20 recettes de kaki

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Plus de 20 délicieuses façons de manger des kakis. Recettes de kaki Fuyu et Hachiya.





Les kakis arrivent juste en saison ici en Californie. Les arbres des voisins dégoulinent de ces beaux bijoux oranges. Les kakis ne sont pas quelque chose dont je me souviens avoir mangé très souvent en grandissant, et jusqu'à il y a quelques années, je n'étais même pas sûr de les aimer du tout. J'ai découvert que j'aime vraiment les kakis, mais il y a des règles précises pour les manger.



Certaines variétés sont astringentes jusqu'à ce qu'elles soient très mûres, tandis que d'autres sont douces dès la sortie de l'arbre. Plusieurs amis avec des kakis m'ont demandé des recettes de kakis, alors j'ai pensé parcourir le Web pour trouver des recettes que nous pourrions tous utiliser. Si vous avez déjà admiré un tas de kakis d'automne au marché et que vous vous êtes dit « hmmm… », cet article est pour vous ! De la salade d'automne avec des kakis, des pommes et de la grenade ci-dessus, aux muffins au kaki et aux smoothies, ces recettes savoureuses sont un excellent point de départ.

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Smoothie au kaki. J'ai fait ce smoothie kaki avec 1 kaki fuyu, 1 banane congelée, 3 mandarines et une poignée de glace. Les verts sont facultatifs.



Comment manger des kakis

Il existe plusieurs variétés de kakis. Les plus courants sont Fuyu et Hachiya. Ces deux variétés de kaki peuvent sembler similaires, mais il existe des différences importantes.

Kakis Fuyu

Le Fuyu est le kaki le plus court qui ressemble un peu à une tomate orange. Les kakis Fuyu sont mieux consommés crus et fermes. Ils me rappellent les pommes en ce sens que je tranche et mange habituellement. Ces kakis croustillants ajoutent une merveilleuse douceur et une touche de couleur aux salades, bols de smoothie et sandwichs. Le plus souvent cependant, je saupoudre simplement d'une pincée de cannelle et mange les tranches.

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Kakis hachiya

Les kakis hachiya, les plus longs, sont amers jusqu'à ce qu'ils soient très mûrs et mous. Ce n'est pas étonnant que je n'aimais pas les kakis au début - je mangeais un Hachiya pas mûr! Beaucoup de gens apprécient les kakis Hachiya ramassés avec une cuillère directement à partir du fruit. Personnellement, je ne suis pas un grand fan de ces kakis crus, car ils semblent juste, eh bien… pâteux. Au Japon, les kakis hachiya sont régulièrement séchés entiers. Bien que je ne les ai jamais essayés, on dit que les Hoshigaki sont un régal délicieux avec un centre semblable à de la confiture. Les kakis hachiya sont parfaits pour les produits de boulangerie comme le pain kaki.

Recettes de kaki

Recettes de kaki Fuyu

Recettes de kaki hachiya

Envie de faire cette belle salade d'automne'>

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Ingrédients

  • 5 onces. bébé épinard
  • vinaigrette balsamique préférée (maison ou achetée en magasin)
  • 1 kaki Fuyu, tranché finement en demi-rondelles
  • 1 pomme, tranchée finement en demi-rondelles
  • 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté ou de ricotta Kite Hill (végétalien)
  • 1-2 cuillères à soupe de pepitas (graines de citrouille)
  • 2 cuillères à soupe d'arilles de grenade

Des instructions

  • Habillez les épinards au goût. Je mélange simplement un rapport 1: 1 d'huile d'olive extra vierge et de balsamique, et un peu de moutarde de Dijon pour la vinaigrette. Garnir de kaki, de pomme, de fromage, de graines de citrouille et de grenade
Information nutritionnelle:
Rendement: 4 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 185 Graisse totale: 9g Gras saturé: 4g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 4g Cholestérol: 16mg Sodium: 198mg Les glucides: 19g Fibre: 4g Sucre: 12g Protéine: 9g