Rouleaux de printemps végétaliens

Découvrez comment faire des rouleaux de printemps ou d'été végétariens sains avec cette recette facile ! Les rouleaux de printemps frais sont une combinaison tout simplement délicieuse de légumes frais, d'herbes, de papier de riz et d'une sauce aux arachides savoureuse pour tremper. Ces nems sont naturellement végétaliens et sans gluten.

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Les rouleaux de printemps en papier de riz frais sont l'une de mes choses préférées en ce moment. Je les fais pré-fabriquer chez Whole Foods et Trader Joe's depuis des années, et j'ai finalement décidé qu'il était temps de les fabriquer moi-même. Le «rouleau de salade» du rayon sushi de Whole Foods est l'un de mes déjeuners à emporter préférés, tout comme les rouleaux de printemps au tofu. Je suis tellement contente d'avoir décidé de les faire à la maison, car les rouleaux de printemps sont tellement plus faciles à faire que je ne l'avais imaginé, et bien sûr moins chers.

Je trouve également que faire mes rouleaux de printemps à la maison signifie qu'ils sont plus frais que les rouleaux achetés en magasin qui peuvent être restés sur l'étagère toute la journée ou plus longtemps. Les rouleaux de printemps frais sont rafraîchissants, croquants et tellement satisfaisants lorsqu'ils sont plongés dans un mélange sucré-salé sauce aux arachides . Ils doivent être l'un des moyens les plus simples de manger de la 'salade' et sont parfaitement portables. J'adore en faire quelques-uns le dimanche à utiliser dans les paniers-repas du travail ou de l'école.

J'ai préparé un tas de rouleaux de printemps frais remplis de laitues printanières, de carottes, de poivrons, de concombres et d'avocats pour un récent happy hour avec mes amis et mes enfants. Je les ai mis sur cette longue planche à découper avec un tas d'autres collations, notamment du houmous et des légumes, des craquelins, des olives, des noix, des baies et des truffes au chocolat. Une grande planche à collation est l'une de mes choses préférées à faire lorsque des amis viennent chez moi. Note complémentaire : j'ai trouvé de magnifiques planches à découper en bois de manguier de Joana Gaines sur DOMICILE à Santa Barbara. J'adore son spectacle, Fixateur supérieur . Si vous aimez les maisons de style ferme, vous devez régler le ti-vo.

Alors que je savais que j'adorais les rouleaux de printemps végétariens, j'ai été surpris de voir plusieurs des enfants les dévorer avec autant d'enthousiasme. L'une des filles (salut, La !) a même demandé les détails et les a préparés pour le dîner de la Saint-Valentin, alors je savais que je devais les partager avec vous ici ! Une des amies de ma fille a souvent des rouleaux de printemps dans sa boîte à lunch à l'école, mais les trempe dans une vinaigrette ranch, ce qui, à mon avis, est une excellente façon de les servir pour les enfants. J'ai juste utilisé des légumes ici pour une recette de rouleaux de printemps végétariens et végétaliens, mais les rouleaux de printemps ont souvent aussi une tranche de tofu et mes amis pescatariens ajoutent des crevettes ou du saumon.

Faire des rouleaux de printemps est facile et ne nécessite que des emballages de rouleaux de printemps en papier de riz et des légumes. Vous pouvez trouver les pellicules de papier de riz dans les épiceries asiatiques ou dans la section asiatique de certaines épiceries. Je les ai trouvés chez Sprouts et Whole Foods, et même des rouleaux de printemps au riz brun en ligne. Pour ramollir la feuille de riz, plongez-les dans de l'eau tiède pendant 5 à 10 secondes. Facile! Rouler des rouleaux de printemps frais, c'est comme rouler un burrito. J'ai créé cette progression de l'image du rouleau de printemps pour vous donner une meilleure idée, mais la meilleure façon d'apprendre sera de regarder la courte vidéo juste au-dessus de la recette. S'il y a de jolis ingrédients que vous voulez montrer sur le dessus, posez-les séparément à une extrémité, comme je l'ai fait ici avec l'avocat en bas et les tranches de concombre en haut.

Pour une fête, ou juste pour la préparation des repas de la semaine, vous devez essayer de faire des nems frais à la maison ! Quoi que vous fassiez, je vous recommande fortement de préparer votre propre sauce aux arachides pour tremper. Il faut cinq minutes pour mélanger et a un goût incroyable. Consultez mon Sauce thaï aux cacahuètes facile c'est parfait avec ces rouleaux de printemps. Dans la recette ci-dessous, je partagerai les ingrédients exacts que j'ai utilisés, mais n'hésitez pas à les mélanger et à faire preuve de créativité. Les rouleaux de printemps ne nécessitent pas vraiment de recette, par exemple, du tout, une fois que vous maîtrisez la méthode.

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Ingrédients

• 1 paquet d'emballages pour rouleaux de printemps en papier de riz
• 1 (5 oz.) sac de jeunes laitues printanières
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 concombre de serre, tranché
• 1 avocat, pelé et tranché
• 1 tasse de carottes râpées
• 1 tasse de chou violet finement tranché
• menthe fraîche et basilic (basilic thaï recommandé)
• 1 recette de sauce thaï aux cacahuètes simple

Des instructions

1. Remplissez un bol large avec au moins un pouce d'eau tiède. Tremper une feuille de riz dans l'eau et laisser ramollir 5 à 10 secondes. Retirer de l'eau et déposer sur votre plan de travail.
2. Placez une poignée de verdure vers une extrémité de la pellicule imbibée. Garnir avec les autres légumes et herbes. Si vous souhaitez qu'un certain légume apparaisse en haut des rouleaux, placez-le vers l'autre extrémité. J'aime le look des tranches d'avocat sous le papier transparent, alors je le place séparément.
3. Ramassez l'extrémité de la feuille de riz la plus proche de votre monticule de légumes et enroulez-la fermement sur les légumes. Saisissez chaque extrémité et repliez-la comme un burrito. Le papier collera sur lui-même. Continuez à emballer le rouleau jusqu'à ce qu'il soit scellé. Continuez à faire les rouleaux de cette façon jusqu'à ce que vous ayez fait tout ce que vous voulez ou qu'il n'y ait plus d'ingrédients. Conservez les rouleaux couverts au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster, puis coupez-les en deux dans le sens du biais. Déguster avec une sauce aux cacahuètes.

Remarques

Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

Information nutritionnelle: