Étant Taco mardi et la semaine de la Saint-Patrick, les tacos végétariens verts semblent très appropriés. Les tacos aux choux de Bruxelles rôtis sont une mise à jour amusante de votre taco mardi. Les choux de Bruxelles sont de saison en ce moment, et en garnir vos tacos est une excellente façon d'utiliser ces petits choux crucifères. Bien que les choux de Bruxelles ne semblent pas très adaptés aux enfants, ils sont l'un des légumes préférés de nos enfants. Si vous pensez que vous n'aimez pas les choux de Bruxelles, essayez-les à nouveau rôtis. Les feuilles extérieures deviennent parfaitement croquantes et l'intérieur tendre. La saveur est douce, vous pouvez donc les assaisonner comme vous le souhaitez. Tout savoir sur les choux de Bruxelles ici . J'ai toujours voulu aller à Dirt Candy à New York , mais je n'y suis jamais arrivé. J'aime le concept des plantes comme des bonbons de la Terre. Je suis entièrement d'accord. Alors que je bavais sur leur page Yelp l'année dernière, leurs tacos aux choux de Bruxelles ont attiré mon attention. Quelle idée créative, amusante et saine! Je savais que je devais les faire à la maison. Ma version n'est pas exactement la même, mais Dirt Candy est certainement à l'origine de l'idée. 
Les soirées tacos sont très populaires chez nous. C'est tellement facile et savoureux. Je laisse chacun assembler ses propres tacos et tout le monde est content. Pour nos tacos aux choux de Bruxelles, j'ai simplement fait rôtir une grande poêle de choux dans de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Je les ai servis avec des haricots noirs, du guacamole, du cheddar fort, du citron vert et du radis pastèque. Ajoutez du jalapeno et de la salsa verde pour plus de piquant. La meilleure partie est que chacun peut préparer son dîner comme il le souhaite. 
Chez Dirt Candy, les tacos aux choux de Bruxelles sont servis dans des roulés de laitue, sans tortillas. Vous pouvez faire le vôtre comme bon vous semble. Nos enfants préfèrent les tortillas. 
Voir ces feuilles de choux de Bruxelles carbonisées et croustillantes'> Continuer au contenu
Ingrédients
- 1 1/2 livres de choux de Bruxelles
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- pincée de poivre fraîchement moulu
- 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
- 2 radis tranchés (j'ai utilisé des radis pastèque)
- 1 tasse de cheddar râpé ou mélange de fromages mexicains
- 1 tasse de guacamole
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- sauce verte
- oignons marinés
- jalapeno
- laitue frisée au beurre
- tortillas
Des instructions
- Préchauffez le four à 400 degrés F. Coupez une fine couche du bas des choux de Bruxelles et retirez les feuilles extérieures brunes. Couper les choux de Bruxelles en deux ou en quatre s'ils sont très gros. Placer dans un grand plat allant au four et enrober d'huile, de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à tendreté, environ 35 minutes.
- Dans une casserole, chauffer les haricots noirs avec l'assaisonnement pour tacos à feu moyen-doux.
- Placer les choux de Bruxelles rôtis sur un plateau et servir avec tous les accompagnements. Les tacos peuvent être préparés dans des roulés de laitue ou des tortillas.
Remarques
*Option végétalienne : omettez le fromage ou utilisez du fromage végétalien
*Option sans gluten : utilisez des roulés de laitue au lieu des tortillas ou utilisez des tortillas sans gluten
Information nutritionnelle:
Rendement: 4 Portion: 1Quantité par portion: Calories : 3. 4. 5 Graisse totale: 23g Gras saturé: 8g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 13g Cholestérol: 28mg Sodium: 695mg Les glucides: 26g Fibre: 9g Sucre: 3g Protéine: 13g
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