Soupe de lasagne végétarienne facile

Recette de soupe de lasagne végétarienne facile et délicieuse. Une cuillerée de ricotta sur le dessus rend cette soupe aux légumes riche et crémeuse. Celui-ci est facile à préparer végétalien, végétarien ou sans gluten.

où regarder il fait toujours beau à philadelphie

Nous aimons les lasagnes dans notre famille et j'ai posté plusieurs de nos favoris ici dans le passé. Mais maintenant que le temps s'est rafraîchi, j'ai envie de soupe au moins une fois par semaine. Transformer ces saveurs irrésistibles de lasagne en un bol de soupe réconfortant et nourrissant est peut-être la meilleure idée de tous les temps. La soupe à la lasagne est ma nouvelle soupe rapide et facile préférée et la façon la plus simple de servir des lasagnes. La soupe de lasagne est tellement amusante car les options de légumes sont infinies. J'ajoute toujours un sac d'épinards frais à ma recette habituelle de lasagnes végétariennes, alors j'ai fait la même chose avec cette soupe. En été, les courgettes seraient parfaites dans cette soupe. Si vous êtes un amateur de viande, vous pouvez ajouter des saucisses italiennes ou même des boulettes de viande. Je préfère les champignons pour le rendre copieux.

L'utilisation d'un pot de sauce rend cette soupe de lasagne rapide et facile car tous les assaisonnements sont déjà emballés au même endroit. Vous n'avez pas à vous soucier de parfumer parfaitement cette soupe - c'est déjà fait pour vous avec la sauce. La clé est qu'il doit s'agir d'une sauce de qualité supérieure. Vérifiez les ingrédients. Le sucre ne doit pas figurer en tête de la liste des ingrédients. Nous voulons juste des ingrédients simples comme des tomates et du basilic frais cuits lentement à la perfection. Notre préféré vient de Ilvento qui a le goût d'être fait maison par votre grand-mère italienne. Vous pouvez l'acheter dans quelques magasins spécialisés à Santa Barbara comme Goodland Kitchen, ou sur Amazon.

La soupe aux légumes est excellente en soi, mais une cuillerée de ricotta est ce qui la transforme vraiment en soupe de lasagne. La ricotta rend cette soupe crémeuse, riche et satisfaisante. Je viens de découvrir la ricotta artisanale à base d'amandes. Amis sans produits laitiers, réjouissez-vous ! J'étais sceptique, mais cela a le même goût que la vraie chose, seulement plus savoureux. Vous pouvez bien sûr utiliser de la ricotta ordinaire sur le dessus si vous préférez, ou essayer ma recette maison facile Ricotta Végétalienne recette à base d'amandes !

Tout comme lorsque je fais une soupe minestrone, j'ajoute un sac de pousses d'épinards. Cela semble beaucoup trop au début, mais se fane rapidement jusqu'à la quantité parfaite. Comme toujours, je choisis une variété de couleurs. Ce dîner facile à un pot que je serais heureux de savourer chaque semaine. N'est-ce pas le meilleur quand vous n'avez qu'un seul plat de cuisson à laver après le dîner'>

Ingrédients

• huile d'olive extra vierge
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 1 poivron rouge ou jaune coupé en dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 8 onces. champignons crimini ou de Paris, tranchés
• 1 pot (15 oz) de marinara de bonne qualité (j'ai utilisé la marque Ilvento)
• 32 onces. bouillon de légumes à faible teneur en sodium
• 2 tasses de pâtes papillon (gf si nécessaire)
• 5 onces. bébé épinard
• 1 petit contenant de fromage ricotta (j'adore la ricotta aux amandes sans produits laitiers Kite Hill)
• 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé (facultatif)
• 1/2 tasse de basilic frais, déchiré ou tranché finement

Des instructions

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et le poivron et continuer à faire sauter jusqu'à ce que le poivron commence à ramollir, en faisant attention de ne pas brûler l'ail. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
2. Incorporer la marinara et le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Éteignez le feu et incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
3. Servir avec une cuillerée de ricotta et une pincée de mozzarella et de basilic frais.

Remarques

*Option végétalienne : utilisez de la ricotta aux amandes Kite Hill et de la mozzarella sans produits laitiers, ou essayez mon Ricotta Végétalienne Maison ! *Option sans gluten : utilisez des pâtes gf

Information nutritionnelle: