Comment faire du cidre de pomme

Vous êtes-vous déjà demandé comment faire du cidre de pomme à partir de zéro

Chaud ou froid, le cidre de pomme est l'incarnation du confort automnal. Souvent, après avoir mis nos filles au lit, je sors et prends une tasse de cidre de pomme chaud devant le feu. Cela ne devient pas beaucoup plus confortable que cela. J'achète du cidre de pomme épicé depuis des années, et j'ai finalement réalisé que je pouvais vraiment le faire moi-même. Étant donné que les pommes sont naturellement sucrées, j'ai été surpris que le cidre de pomme acheté en magasin puisse contenir du sucre ajouté. Il n'y a tout simplement pas besoin de cela. Il semble que chaque automne, nous avons des amis qui nous apportent plus de pommes du jardin que nous ne pouvons en manger. Si je ne fais pas Compote de pommes à la mijoteuse avec eux, j'adore faire du cidre de pomme épicé maison.

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Qu'est-ce que le cidre de pomme exactement'>

Si vous avez la chance d'avoir un pommier, ou même simplement de ramasser plus de pommes que vous ne pouvez en manger au marché fermier, cette recette est la solution parfaite. Quelle est la différence entre le cidre de pomme et le jus de pomme ? J'ai moi-même posé cette question et j'ai découvert que le cidre de pomme n'est pas filtré, ce qui lui donne cet aspect trouble, alors que le jus de pomme est clair. Quel type de pommes devriez-vous utiliser pour le jus de pomme ou le cidre de pomme ? Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper ! J'aime utiliser un mélange de pommes, ou n'importe quelle pomme locale sur laquelle je peux mettre la main. Gala, Fuji, Red et Golden Delicious créeront un cidre plus doux, tandis que Granny Smith, Pink Lady et Braeburn ajouteront de l'acidité.

Comment faire du cidre de pomme à partir de zéro avec des pommes fraîches

Il existe plusieurs façons de démarrer votre cidre de pomme. Le moyen le plus simple, bien sûr, est d'acheter du jus de pomme. La plupart des recettes de cidre de pomme sur Internet demandent du jus de pomme acheté en magasin, mais je voulais faire toute la recette à partir de zéro, en utilisant des pommes fraîches et entières. La première fois que j'ai fait du cidre de pomme maison, j'ai utilisé mon Vitamix, car je ne possédais pas d'extracteur de jus.

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De gros morceaux de pomme sont mélangés avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'un jus se forme. Si un jus plus épais ne vous dérange pas, c'est une excellente façon de procéder, car vous obtiendrez une partie des fibres avec le jus. Je verse ensuite le jus dans une passoire fine. Et voilà, du jus de pomme frais en quelques minutes.

Si vous avez un presse-agrumes, et ce quelque chose que j'ai récemment ajouté à mes jouets de cuisine, c'est encore plus facile.

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Faire du cidre de pomme dans la mijoteuse à la mijoteuse

Comment transformons-nous le jus de pomme frais en cidre de pomme épicé? Tout ce que nous avons à faire, c'est de le pimenter. J'adore ajouter le jus et les épices à une mijoteuse parce qu'elle sent si bon et peut être maintenue à la température idéale pendant des heures. La chaleur infusera lentement le jus de pomme avec les épices. J'aime mettre des tranches d'orange et de pomme dans la mijoteuse pour encore plus de saveur et pour la rendre un peu plus jolie pour les invités.

Ingrédients

• 32 onces. jus de pomme (environ 8 pommes)
• 3 bâtons de cannelle
• 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
• 1 orange, tranchée
• canneberges fraîches pour la garniture, facultatif

Des instructions

1. Si vous utilisez un mélangeur pour « presser » vos pommes, coupez-les en quatre et épépinez-les. Remplir le mélangeur avec les pommes et 1 tasse d'eau. Vous devrez travailler par lots. Mélanger pendant environ deux minutes jusqu'à ce que les pommes soient complètement réduites en purée. Verser le jus de pomme à travers un tamis à mailles fines dans une mijoteuse.
2. Ajouter le jus de pomme dans une mijoteuse ou une casserole à feu doux. Ajouter les épices et les tranches d'orange. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud et parfumé et prêt à être dégusté.
3. Le cidre de pomme se déguste chaud ou froid. Laisser refroidir à température ambiante avant de transférer dans un pichet et de conserver au réfrigérateur.

Remarques

I like to keep this apple cider warm in a slow cooker. It makes the house smell like the holidays! Garnish with fresh cranberries for an extra festive treat.

Information nutritionnelle: