Hummus de potiron

Cette recette de houmous à la citrouille onctueuse et crémeuse est une façon délicieuse et saine de célébrer l'automne.

J'ai déjà partagé plusieurs recettes de houmous ici, mais je crois qu'on ne peut jamais avoir trop de recettes de houmous. Une recette de houmous pour chaque saison, je dis ! Comme beaucoup de mangeurs à base de plantes, le houmous est un aliment de base dans ma cuisine. Il est riche en protéines et en fibres, savoureux et satisfaisant. Mon déjeuner la plupart du temps comprend du houmous sous une forme ou une autre. Dans un wrap, pour tremper des légumes ou sur un saladier. Après un bol de guacamole, le houmous est en tête de ma liste pour recevoir, que ce soit à la maison ou chez des amis.

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Bien que la plupart des semaines, je récupère mon houmous à l'épicerie, j'essaie de le faire moi-même autant que possible. Le houmous fait maison est incroyablement simple à préparer. Tout ce dont vous avez besoin est un robot culinaire, une boîte de pois chiches, du tahini et de l'ail. Vous pouvez alors jouer avec les saveurs. Mon préféré de tous les temps est l'Edamame Basil Hummus dans mon livre de recettes . C'est toujours un plaisir pour la foule. Lorsque vous faites du houmous à la maison, vous contrôlez la qualité des ingrédients et économisez de l'argent. Au lieu de houmous avec des ingrédients de remplissage, vous obtenez du houmous biologique et naturel de chez vous.

Chaque année, je suis enthousiasmé par tous les goodies d'automne et les friandises à la citrouille. Je n'ai jamais été un grand amateur du bien-aimé latte aux épices à la citrouille, qui est maintenant si populaire qu'il s'appelle simplement 'PSL'. J'adore l'idée du PSL. Il s'agit de célébrer la saison avec une tasse de saveurs chaleureuses et douillettes. Avec des températures dans les 100 degrés ici ces derniers jours, je n'ai pas fait de cuisine avec de la chaleur, et je ne suis certainement pas intéressé par les boissons chaudes, aussi festives soient-elles. Ce n'est pas grave, j'ai adopté la citrouille de manière non conventionnelle et peut-être plus naturelle. Comme ça Smoothie au potiron , et ce houmous à la citrouille. Il a ces épices et citrouille d'automne classiques, sans la chaleur et le sucre.

J'ai utilisé de la citrouille en conserve (en fait, elle était en boîte), mais vous pouvez également utiliser de la courge musquée rôtie ou de la patate douce et ce serait délicieux! Pour ce houmous à la citrouille, je visais des saveurs comme celles-ci Toasts à la courge musquée parce qu'ils sont tellement divins. Bien que ce houmous ait des épices d'automne, il n'est pas épicé. En fait, j'aurais aimé un peu de chaleur ici. Si vous vous sentez comme ça, essayez d'utiliser du chipotle au lieu du paprika fumé. J'adore garnir des bols de houmous avec des légumes, des graines et des herbes. Les graines de grenade sont l'une de mes garnitures préférées, mais ici j'ai utilisé des betteraves rôties en cubes, des graines de citrouille, des pétales de fleurs comestibles et de la sauge.

Le houmous à la citrouille est une belle trempette pour un plateau de crudités ou tout simplement à conserver au réfrigérateur pour une collation. Ce serait un apéritif fabuleux pour les célébrations d'Halloween ou de Thanksgiving, et tout aussi délicieux qu'un sandwich végétalien.

Ingrédients

• 3 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
• 1 boîte de pois chiches/garbanzo, égouttés (réservez-en quelques-uns pour la garniture)
• 2 cuillères à soupe de tahini (j'ai utilisé Trader Joe's)
• 3/4 tasse de purée de citrouille
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Des instructions

• Battre l'ail au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajouter les pois chiches, le tahini, la citrouille, les épices, le sel et la sauge. Traiter jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez une autre pincée de sel et ajustez les épices si vous le souhaitez. Conserver au réfrigérateur.

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