnu, mais n'a pas la texture de ces fausses viandes comme le seitan. Il a un goût terreux de noisette et absorbe bien les autres saveurs. d'habitude je le faire cuire dans la sauce BBQ . J'adore le tempeh BBQ dans les sandwichs végétariens. Avez-vous vu l'engouement qu'est le Sandwich TTLA Whole Foods '>

Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja fermentées. Le soja est devenu un sujet brûlant et controversé. Parce que le soja contient des phytoestrogènes, certaines personnes craignent qu'il ne cause des problèmes hormonaux. Cependant, de nombreux autres aliments contiennent également des phytoestrogènes, notamment le lin, les pommes, les carottes, les graines de sésame, les ignames, l'avoine, les lentilles, etc. Étant donné que le tofu et le tempeh sont consommés quotidiennement par l'un des groupes de personnes les plus sains sur Terre depuis plus de 2 000 ans, je ne peux pas imaginer que cela soit nocif. Un nutritionniste local, Geek de la nutrition SB , l'a bien résumé sur Instagram, 'Une petite portion de soja est bien dans l'ensemble, mais lorsque vous isolez les propriétés œstrogéniques du soja (pensez aux isolats de soja que l'on trouve généralement dans les barres protéinées, le lait de soja et les hamburgers végétariens), vous obtenez ces phytoestrogènes en vrac . Concentrez-vous plutôt sur le soja dans ses formes naturelles telles que le tofu, l'edamame et le tempeh…). Bien sûr, si vous avez une allergie au soja ou au blé, vous voudrez éviter le tempeh. Je ne dis pas que c'est bon pour tous les corps.

Ironiquement, 'la majeure partie de la récolte mondiale de soja finit dans l'alimentation de la volaille, du porc, du bétail et même des poissons d'élevage'. selon WWF . Désolé pour le geek là-bas, je trouve tout cela fascinant. Pour plus d'informations sur le soja, consultez cet article sur NutritionFacts.org .

sur quelle chaîne les raiders jouent-ils aujourd'hui

Faire de la «viande à tacos» au tempeh est incroyablement facile. Je fais revenir un peu d'oignon, puis j'ajoute le tempeh émietté et l'assaisonnement pour tacos. Vous pouvez faire votre propre assaisonnement pour tacos, mais je reste généralement simple et j'utilise un mélange acheté en magasin. Ajoutez juste un peu au début, car vous pouvez toujours ajouter plus de chaleur, mais vous ne pouvez pas l'enlever facilement.

Maintenant, la viande de tempeh taco est prête à être utilisée pour remplir les tacos. Parlons des coquilles à tacos pendant une minute. Quand j'étais enfant, je pensais que les tacos avaient des coquilles croustillantes. Vous savez, le genre que vous achetez à l'épicerie emballé dans du plastique et dans une boîte. Au fil des années passées à manger de très bons tacos mexicains ici dans le sud de la Californie, j'ai découvert que les tacos authentiques sont généralement préparés avec des tortillas douces fraîches. Cependant, je ne suis pas mexicain et cela fait un moment que je n'ai pas voyagé au Mexique, alors corrigez-moi si je me trompe ! Bien que j'aime mieux les tortillas chaudes et douces, mes enfants adorent toujours les tacos croustillants. Note complémentaire : ma fille est récemment allée en excursion à La Mission Purissima et appris à faire des tortillas maison fraîches. Elle ne pouvait pas croire à quel point ils étaient délicieux. Si vous pouvez mettre la main sur des tortillas de maïs fraîches, faites-le ! Certaines épiceries vendent des tortillas non cuites que vous pouvez faire cuire sur la cuisinière.

Avez-vous besoin d'une recette de salsa' > Découvrez-la ici.  Si vous ne savez pas comment faire un guacamole qui tue, assurez-vous de vous diriger vers ce post prochain!

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'avocat
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés
• 1 paquet (8 oz) de tempeh, émietté
• 1-2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
• 1/3 tasse d'eau ou de bouillon de légumes
• sel de mer au goût
• tortillas réchauffées, pour servir
• 2 tasses de laitue romaine râpée, pour servir
• 1 tasse de salsa, pour servir
• 1 tasse de guacamole, pour servir
• 15 onces. haricots noirs, réchauffés, pour servir

Des instructions

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter le tempeh, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos et l'eau. L'eau aide le tempeh à absorber les saveurs. Faire sauter jusqu'à ce que l'eau soit cuite. Ajouter plus d'assaisonnement pour tacos et de sel au goût.
2. Servez la garniture chaude de tacos au tempeh avec des tortillas, des haricots, de la laitue, de la salsa, du guacamole et toute autre garniture de tacos préférée !

Remarques

*You can mix drained black beans in with the tempeh taco meat at the end, serve them on the side, or not at all. As one of my children doesn't love tempeh, I keep the beans separate for her.
*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Nutrition information is based on 1/4 of the tempeh 'taco meat' filling only. *Tempeh contains soy and usually wheat. Please avoid it if you have an allergy to either.

Information nutritionnelle: