Granola sans céréales

Ce granola sans céréales est chargé de super graines et deviendra à coup sûr une nouvelle recette de petit-déjeuner préférée !

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L'une des (nombreuses) choses amusantes à propos des blogs est de se connecter avec d'autres blogueurs et auteurs. Je sais de première main à quel point il faut du travail et du cœur pour écrire un livre de cuisine, alors quand un ami blogueur sort un nouveau livre, je fête toujours avec lui. de Pamela Salzman nouveau livre de cuisine, Questions de cuisine (lien d'affiliation Amazon), vient d'arriver à ma porte et j'adore déverser les belles recettes nourrissantes. Le style de cuisine de Pamela ressemble beaucoup au mien : plein de beaux aliments entiers qui ont un goût délicieux. Pamela a accepté de me laisser partager cette recette de granola avec vous.

Ce granola sans céréales est léger et croustillant, juste assez sucré et salé, avec des notes irrésistibles de cannelle et de vanille. J'adore faire du granola maison car cela me permet de contrôler la quantité de sucre et la qualité des ingrédients. J'aime aussi offrir du granola maison en cadeau pendant les vacances. Vous vous souvenez peut-être de mon Granola au chocolat , qui contient également des graines de superaliments, ou le Tropical Granola dans mon livre de cuisine. Ce granola sans céréales est tout simplement parfait et je comprends pourquoi il est un tel succès dans les cours de cuisine et la famille de Pamela.

Kitchen Matters est rempli de délicieuses recettes d'aliments entiers. J'aime le fait que tant de recettes soient végétariennes, végétaliennes ou végétaliennes adaptables. Pamela sait vraiment comment créer des recettes qui célèbrent la vraie nourriture - ma préférée !

Si vous souhaitez incorporer plus de noix et de graines dans votre alimentation, cette recette est une délicieuse façon de le faire ! Les noix et les graines fournissent des protéines, de bonnes graisses et des fibres pour nous rassasier. Saupoudrez ce granola sur du yaourt, des bols de smoothie, des flocons d'avoine, du pudding de chia, des baies ou tout simplement une collation dans l'après-midi !

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Vous pouvez obtenir Kitchen Matters partout où les livres sont vendus, y compris Amazon (lien affilié).

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Ingrédients

• 2 tasses de pacanes crues, de noix ou d'un mélange, hachées grossièrement
• 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 1 tasse de graines de citrouille crues (pepitas)
• 3/4 tasse de graines de tournesol décortiquées crues
• 1/4 tasse de graines de chanvre
• 1/4 tasse de graines de sésame
• 1 1/4 cuillères à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de sel de mer feuilleté, tel que Maldon (ou sel de mer sous-fin)
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco vierge non raffinée, fondue
• 1/4 tasse de sirop d'érable pur de catégorie A
• 1/4 tasse de sucre muscovado, de sucre de coco ou de cassonade claire
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande pure

Des instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin non blanchi.
2. Mélanger 1 tasse de noix dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées très finement. Transférer dans un grand bol avec la tasse restante de noix grossièrement hachées et les flocons de noix de coco, les graines, la cannelle et le sel et remuer pour combiner.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile de noix de coco fondue, le sirop d'érable, le sucre, la vanille et l'extrait d'amande jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Il est vraiment important de mélanger l'huile et le sirop pour que tout soit émulsionné, sinon le sirop risque de brûler. Ajouter le mélange de sirop au mélange de noix et remuer pour bien enrober.
4. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée et étaler uniformément. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes (les fours varient), en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le mélange ne sera pas croustillant à ce stade, mais le deviendra à la sortie du four. Laisser refroidir et transférer le granola dans un récipient hermétique. Conserver à température ambiante jusqu'à 1 semaine ou congeler jusqu'à 3 mois.

Information nutritionnelle: