Ricotta Végétalienne

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Cette incroyable ricotta végétalienne est facile à préparer et a encore meilleur goût que la vraie!





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L'année dernière quand j'ai fait Soupe de lasagne aux légumes J'ai mentionné que j'avais utilisé de la ricotta végétalienne sans produits laitiers. J'ai été époustouflé par la qualité de la ricotta à base d'amandes de Kite Hill et j'ai prévu de m'essayer à faire ma propre version depuis. Beaucoup d'entre vous m'ont dit que vous ne pouviez pas trouver cette ricotta, et la maison est ma façon préférée de faire la plupart du temps de toute façon. J'ai finalement réussi à faire exactement cela et cela s'est avéré incroyable du premier coup. J'ai hâte d'utiliser cette ricotta végétalienne facile dans toutes mes recettes italiennes préférées, mais elle était si savoureuse que je n'ai pas pu résister à l'envie de goûter quelques bouchées directement à la cuillère et de les étaler sur des craquelins.



Comment faire du fromage ricotta végétalien

Les ingrédients de cette ricotta végétalienne sont simples. Il n'y a pas de produits chimiques amusants ni de tas d'huiles ajoutées comme il en existe dans de nombreuses alternatives au fromage végétalien fondu. J'ai un ingrédient secret qui fait passer cette 'ricotta' d'une bonne alternative sans produits laitiers à vraiment très bonne. Mon arme secrète préférée pour ajouter une saveur irrésistible d'umami est l'huile de truffe. J'ai une petite bouteille parce qu'un tout petit peu suffit. Lorsque nous étions en Toscane au cours de l'été, des huiles de truffe, des sels et du carpaccio ont été trouvés dans toutes les épiceries, mais ici, il peut être difficile de trouver de l'huile de truffe de bonne qualité. J'ai trouvé le mien chez Whole Foods mais vous pouvez aussi le trouver sur Amazon (Amazon Affiliate Link) ICI . Si vous avez du sel de truffe et non de l'huile, vous pouvez l'utiliser à la place. N'utilisez simplement pas autant de sel ou aucun des sels demandés dans cette recette.




La ricotta aux amandes maison est si facile. Comme, plus facile que d'aller à l'épicerie facilement. Vous aurez cependant besoin d'un bon mixeur ou d'un robot culinaire.



Que faire avec de la ricotta végétalienne

Vous vous demandez quoi faire une fois que vous avez préparé votre « ricotta » facile et prête à l'emploi'>

Mise à jour : J'ai maintenant utilisé cette ricotta végétalienne pour le Meilleures lasagnes végétaliennes recouvert d'aubergines et de courgettes.

Si vous voulez vous amuser encore plus avec cette recette de base, vous pouvez ajouter des herbes comme la ciboulette ou l'aneth. J'espère que cette recette facile vous plaira autant qu'à moi ! Si vous aimez cette recette, vous allez adorer ma Fromage à la crème de noix de cajou végétalien !

xx,
Marina

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Ingrédients

  • 2 tasses d'amandes effilées crues
  • 1 tasse d'eau
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillère à café d'huile de truffe

Des instructions

  1. Les amandes doivent être trempées avant d'être mixées. Soit tremper dans de l'eau à température ambiante pendant la nuit, soit verser de l'eau bouillante sur les noix et laisser reposer pendant 3 heures.
  2. Égouttez et rincez les amandes trempées. Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et ajouter la moitié de l'eau, du sel et de l'huile de truffe. Mélanger, en ajoutant plus d'eau jusqu'à ce que le mélange ressemble à la texture du fromage ricotta. Cela peut prendre plus de mélange que prévu. Continuez à racler les côtés avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et crémeux, sans morceaux de noix croquantes. Goûtez et ajoutez plus de sel et d'huile si vous le souhaitez. Transférer dans un récipient de stockage et conserver au réfrigérateur. Utilisez-le dans vos recettes préférées telles que la lasagne, les coquilles farcies et ma soupe de lasagne !
Information nutritionnelle:
Rendement: dix Portion: recette 1/10
Quantité par portion: Calories : 115 Graisse totale: 10g Gras saturé: 1g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 9g Cholestérol: 0 mg Sodium: 107mg Les glucides: 4g Fibre: 2g Sucre: 1g Protéine: 4g