Tranches de pommes au caramel

Les rondelles de pommes trempées dans une simple sauce au caramel sont un régal automnal délicieux et festif ! Fabriquée avec des ingrédients naturels comme le lait de coco et le sucre de coco, cette incroyable sauce au caramel est sans paléo et sans agenda !

S'il y a une chose (d'accord après les bonbons d'Halloween) que mes enfants demandent pendant les mois d'automne, ce sont des pommes au caramel. Je sais qu'elles sont mignonnes et festives, mais personnellement, je n'ai jamais vraiment compris l'attrait de la pomme au caramel. Les pommes au caramel sont traditionnellement si collantes, incroyablement sucrées et difficiles à croquer. Ces tranches de pommes au caramel servies sous forme de sucette, ou simplement disposées sur un plateau, sont de la bonne taille et réalisées sans aucun sucre raffiné. Les pommes servies avec cette trempette au caramel font un régal de fête d'automne si amusant. Cette trempette aux pommes au caramel serait parfaite pour toute fête d'Halloween ou de Thanksgiving.

Ce n'est peut-être pas conventionnel, mais depuis l'école maternelle, mes filles aiment mieux les pommes tranchées en rondelles. Le noyau forme une forme d'étoile naturelle qu'ils adorent, mais cette fois, j'ai utilisé un petit coupe-légumes en étoile pour retirer le noyau des tranches de pomme. Quoi qu'il en soit, c'est bien et le coupe-étoile n'est pas nécessaire. Pour éviter que les pommes tranchées ne brunissent, je les fais simplement tremper dans du jus de citron et de l'eau pendant que je prépare le caramel. Les tranches de pomme sont restées fraîches et belles pendant des heures avec cette méthode.

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Le caramel est traditionnellement préparé avec de la crème épaisse et du sucre blanc, qui peuvent tous deux me rendre très malade. Au cours des dernières années, j'ai été ravi de voir de nombreuses recettes de caramel naturel apparaître sur les blogs et Pinterest. j'en ai même fait un avec Rendez-vous l'année dernière, qui ont une saveur étonnamment caramel! Le caramel fait avec une boîte de lait de coco est lisse, épais, riche et si proche de la vraie saveur. Juste un soupçon de saveur de noix de coco ressort. Je verserais ce produit sur pratiquement tout et j'aurais du mal à m'abstenir de le manger directement à la cuillère. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de préparer cette sauce au caramel avec seulement quelques ingrédients de tous les jours !

Servez la sauce au caramel avec un plateau de pommes tranchées pour tremper ou sur des bâtonnets de pop comme je l'ai fait ici. Quoi qu'il en soit, les pommes et cette sauce au caramel au lait de coco sont complètement addictives et parfaites pour les fêtes. Pour les rendre encore plus amusants, vous pouvez disposer de petits bols de garnitures pour habiller les tranches de pommes au caramel. Les vermicelles, la noix de coco râpée, les mini pépites de chocolat, les noix hachées et les graines fonctionnent bien.

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Ingrédients

• 1 boîte (14 oz) de lait de coco entier
• 1/2 tasse de sucre de coco
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
• pincée de sel de mer
• 3-5 pommes (j'ai utilisé Granny Smith)
• jus de 1 citron

Des instructions

1. Verser le lait de coco et le sucre de coco dans une casserole. Remuer pour combiner et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange ait réduit et épaissi, environ 35 minutes. Le caramel continuera à s'épaissir en refroidissant. Retirer du feu et incorporer la vanille et le sel. Laisser refroidir à température ambiante.
2. Pendant ce temps, coupez les pommes comme vous le souhaitez. Placer dans un bol et enrober d'environ 1 tasse d'eau et le jus de 1 citron. Videz l'eau lorsque vous êtes prêt à plonger. Servir les tranches de pomme sur un plateau pour les tremper dans le caramel. Si vous souhaitez faire des pops ronds aux pommes comme moi, assurez-vous de trancher les pommes en croix d'au moins 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez un couteau à éplucher pour faire une petite entaille et insérez des bâtonnets de popsicle.

Remarques

I've also made this caramel sauce with a mixture of maple syrup and coconut sugar. It takes about 15 minutes longer to reduce when using syrup.
Caramel sauce recipe adapted from Bakerita.

Information nutritionnelle: