Soupe crémeuse aux tomates et au basilic

Recette simple de la meilleure soupe crémeuse aux tomates et au basilic, parfaite pour les douces nuits d'hiver. Ce message est sponsorisé par The Ranch at Laguna Beach. Toutes les opinions sont les miennes.

quand la saison 4 de yellowstone sortira-t-elle

La soupe aux tomates et le fromage grillé sont l'un de mes aliments réconfortants préférés. Tout l'été, nous avons des tas de tomates de jardin sur le comptoir, mais maintenant que nous sommes en décembre, elles sont parties et elles me manquent vraiment. La soupe aux tomates et au basilic était la recette hivernale parfaite pour obtenir ma dose de tomates. J'admettrai avoir utilisé une boîte de soupe aux tomates de Trader Joe's dans le passé, mais après avoir fait cette soupe au basilic incroyablement facile hier soir, je ne pense pas pouvoir revenir à la version en boîte. Cette soupe est tellement plus satisfaisante et même si j'ai utilisé des pots de tomates Roma, elle a un goût incroyablement frais. Je suis ravi d'avoir collaboré avec Le Ranch de Laguna Beach pour vous apporter cette recette du chef.

Le Ranch ouvrira début 2016 et proposera une cuisine incroyable directement de la propriété. Le Ranch est en période de prévisualisation mais prend des réservations maintenant. Laguna est une ville amusante du sud de la Californie et la station semble devenir mon style préféré - organique, rustique et magnifique. Ma famille me rendra visite dans les prochains mois et je partagerai tous les détails à ce moment-là, mais aujourd'hui, le chef a accepté de partager l'une de ses délicieuses recettes avec nous - cette soupe à la tomate !

J'ai hâte d'essayer les restaurants du Ranch à Laguna Beach et d'explorer les jardin de récolte . Près d'un demi-acre de la station est consacré au plus grand jardin biologique de Laguna! J'adore visiter les jardins de l'hôtel, comme vous l'avez peut-être remarqué dans mes précédents articles de voyage. Ils me donnent des idées pour mon propre jardin de rêve et me donnent une meilleure appréciation de la nourriture que j'apprécie sur la propriété. Exécutif Chef Camron est connu pour son approche simple et directe de la cuisine, que j'adore car elle met la véritable essence des ingrédients à l'honneur.

Le chef partage gentiment cette recette simple de soupe aux tomates et au basilic avec nous aujourd'hui. C'était facile à faire et notre famille l'a adoré avec des trempettes au fromage grillé. C'est crémeux, brillant et délicieux. Prendre plaisir!

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon jaune, haché
• 3 gousses d'ail, pelées et tranchées finement
• 64 onces de tomates italiennes pelées (j'ai utilisé des bocaux de tomates San Marzano en dés)
• 16 onces. moitié moitié
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 2 tasses de feuilles de basilic frais tassées
• Poivre à goûter

Des instructions

1. Dans un faitout ou une grande marmite à feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et continuer à faire sauter encore deux minutes.
2. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes. Incorporer la moitié-moitié et continuer à mijoter, en remuant, pendant 5 minutes de plus. Éteindre le feu et incorporer le basilic.
3. À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur ordinaire avec le couvercle légèrement ventilé et recouvert d'une serviette, réduisez la soupe en purée très soigneusement afin de ne pas vous brûler. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Garnir de feuilles de basilic.
4. Servir avec des sandwichs au fromage grillé.

Information nutritionnelle: