Lait de poule végétalien

Lait de poule végétalien froid crémeux à base de lait d'amande et de coco, et naturellement sucré avec des dattes. Ce lait de poule végétalien sans produits laitiers, sans œufs est encore plus savoureux que l'original.

Chaque fois que ces boissons de vacances amusantes comme les lattes aux épices à la citrouille, le lait de poule et les mochas à la menthe poivrée apparaissent à la fin de l'année, je suis tellement excité. Jusqu'à ce que je me souvienne que je n'aime pas beaucoup ces choses. Pour la plupart, les versions achetées en magasin (et dans les cafés) de ces boissons de vacances sont douces et malsaines. Le lait de poule est le pire délinquant de mon livre. Chaque année, je l'achète et chaque année, je me souviens à quel point je ne l'aime pas. Cette année, cependant, les choses ont changé.

Pendant la plus grande partie de ma vie d'adulte, j'ai reçu une copie de Lumière de cuisson magazine par la poste tous les mois. La copie de ce mois-ci était cependant différente; c'était la «question d'adieu». J'ai eu une relation si merveilleuse avec Cooking Light, d'être un blogueur en vedette aller en Alabama pour participer à leur concours annuel. Une recette qui a attiré mon attention ce mois-ci est la recette Vegan Eggnog. Cette recette a été inspirée de la version Cooking Light et je suis ravie de la partager avec vous. Cela a complètement changé mon opinion sur le lait de poule.

Le lait de poule végétalien est tellement plus savoureux et plus léger sans l'œuf ni le journal intime. C'est doux, crémeux, froid et très subtilement sucré, avec la quantité parfaite de noix de muscade. ça me rappelle un peu ça Horchata végétalienne ! Fouetter au mélangeur, ce lait de poule végétalien prend environ 3 minutes à préparer. Faites un lot pour vous-même ou pour une fête de vacances. Vous ne le regretterez pas.

Ingrédients du lait de poule végétalien

Vous pouvez utiliser votre lait végétal préféré ici, mais je préfère la noix de cajou. L'ajout de lait de coco en conserve crée un lait de poule végétalien plus épais et plus crémeux. Les dattes dénoyautées ajoutent de la douceur, tandis que la noix de muscade et la vanille ajoutent une saveur de vacances.

Comment faire du lait de poule végétalien

Un mélangeur est essentiel ici car nous voulons que les dattes soient complètement mélangées. Tous les ingrédients sont ajoutés au mélangeur en une seule fois. Si vous n'avez pas de mélangeur puissant comme un Vitamix ou un Blend-tec, laissez vos dattes tremper dans les laits pendant 30 minutes avant de les mélanger pour les ramollir.

Mélanger pendant environ 2 minutes pour que tout devienne bien crémeux. Refroidissez le lait de poule au réfrigérateur pendant quelques heures ou servez-le sur de la glace si vous ne pouvez pas attendre.

Comment servir le lait de poule

• Garnir de noix de muscade fraîchement râpée.
• Le lait de poule est généralement servi frais, bien que certaines personnes le réchauffent et ajoutent une dose d'espresso pour faire un latte au lait de poule.
• Gardez-le vierge ou ajoutez-y une touche de rhum ou de bourbon.
• Pour le garder au frais pour les fêtes, gardez le pichet de lait de poule végétalien dans un bol de glace. Ajoutez des canneberges et de la menthe fraîche à la glace pour une touche festive.

Ingrédients

• 4 tasses de lait de cajou, d'amande ou d'avoine non sucré
• 2/3 tasse de lait de coco en conserve non sucré
• 6 dattes Medjool dénoyautées
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue, plus plus pour la garniture

Des instructions

1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger à puissance élevée jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Si vous n'avez pas de mélangeur puissant, laissez d'abord tous vos ingrédients tremper ensemble pendant environ 30 minutes. Goûtez et ajoutez une autre datte ou une touche de sirop d'érable si vous souhaitez que votre lait de poule soit plus sucré.
2. Réfrigérer 2 heures à une nuit. Décorer d'une pincée de noix de muscade avant de servir.

Remarques

Les informations nutritionnelles sont approximatives.

Recette adaptée du magazine Cooking Light, décembre 2018

Information nutritionnelle: