Bols de bouddha d'inspiration grecque

De beaux bols d'ingrédients alimentaires entiers d'inspiration grecque se réunissent pour faire des salades bouddha assez copieuses pour le dîner.

Heure d'été! C'est officiel. Les enfants ne sont pas scolarisés pour l'été. Nous dormons un peu plus longtemps et profitons d'un peu moins de précipitation. Après une longue après-midi à jouer au soleil, j'ai souvent envie de bouddhas. Eh bien, quand je n'ai pas envie d'un burger végétarien et de frites. Un bouddha bol est un beau repas nourrissant facile à préparer avec tous les légumes et céréales que vous avez à la maison. Si vous avez manqué mon 30 meilleurs bols de bouddha post , assurez-vous de vérifier cela pour plus d'inspiration. Non seulement ces grands saladiers sont beaux et savoureux, mais ils me font me sentir léger et nourri. Une de mes versions préférées est ce saladier d'inspiration grecque. Il n'y a pas de règles ici, alors prenez ce que vous aimez et laissez ce que vous n'aimez pas. Ce bol grec peut être végétalien, végétarien ou vous pouvez y ajouter la protéine de votre choix. Je sais que mes enfants adoreraient une brochette de crevettes grillées en plus.

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J'avais du fromage halloumi dans le réfrigérateur qui se marie parfaitement avec des plats grecs comme celui-ci. Feta serait également fantastique. Avez-vous essayé halloumi'>

J'adore manger ce bol savoureux avec du pain pita et du houmous supplémentaire. Parfois, je fourre même la garniture dans une demi-poche de pain pita et je la mange en sandwich au lieu d'une salade.

Bien que les ingrédients énumérés ci-dessous soient à titre indicatif, n'hésitez pas à les mélanger avec les ingrédients que vous avez sous la main et que vous aimez. C'est tout l'intérêt des Buddha bowls, de toute façon ! J'adorerais celui-ci avec de la pastèque ou des aubergines en été et des patates douces rôties en hiver. La salade grecque contient traditionnellement du concombre, de la tomate, de l'oignon rouge et des olives kalamata, donc ces ingrédients étaient indispensables pour moi. Mes enfants adorent les rubans de concombre, alors nous avons passé notre concombre à travers le spiraliseur. J'utilise et recommande ce spiralizer. (lien affilié Amazon)

Opa !

Ingrédients

• 3 onces. mes salades préférées (j'ai utilisé de la roquette)
• huile d'olive extra vierge
• sel de mer et poivre fraîchement concassé
• 2 tasses de quinoa cuit
• 1 concombre de serre anglais, tranché ou en spirale
• 1 tasse d'olives kalamata dénoyautées, égouttées
• 2 tomates moyennes, coupées en quartiers, ou 1 tasse de tomates cerises (quel que soit le type semble bon)
• 1/2 oignon rouge, tranché finement
• 2 avocats, dénoyautés, pelés et tranchés
• 1 tasse de coeurs d'artichauts marinés, égouttés
• 1 boîte (15 oz) de pois chiches/garbanzo, égouttés et rincés
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 petite échalote, coupée en dés
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• feuilles de menthe fraîche
• Fromage Halloumi
• pain pita pour servir
• Hoummous
• tzatziki ou vinaigrette préférée (facultatif)

Des instructions

1. Remplissez des bols ou des assiettes de légumes verts. Assaisonner légèrement d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel marin et de poivre. Garnir de quinoa, de concombre, d'olives, de tomates, d'oignon, d'avocat, de cœurs d'artichaut, de salade de haricots (ci-dessous) et de feuilles de menthe.
2. Pour faire la salade de haricots, dans un petit bol moyen, mélanger les haricots, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le persil, l'échalote, l'ail et le jus de citron.
3. Si vous utilisez de l'halloumi, faites-le griller ou faites-le frire dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 3 minutes au total. Servir le halloumi chaud sur votre saladier.
4. Servir les bols grecs avec du houmous et du pain pita. Utilisez le houmous sur les salades ou comme trempette pour le pain. Habillez avec un filet de votre vinaigrette préférée, si désiré, du sel et du poivre, ou une cuillerée de houmous ou de tzatziki.

Remarques

Option sans gluten : Assurez-vous d'utiliser du pain pita et de la vinaigrette sans gluten. Option végétalienne : omettez tout fromage et tzatziki.

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