Riz au curcuma aux épices dorées

Le riz au curcuma doré merveilleusement aromatique avec des épices indiennes est le plat d'accompagnement parfait ! Cette délicieuse recette de riz est rendue facile à l'aide de l'autocuiseur ou du cuiseur à riz Instant Pot.

Comme je l'ai mentionné lorsque j'ai posté le Recette Chana Masala il y a quelques mois, Yummy Hubby et moi sommes de grands fans de la cuisine indienne. J'ai reçu le plus beau message à mon la page Facebook boîte de réception d'une fille en Inde qui était ravie que j'ai posté du chana masala et m'a recommandé d'essayer aloo gobi ensuite ! Je ne peux pas attendre ! J'aime la façon dont les blogs nous connectent les gourmets du monde entier. Et j'aime vraiment les épices riches et savoureuses de la cuisine indienne, et le fait qu'il y ait tellement d'options végétariennes.

Je commande presque toujours du chana masala, tandis que mon mari commande du baingan bharta, un délicieux plat végétarien d'aubergines. J'ai découvert que mélanger nos deux plats ensemble est l'option la plus délicieuse de toutes. Ces deux plats, comme de nombreux plats indiens, ont meilleur goût avec du riz pour s'imprégner de toutes les sauces savoureuses. J'ai changé ces derniers temps du riz blanc ordinaire et du quinoa à un riz aromatique aux épices dorées pour nos dîners indiens.

Le riz doré de notre restaurant indien le plus fréquenté, Flavour of India, s'appelle Pilau Rice et contient des pois en plus d'une belle couleur jaune. J'ai appris que certaines recettes de riz pilaf sont faites avec du safran, tandis que d'autres sont faites avec du curcuma. J'ai opté pour le curcuma pour ce riz épicé car c'est un ingrédient que j'essaie d'utiliser tous les jours et moins cher que le safran. Le curcuma est une épice très courante dans la cuisine indienne et présente de nombreux avantages pour la santé. Le curcuma est peut-être le plus célèbre pour ses propriétés anti-inflammatoires.

Regardez cette couleur dorée !

Les enfants ont convenu que ce riz doré est beaucoup plus savoureux que mon riz blanc ou brun habituel. C'est tellement délicieux, en fait, que je dois me retenir de trop manger directement du pot avant le dîner. Une touche de sel rose de l'Himalaya et une noisette de beurre sans produits laitiers ( de Miyoko est mon préféré) fait ressortir magnifiquement les saveurs de ce riz, alors ne sautez pas cette partie. Ma façon préférée de servir ce riz doré au curcuma est avec chana masala , alors n'oubliez pas de prendre cette recette aussi!

Ingrédients

• 2 tasses de riz basmati, rincé
• 2 cuillères à café de curcuma moulu
• 6 clous de girofle entiers
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
• 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de beurre non laitier (j'adore celui de Miyoko)
• Sel de mer de l'Himalaya

Des instructions

1. Placez le riz, le curcuma, les clous de girofle, la feuille de laurier, le fenouil et le bouillon dans le bol d'un pot instantané, d'un autocuiseur électrique ou d'un cuiseur à riz. Si vous utilisez un autocuiseur, tournez la valve pour sceller. Appuyez sur le bouton 'riz' et laissez-le faire son travail jusqu'à ce qu'il s'éteigne automatiquement lorsque le riz est prêt. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis relâcher la pression si vous utilisez un autocuiseur. Incorporer le beurre et saupoudrer de sel. Aérer à la fourchette. Goûtez et ajoutez plus de sel au besoin - cela fait une grande différence, alors ne soyez pas timide.

Remarques

You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed.
Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

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