Brownies végétaliens à la farine d'amande

Brownies décadents à la farine d'amande avec un irrésistible glaçage au beurre d'arachide. Ces brownies sans céréales et sans gluten sont faciles à préparer paléo et végétaliens.

Brownies. Riche, moelleux et décadent. J'ai toujours aimé les brownies… et j'ai toujours eu mal au ventre après les avoir mangés. Ce n'est vraiment pas une surprise. Les brownies sont traditionnellement préparés avec de la farine blanche, du chocolat et des tas de sucre. De nombreuses boîtes de mélange de brownies sont encore pires, avec des ingrédients comme le sirop de maïs OGM et l'huile de soja hydrogénée. Mais parfois, une fille a juste besoin de brownies, ai-je raison'>

Surtout s'il s'agit de ces brownies végétaliens à la farine d'amande qui ont le goût de tasses de beurre de cacahuète. Ces brownies maison faciles sont plus nutritifs et tout aussi satisfaisants. Dans le passé j'ai fait Brownies crus , mais cette fois, je voulais la vraie variété cuite au four. J'ai aussi essayé les brownies aux haricots noirs très populaires de Pinterest, mais pour moi, les brownies à base de haricots sont tout simplement insuffisants. Ces brownies sont sans gluten, sans céréales, entièrement naturels et absolument délicieux. En fait, ceux-ci sont peut-être trop délicieux, car je ne peux pas m'empêcher de prendre une bouchée chaque fois que j'ouvre le réfrigérateur. Oops.

Mon Muffins au chocolat à la farine d'amande paléo ont été si populaires ici sur le blog, que j'ai voulu vous faire des brownies à la farine d'amande. Et mes friandises végétaliennes ont été tout aussi populaires. J'aime vraiment faire des friandises qui n'impliquent pas les animaux de la seule manière - juste les plantes. Ces brownies végétaliens à la farine d'amande sont faciles à préparer. Si facile que je me suis demandé pourquoi j'avais déjà utilisé des mélanges de brownies en boîte.

Un bol et de vrais ingrédients alimentaires me rendent toujours heureux. La farine d'amande ajoute des graisses, des protéines et des fibres saines. Les friandises peuvent aussi être nourrissantes, il n'y a donc pas besoin de calories vides. Oui, ces brownies sont encore sucrés grâce au sirop d'érable, mais au moins quand j'en donne un à mes enfants, je sais qu'ils reçoivent également des nutriments importants.

Et parce que nous sommes un peu décadents avec celui-ci, un glaçage au beurre de cacahuète va sur le dessus. Qui peut résister au beurre de cacahuète et au chocolat'>

Si vous souhaitez éviter le glaçage, ces brownies sont toujours incroyables. Dans ce cas, cependant, je suggérerais d'ajouter des pépites de chocolat et de déguster les brownies chauds. Si vous suivez un régime paléo, utilisez du beurre d'amande au lieu du beurre de cacahuète.

Mises à jour : L'œuf de lin ne fonctionnait pas bien pour certains, donc je ne le recommande plus pour cette recette. Le substitut d'œufs de Bob's Red Mill (ou les œufs de mes poules de basse-cour) a mieux fonctionné avec ceux-ci. J'ai également ajouté 1/3 tasse d'arrow-root pour aider davantage à la structure.

Une petite pincée de sel de mer ou de l'Himalaya est la touche finale parfaite qui lie ces brownies au beurre de cacahuète et au chocolat. Ces brownies sont si délicieux que personne ne saura qu'ils sont végétaliens, sans gluten et respectueux du paléo !

Ingrédients

• ¼ tasse d'huile de noix de coco fondue
• 2/3 tasse de sirop d'érable à température ambiante
• 2 œufs de remplacement d'œuf Bob's Red Mill
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de cacao non sucré ou de poudre de cacao
• 1/4 cuillère à café de sel de mer, et plus au goût
• 1 tasse de farine d'amande blanchie
• 1/3 tasse d'amidon d'arrow-root
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1 tasse de sucre en poudre biologique (*ou 2 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable)
• 5 cuillères à soupe de lait d'amande ou de coco

Des instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un plat de cuisson de 8 pouces de papier parchemin ou enduire d'un aérosol de cuisson. Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'huile de noix de coco, le sirop, les 'œufs' et la vanille.
2. Dans un autre bol, fouetter ensemble le cacao, le sel, la farine d'amande, l'arrow-root et la levure chimique. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger les ingrédients secs dans le liquide jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Verser dans le plat de cuisson préparé et lisser le dessus. Cuire au four pendant 30 minutes.
3. Pour faire le glaçage au beurre de cacahuète, avec un batteur électrique, battre le beurre de cacahuète, le sucre et le lait ensemble. *Remarque : le sucre en poudre donnera un glaçage brillant comme sur la photo. Si vous souhaitez une option plus saine, essayez le sirop d'érable au lieu du sucre et diluer avec du lait jusqu'à la consistance désirée.
4. Étendre le glaçage au beurre d'arachide sur les brownies après qu'ils aient légèrement ou complètement refroidi. Saupoudrer d'une petite pincée de sel marin. Vous pouvez toujours en ajouter plus, mais il est difficile d'enlever le sel une fois qu'il est en place ! Je les conserve au réfrigérateur pour que le glaçage reste ferme.

Remarques

*Option paléo : Pour le glaçage/glaçage, utilisez du beurre d'amande au lieu du beurre de cacahuète. Utilisez la méthode du sirop d'érable au lieu du sucre en poudre.

* Si vous n'utilisez pas le glaçage, je vous recommande d'ajouter une petite poignée de pépites de chocolat et de noix à la pâte avant la cuisson.

Information nutritionnelle: