Chocolat chaud végétalien

Ce chocolat chaud super riche et crémeux est végétalien et paléo. Évitez les paquets de mélange et préparez vous-même un chocolat chaud maison plus sain avec seulement quelques ingrédients purs de la nature.

J'avais tellement de recettes que je voulais photographier et partager pour décembre. Mais la vie a parfois le don de bousculer nos plans. L'incendie de Thomas, qui brûle actuellement dans les collines de Santa Barbara et a déjà détruit de nombreuses maisons à Ventura, a complètement changé tous nos plans pour la semaine. La qualité de l'air est si dangereuse à respirer que nous ne pouvons pas sortir sans porter de masque, et l'école a été annulée jusqu'à la fin des vacances. Le ciel est d'un orange-brun inquiétant qui rend presque impossible la prise de vue à la lumière naturelle. Et comme je travaille sur le blog surtout quand les filles sont à l'école, et aux petites heures du matin, mon calendrier de recettes est ignoré. S'il vous plaît, soyez indulgent avec moi si je prends de petites pauses le reste de ce mois. Je veux aussi dire que je pense à tous mes amis qui ont été évacués et qui s'inquiètent pour leur maison, et exprimer ma gratitude à tous les pompiers et familles de pompiers qui sacrifient leurs vacances pour aider. Passons maintenant au chocolat chaud !

Je suis tellement heureux de pouvoir partager avec vous cette gâterie réconfortante de vacances (ou à tout moment, vraiment). Avez-vous déjà mangé du vrai chocolat chaud italien ou français'>

L'ingrédient secret de ce chocolat chaud végétalien crémeux est… les noix de cajou ! Je continue d'être étonné par les choses que les noix de cajou peuvent faire. Lorsqu'ils sont mélangés, ils deviennent si incroyablement crémeux qu'ils peuvent faire le «fromage» le plus crémeux et les gâteaux au fromage paléo végétaliens. L'astuce pour des friandises crémeuses à base de noix de cajou qui n'ont pas le goût de noisette est d'utiliser des noix de cajou crues plutôt que rôties. j'ai vu pour la première fois Incroyablement bon café aux noix de cajou sur Pinch of Yum et a été intrigué. Pour faire le plus beau « latte » crémeux, tout ce que vous avez à faire est de mélanger quelques noix de cajou dans un mélangeur avec votre café et de lui donner un tourbillon. Je l'ai essayé, et c'était en effet incroyable.

C'est parfaitement logique, si vous y réfléchissez. Le lait de cajou est incroyablement populaire comme base de lait et de crème glacée à base de plantes. Lorsque vous mélangez des noix de cajou avec du café ou de l'eau, vous ne faites que du lait de cajou. Contrairement à faire lait d'amande , les noix de cajou n'ont pas besoin d'être filtrées et ne produisent aucun repas à jeter. La noix entière devient crémeuse en quelques secondes. Alors que je fais habituellement tremper des noix de cajou pour des choses comme des gâteaux au fromage végétaliens, dans cette recette, je les jette directement dans mon Vitamix. Si vous n'avez pas de mélangeur puissant comme un Blendtec ou un Vitamix, vous voudrez peut-être d'abord les faire tremper dans de l'eau chaude pendant une heure.

Cette recette de chocolat chaud paléo + végétalien ne prend qu'une minute à préparer. Tous les ingrédients sautent dans le mélangeur et se mélangent. Soyez très prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds ! Vous pouvez vous faire un décadent moka latte de la même manière ! Remplacez simplement l'eau par du café. L'hiver est devenu un peu plus savoureux avec ce chocolat chaud végétalien !

Ingrédients

• 1/2 tasse de noix de cajou (j'ai utilisé cru non salé)
• 2 tasses d'eau chaude filtrée
• 4 cuillères à soupe de cacao non sucré (j'ai utilisé du cacao biologique de Trader Joe)
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sucre de coco
• 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pur
• pincée de sel rose ou de mer

Des instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur. Couvrir, mais laisser un très petit évent. Couvrez le couvercle avec une serviette et mélangez, en commençant à basse vitesse et en augmentant à moyen-élevé. Soyez très prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds ! Mélanger pendant environ 40 secondes jusqu'à ce qu'il soit très lisse.
2. Verser dans une casserole à feu très doux. Remuer constamment jusqu'à ce que le chocolat chaud atteigne la température désirée. Goûtez et ajoutez plus d'édulcorant si vous le souhaitez. Garnir de crème fouettée et saupoudrer de cacao.

Remarques

Make it a mocha latte by swapping coffee for the water! Oh yes! This recipe thickens as it cools and is also great served cold.

Information nutritionnelle: