J'adore un bon sandwich! L'un de mes préférés a toujours été un sandwich Caprese à base de fromage mozzarella frais crémeux, de tomates et de basilic. Une pincée de sel et de poivre et un filet de vinaigre balsamique sont tout ce dont ce sandwich végétarien a besoin pour ajouter de la saveur. 
Soyons honnêtes. Cette semaine m'a botté les fesses. J'avais un enfant de 3 ans avec une otite qui faisait rage et un enfant de 1 an avec la grippe intestinale. En plus de tout cela, L (1) a décidé qu'elle allait boycotter la sieste et l'heure du coucher, et à la place crier à tue-tête. Je m'excuse de ne pas avoir répondu à vos merveilleux courriels et commentaires. S'il vous plaît, continuez à venir. Je promets que je ne t'ignore pas intentionnellement. 
La folie de la semaine, associée au temps chaud, m'a donné envie de m'éloigner du four/cuisinière et de préparer un dîner frais et sans cuisson. Nous avions des restes de poitrine de poulet cuite dans le réfrigérateur, alors j'ai préparé ces sandwichs Caprese simples mais délicieux avec du poulet et de l'avocat. Choisissez les tomates les plus mûres et les plus juteuses que vous puissiez trouver et la mozzarella la plus fraîche (celle dans l'eau). J'ai trempé ce mauvais garçon dans du vinaigre balsamique après la prise des photos. Et c'était parfait. Pour une option végétarienne, laissez de côté le poulet. Vous ne le manquerez pas du tout. Ce message a été mis à jour en juillet 2019. Continuer au contenu
Ingrédients
- 1 baguette française, coupée en deux sur la longueur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail, émincée/écrasée
- 2 tomates fraîches, tranchées
- 2 boules de mozzarella fraîches, tranchées
- 1-2 avocats
- sel et poivre fraîchement moulu
- 1 botte de feuilles de basilic frais
- vinaigre balsamique
Des instructions
- Préchauffer le gril. Retirez une partie de l'intérieur moelleux du pain pour faire plus de place pour vos garnitures. Placer l'ail écrasé ou émincé dans l'huile d'olive dans un petit bol. Badigeonnez d'huile d'ail les côtés coupés du pain.
- Placer sous le gril, côté coupé vers le haut, jusqu'à ce qu'il soit grillé.
Haut bas morceau de pain avec des tomates, de la mozzarella et des avocats. Saupoudrez de sel et de poivre. - Arroser de vinaigre balsamique ou de glaçage balsamique (j'adore le glaçage balsamique de Williams Sonoma). Garnir de basilic et de la moitié supérieure du pain. Couper en sandwichs !
Remarques
Cette recette comprenait à l'origine du poulet rôti râpé, bien que je l'ai depuis retiré pour rendre cette recette de sandwich Caprese végétarienne.
Vous pouvez préparer ces sandwichs Caprese quelques heures à l'avance.
Information nutritionnelle:
Rendement: 4 Portion: 1Quantité par portion: Calories : 493 Graisse totale: 26g Gras saturé: 5g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 19g Cholestérol: 9mg Sodium: 645mg Les glucides: 54g Fibre: 9g Sucre: 7g Protéine: 14g
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