Chana Masala

Cette recette facile de Chana Masala rend la consommation d'un repas indien sain à la maison si rapide et délicieux ! Chana masala est simple, satisfaisant, copieux et sain. Il est délicieux avec du riz ou du quinoa, accompagné de pain naan ou dans le cadre d'un repas de style bouddha.

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Ma famille a été sur un coup de pied de nourriture indienne ces derniers temps. Il y a quelques mois, j'étais tout au sujet des currys thaïlandais de pois chiches à la noix de coco comme celui-ci Curry Jaune aux Pois Chiches et Légumes Rôtis . Un soir, récemment, nous avons décidé de prendre la nuit et d'aller dans notre restaurant indien local, Saveur de l'Inde . Avec un petit trop fatigué, manger au restaurant n'allait tout simplement pas arriver, alors Yummy Hubby a pris notre repas pour rentrer du travail. J'adore le fait que Flavour of India, ici à Santa Barbara, propose des commandes en ligne et de nombreuses options végétariennes et végétaliennes. Cela faisait une éternité que je n'avais pas mangé un bon repas indien et cela m'a rappelé à quel point j'aime cette cuisine. Alors que Yummy Hubby obtient Benghan Barta, un plat d'aubergines rôties, mon préféré est presque toujours Chana Masala.

Qu'est-ce que Chana Masala'>

Chana Masala est comme un curry de pois chiches. Flavor of India le décrit simplement comme 'des pois chiches dans une sauce spécialement épicée'. Après avoir apprécié Chana Masala dans les restaurants et même pris la version congélateur de Trader Joe's, j'avais hâte d'essayer de faire cette recette indienne classique à la maison. Je peux généralement créer une recette simplement en regardant la liste des ingrédients sur un emballage acheté en magasin, mais le chana masala s'est avéré un peu plus difficile. Bien que le chana masala soit principalement composé d'ingrédients simples comme les oignons, les tomates et les pois chiches, il comprend également des épices que l'on ne trouve généralement pas dans les cuisines américaines. L'épice la plus improbable étant l'Amchur, également connue sous le nom de poudre de mangue séchée. Amuchr donne à des recettes comme le chana masala et d'autres plats indiens une bouchée acidulée. Vous pouvez en savoir plus ici sur Alimentation52 .

Comment rendre le Chana Masala facile

Chana masala est censé être un repas décontracté et sans tracas, et je voulais garder cette recette facile et sans tracas, donc je l'ai faite avec des ingrédients que vous pouvez trouver plus facilement. La plupart des épices chana masala traditionnelles sont faciles à trouver : le cumin, le curcuma et le garam masala sont tous disponibles dans la plupart des épiceries. Le garam masala est peut-être nouveau dans votre cuisine. Le garam masala est en fait un mélange d'épices. Si vous préférez faire votre propre mélange, il existe des recettes en ligne. J'ai trouvé cette recette de chana masala tout aussi délicieuse, mais si vous souhaitez en faire une version plus authentique, n'hésitez pas à ajouter une pincée de poudre de mangue séchée et à omettre le jus de citron que j'ai inclus dans la recette. Les graines de cumin sont également couramment utilisées, mais encore une fois, comme je n'en avais pas dans mon armoire à épices, elles n'étaient pas incluses ici.

J'aime la simplicité des plats comme ce chana masala. Il mijote dans une casserole tandis que du riz ou du quinoa fait son travail dans l'Instant Pot. Nous aimons mieux cette recette avec mon Riz épicé au curcuma doré . J'adore utiliser les pois chiches en sauce comme point de départ pour un dîner de style bouddha. Cette fois, j'ai ajouté de l'avocat et de la courge musquée rôtie, mais vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez. Un autre favori présenté ci-dessus est le chana masala aux aubergines. Un chutney ou une sauce indienne serait également formidable à ajouter. Faites-en un et taguez-moi Instagram @yummymummykitchen parce que j'adore voir ce que vous faites et avoir de nouvelles idées !

Cette recette n'était pas la plus facile à photographier, mais la vidéo est un meilleur exemple de la façon dont cette recette se combine. Ne le manquez pas !

Ingrédients

• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 1/8 cuillère à café de sel
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de garam masala
• pincée de piment rouge moulu
• 1 tasse de tomates hachées (environ 3 Romas)
• 3/4 tasse de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de sucre de coco
• 1 1/2 tasses de pois chiches égouttés (garbanzo)
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• jus de 1/2 citron

Des instructions

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter un filet d'huile d'olive, d'huile de noix de coco ou de bouillon de légumes et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 7 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir une minute de plus. Ajouter le cumin, le curcuma, le garam masala et le poivron rouge et incorporer. Ajouter les tomates, le bouillon et le sucre de coco et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Les tomates doivent être réduites en une belle sauce. Ajouter plus de poivron rouge pour la chaleur et assaisonner avec du sel au goût. Ajouter les pois chiches, la coriandre et le jus de citron. Servir sur du riz.

Remarques

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Information nutritionnelle: