Recette de Bircher Muesli

Cette recette facile de bircher muesli regorge de superaliments comme le chanvre, les graines de citrouille, les noix, l'avoine et les graines de chia. C'est un joli cadeau comestible à faire soi-même et un petit-déjeuner sain à préparer ou à emporter.

Je fais du granola depuis des années et j'adore ça, mais il y a une chose que je n'aime pas, c'est le sucre nécessaire pour faire un bon granola. J'avais l'intention de faire mon propre muesli depuis un moment maintenant et je l'ai finalement fait! Je ne sais pas ce qui m'a pris si longtemps, le muesli fait maison prend moins de 10 minutes à préparer. Le muesli est beaucoup plus simple à préparer que le granola et contient beaucoup moins de sucre.

Cette céréale de petit-déjeuner nutritive a attiré mon attention pour la première fois en Europe. Je l'ai remarqué sur de nombreux buffets de petit-déjeuner d'hôtel servis avec du yaourt ou du lait, et sur de nombreuses étagères d'épicerie pendant notre rester en Italie . J'ai remarqué de plus en plus de muesli ici aux États-Unis et cela m'a fait me demander…

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Qu'est-ce que le Muesli'>

J'ai entendu cela appelé Bircher Muesli et juste Muesli. J'ai fait une petite enquête sur le Bbc site de voyage et a appris que ce délicieux mélange avait été inventé par un médecin suisse du nom de Dr Maximilian Oskar Bircher-Benner vers 1900.

Le muesli du Dr Bircher-Benner était une combinaison d'avoine, de noix et de pomme crue mélangée à de l'eau, du jus de citron et du lait concentré. Il a recommandé que cette concoction soit consommée avant les repas et a constaté que cela améliorait sa santé et celle de ses patients. A l'époque il s'appelait régime pomme, qui se traduit par Apple Diet Meal. C'est assez amusant de connaître la trame de fond de cette idée de petit-déjeuner vieille de 100 ans, ne pensez-vous pas'>

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Bien que cette recette et de nombreuses versions achetées en magasin ne soient pas exactement le muesli Dr. Bircher-Benner traditionnel, je pense qu'elles sont tout aussi nutritives. Nous avons accès à d'excellents superaliments comme les graines de chanvre, de citrouille et de chia, alors pourquoi ne pas les ajouter ? Pensez-vous que le Dr Bircher serait d'accord ? Si vous souhaitez un muesli Bircher plus traditionnel, utilisez des pommes séchées pour les fruits secs ou ajoutez des pommes fraîches râpées pendant le trempage.

Comment faire du muesli

La base de cette céréale est l'avoine roulée. De là, vous pouvez ajouter vos graines, noix et fruits secs préférés. Comme je préfère personnellement les fruits frais, cette recette ne contient qu'une petite quantité de canneberges. J'ai également ajouté beaucoup de graines ici, car elles sont une excellente source de protéines et de minéraux à base de plantes. Si vous ne savez pas si vous aimez les graines de chia, qui deviennent un peu gélatineuses, vous voudrez peut-être les laisser en dehors de votre premier muesli. Conservez votre mélange sec dans un récipient hermétique et offrez-le en cadeau, ou versez-le dans un bol individuel avec du lait pour un petit-déjeuner nutritif le lendemain.

Comment manger du muesli

Il existe plusieurs façons de savourer ce petit-déjeuner de style européen.

Bircher Muesli traditionnel suisse

Le bircher muesli suisse est traditionnellement trempé toute la nuit au réfrigérateur afin que l'avoine devienne très douce et ressemble à de la bouillie. C'est beaucoup comme avoine du jour au lendemain ou pudding de chia . Traditionnellement, la pomme râpée est ajoutée avant le trempage. La bouillie froide peut être garnie de yaourt et de fruits le matin.

Muesli Froid Rapide

Si vous préférez un petit-déjeuner moins pâteux, ou si vous n'y pensez pas avant le matin, je trouve qu'un trempage de 10 minutes dans votre lait ou yaourt préféré est suffisant. Trempés sont plus faciles à digérer, il est donc préférable de les tremper plutôt que de les manger comme collation sèche.

Müesli chaud

Alors que le muesli est traditionnellement consommé comme une céréale froide, certains le préfèrent chaud. Si vous faites partie de l'équipe des flocons d'avoine chauds et des flocons d'avoine froids pendant la nuit, c'est peut-être la voie à suivre. Porter 1 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter 1/2 tasse de muesli et laisser mijoter environ 7 minutes.

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Si vous avez du mal à trouver le temps de prendre un petit-déjeuner sain avant de partir pour la journée, essayez le muesli en pot. C'est une excellente option à emporter. Je l'aime mieux garni de yogourt, de baies et de chips de noix de coco.

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine (certifié sans gluten)
• 1/3 tasse de graines de citrouille
• 1/3 tasse de noix, hachées
• 1/3 tasse de coeurs de chanvre
• 1/8 tasse de graines de chia
• 1/3 tasse de copeaux de noix de coco (j'ai utilisé la marque Dang)
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 tasse de canneberges séchées ou d'autres fruits séchés préférés
• lait au choix sans produits laitiers
• baies fraîches
• 1 pomme râpée
• Banane tranchée

Des instructions

1. Pour faire le mélange de muesli sec, versez tous les ingrédients dans un bol moyen ou un bocal en conserve. Si vous faites ce muesli en cadeau, c'est amusant de superposer les ingrédients dans un bocal, sinon, mélangez-les tous ensemble. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Le muesli durera plus longtemps au réfrigérateur car les noix et les graines rancissent.
2. Pour une portion de muesli Bircher suisse traditionnel, ajoutez 1/4 tasse du mélange de muesli sec dans un bocal et recouvrez de 1/2 tasse de lait ou de yogourt. Réfrigérer toute la nuit et garnir de fruits le matin.
3. Pour une portion de muesli froid rapide, ajouter 1/4 tasse du mélange de muesli sec dans un bol et garnir de 1/2 tasse de lait ou de yogourt. Laisser reposer 10 minutes et garnir de fruits.
4. Pour deux portions de muesli chaud, ajoutez 1/2 tasse de muesli sec dans une casserole contenant 1 tasse d'eau frémissante. Laisser mijoter environ 7 minutes et servir comme des flocons d'avoine.

Remarques

N'hésitez pas à utiliser cette recette comme guide et à échanger les graines, les noix et les fruits secs contre ce que vous aimez ou avez sous la main. Les graines de tournesol, les graines de lin et les abricots secs sont quelques-uns de mes autres ingrédients préférés. Les informations nutritionnelles sont approximatives et calculées par un site tiers. Je ne suis pas nutritionniste et ne peux garantir l'exactitude. Si votre santé dépend des données nutritionnelles, veuillez recalculer à l'aide de votre calculatrice préférée.

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