Meilleure recette de lasagne végétalienne

La meilleure lasagne végétalienne facile faite avec de vrais ingrédients alimentaires. Personne ne peut dire que cette lasagne est sans produits laitiers, sans œufs et sans soja.

Cette recette de lasagne végétalienne a le même goût que la recette classique que nous connaissons et aimons tous. C'est chaud, pétillant et réconfortant. La ricotta à base d'amandes est nichée entre des couches de lasagnes, d'aubergines, de courgettes et de marinara.

Que vous soyez végétalien, végétalien, paléo, intolérant aux produits laitiers ( plus les gens ont du mal à digérer le lactose après la petite enfance, selon Comité des médecins ), ou envie de manger un peu plus vert, cette recette de lasagne végétalienne est celle qu'il vous faut dans votre répertoire. Si vous cherchez une lasagne végétarienne plutôt que végétalienne, rendez-vous à mon Lasagnes anciennes aux tomates et aux légumes verts , Lasagne printanière aux légumes et fromage de chèvre , Lasagne au potiron et aux blettes , ou Cupcakes aux lasagnes végétariennes .

Faire des lasagnes végétariennes, c'est facile, n'est-ce pas'>

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Entrez dans mon végétalien à base d'amandes ricotta fromage. N'oubliez pas que j'ai dit que cette lasagne était faite avec de la vraie nourriture et non avec des ingrédients transformés'> La ricotta de Kite Hill, mais vous aurez probablement besoin de 1 à 2 paquets.

Pour cette recette de lasagne végétalienne, j'aime que la ricotta ait encore plus de saveur, alors je double l'huile de truffe et le sel, ajoute quelques gousses d'ail et un peu de persil frais. Cette ricotta végétalienne est si bonne que je ne peux pas m'empêcher de lécher la cuillère. Lorsque j'ai refait cette ricotta végétalienne maison pour cette lasagne, on m'a rappelé qu'il fallait continuer à mélanger plus longtemps que prévu pour obtenir une consistance vraiment crémeuse. Continuez jusqu'à ce que ce soit comme de la ricotta.

Je fais cette lasagne végétalienne comme je faisais habituellement ma lasagne végétarienne - avec beaucoup de beaux légumes comme des aubergines rôties, des courgettes et des poivrons rouges rôtis. Je coupe finement les courgettes avec un éplucheur de légumes, donc il n'est pas nécessaire de les rôtir comme le font les aubergines. Un pot de poivrons rouges rôtis égouttés ajoute de la saveur et j'aime aussi ajouter des câpres (non illustrées) pour une bouchée salée et saumâtre.

Pour assembler les lasagnes, étalez la sauce tomate au fond d'un plat allant au four. Ensuite, nous recouvrons d'une couche de légumes.

Puis les pâtes à lasagne. J'ai utilisé des nouilles sans cuisson parce que je suis très occupé, mais vous avez des options ici. Vous pouvez utiliser des nouilles de blé entier, des nouilles sans gluten ou simplement utiliser des tranches de courgettes au lieu des nouilles pour une lasagne paléo. Je n'aurais jamais pensé entendre les mots paléo et lasagne ensemble, mais voilà.

J'ai également utilisé de la sauce marinara achetée en magasin ici, encore une fois, pour que cette recette soit aussi simple que possible. Si vous vous retrouvez avec une abondance de tomates, vous devez essayer mon Marinara aux tomates fraîches ! Comme la sauce ajoute beaucoup à la saveur de cette lasagne, vous voudrez vous assurer d'en utiliser une de bonne qualité. Je préfère une sauce pas trop épaisse ici. Si vous aimez une bonne marinara locale, allez-y!

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Pouvons-nous juste prendre un moment pour regarder cette ricotta crémeuse, tartinable et rêveuse qui est en fait des amandes'>

Une fois que nous avons fini de superposer la lasagne avec la sauce, les légumes, les nouilles et la ricotta végétalienne, elle passe au four pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle soit agréable et pétillante.

Cette lasagne végétalienne peut être préparée à l'avance et réchauffée jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Les restes font un délicieux déjeuner le lendemain.

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Ingrédients

• 1 aubergine moyenne, tranchée sur la longueur en lanières de 1/4'
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, divisées
• 1 recette de ricotta végétalienne
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1 1/2 cuillères à café d'huile de truffe
• 1/4 tasse de persil italien frais, et plus pour la garniture
• 25 onces. sauce marinara préférée (j'ai utilisé la marque Sonoma Gourmet)
• 1 courgette moyenne, tranchée finement en lanières dans le sens de la longueur
• 1 pot (12 oz) de poivrons rouges rôtis au feu, égouttés et épongés
• 1 boîte (9 oz) de nouilles à lasagne sans ébullition (j'ai utilisé du blé entier DeLallo, utilisez sans gluten si nécessaire)

Des instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Pour faire cuire l'aubergine, émincer deux des gousses d'ail et les incorporer à l'huile d'olive. Badigeonner les deux côtés des tranches d'aubergine avec l'huile d'ail et assaisonner avec du sel et du poivre. Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Cuire, en tournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 10 minutes. Ajouter plus d'huile si l'aubergine devient sèche. Retirer du feu.
3. J'aime que cette garniture à la ricotta ait encore plus de saveur, alors à la recette de ricotta végétalienne aux amandes, ajoutez un Additionnel 1/2 cuillère à café de sel, 1 1/2 cuillère à café d'huile de truffe et 2 gousses d'ail pelées. Passer au mélangeur jusqu'à homogénéité. Ajouter le persil et pulser juste pour hacher. Mélangez le reste avec une spatule en caoutchouc.
4. Pour assembler la lasagne, étalez une fine couche de marinara au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Garnir d'une couche d'aubergines préparées, de courgettes crues et de poivrons rouges. Déposer une seule couche de pâtes à lasagne sur les légumes. Étendre 1/2 de la ricotta sur les nouilles. Garnir la ricotta d'une couche de marinara, puis de plus de légumes, de nouilles, de la ricotta restante, des légumes restants et de la dernière couche de nouilles. Couvrir les nouilles avec le reste de sauce marinara. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 60 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

Remarques

Vous voulez plus de fromage ? N'hésitez pas à garnir cette lasagne avec votre parmesan ou mozzarella sans produits laitiers préféré. Follow Your Heart Parm et Miyoko's Mozz sont mes préférés. Option paléo : omettre les feuilles de pâtes et doubler les légumes. Utilisez des couches de légumes au lieu des pâtes. Option sans gluten : Assurez-vous que votre sauce et vos pâtes sont gf. Les informations nutritionnelles sont approximatives et calculées par un site tiers. Si votre santé dépend des informations nutritionnelles, veuillez recalculer à l'aide de votre calculatrice préférée.

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