chutney aux canneberges

Cette recette facile de chutney aux canneberges a des saveurs d'orange, de pomme et d'épices chaudes. Le chutney de canneberges est délicieux sur tous vos plats de vacances, plateaux de fromages et fait un joli cadeau maison. C'est même super sur les bols Buddha !

Je ne peux pas croire que c'est presque Thanksgiving ! Je regardais juste les calendriers scolaires de mes enfants et il semble qu'il y ait très peu d'école au cours des deux prochains mois. Les vacances sont là et vont bientôt passer. Je vais faire de mon mieux pour être attentif, reconnaissant et profiter de ces moments spéciaux. Si je ne publie pas aussi régulièrement au cours des deux prochains mois, c'est parce que j'ai un autre travail très spécial à faire.

L'un de mes ingrédients de vacances préférés doit être les canneberges. Les canneberges fraîches sont de saison pendant si peu de temps, ce qui les rend d'autant plus spéciales. Petite astuce : les canneberges fraîches se congèlent très bien, alors prenez un sac supplémentaire au magasin. je les ajoute à smoothies tout le temps car ils sont très riches en antioxydants.

J'adore aussi, j'adore, j'adore la sauce aux canneberges. Il faut ça Sandwich écrasé aux pois chiches et à l'avocat à un autre niveau de délice. Le chutney aux canneberges est comme la sauce aux canneberges, mais avec encore plus de saveurs. Ce chutney aux canneberges serait une excellente alternative à la sauce aux canneberges traditionnelle pour Thanksgiving. Si vous préférez une sauce aux canneberges traditionnelle, essayez cette Recette!

Qu'est-ce que le chutney'>

Comme la confiture, le chutney est fabriqué à partir d'une base de fruits mijotés en conserves. Contrairement à la confiture, le chutney a aussi du vinaigre et des saveurs salées. Le chutney a ses origines dans la cuisine indienne et a évolué au fur et à mesure de sa fabrication dans d'autres parties du monde. Les currys indiens sont souvent servis avec un chutney sucré-salé. Le chutney ici est un chutney indien de style anglais, plutôt qu'une recette indienne très authentique. La cuisine indienne et le chutney sont très populaires au Royaume-Uni. Les chutneys sont disponibles dans une variété de saveurs, la mangue, la pomme et la tomate étant parmi les plus populaires. Le chutney comprend généralement une base de fruits frais avec quelques fruits secs ajoutés pour la texture. Les raisins secs sont les fruits secs les plus courants, mais les abricots sont également délicieux.

Le chutney maison est très simple à réaliser. Je mélange tous les ingrédients dans la casserole et ils mijotent pendant environ 40 minutes. Je vais partager un peu comment je suis arrivé à cette recette spécifique de chutney aux canneberges. Comme je l'ai mentionné, les plats indiens comme le curry et le chutney sont très populaires au Royaume-Uni. Alors j'ai vérifié cette vidéo sur BBC Good Food sur la bonne façon de faire du chutney. Je savais que je voulais faire un chutney de vacances en utilisant des canneberges fraîches et lumineuses. J'en avais essayé un de Stonewall Kitchen il y a des années qui faisait un merveilleux accoutrement sur un grand beau plateau de fromages. J'ai donc pris ces saveurs et ces ingrédients et les ai préparés à la manière traditionnelle anglo-indienne. Ce chutney de canneberges ajoute une tonne de saveur à n'importe quel plat.

Comment utiliser le chutney aux canneberges'>

Il existe de nombreuses utilisations pour le chutney, mais il serait absolument parfait sur votre table de Thanksgiving ou de vacances. Il ajoute une bouchée fraîche et acidulée à n'importe quel plat salé. Le chutney aux canneberges est parfait avec des crostini et un fromage à pâte molle (mon préféré est le fromage Treeline, qui est fait avec des noix). Une cuillerée de ce chutney a rendu mon Buddha bowl aux pois chiches rôtis au curry plus savoureux et délicieux que jamais ! Le curry et le chutney sont une combinaison classique. Si vous souhaitez que je rédige une recette pour ces bols, faites-le moi savoir. Je ne peux pas en avoir assez de celui-ci! Quand j'ai fait ce chutney pour la première fois, je n'avais même pas réalisé qu'il serait si délicieux avec du quinoa et des légumes rôtis. Je sais que ce serait encore plus savoureux avec une farce de Thanksgiving !

Une partie de la raison pour laquelle le chutney était à l'origine fait avec du vinaigre était qu'il pouvait être conservé pendant de longues périodes. Le chutney a toujours été une façon de profiter des fruits tout au long de l'année. Je n'ai pas mis cette recette en conserve et je ne suis pas certain qu'elle contienne la bonne quantité de vinaigre pour la mise en conserve. Ai-je des gourous de la mise en conserve qui peuvent nous le faire savoir ? Je fais un seul lot et le stocke au réfrigérateur où il devrait rester frais pendant au moins deux semaines. Le chutney fait maison fait également un beau cadeau de vacances fait à la main. J'adorerais l'apporter comme cadeau d'hôtesse. J'ai créé des étiquettes cadeaux imprimables que vous pouvez télécharger gratuitement. CLIQUEZ ICI POUR LES ÉTIQUETTES DE CHUTNEY .

Ne manquez pas la courte vidéo pour voir à quel point le chutney fait maison est vraiment simple !

Ingrédients

• 1 sac (12 oz) de canneberges fraîches ou surgelées
• 1 pomme Granny Smith, pelée, évidée et coupée en dés
• 1 tasse d'abricots secs, coupés en dés
• 1 échalote, coupée en dés
• 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1/2 tasse de sucre de coco (ou cassonade)
• 2 cuillères à café de graines de moutarde
• 1/4 tasse de jus d'orange
• 2 bâtons de cannelle

Des instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole moyenne ou grande. Baisser le feu à moyen-élevé et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter le chutney pendant 30 minutes jusqu'à ce que les fruits soient ramollis et décomposés. Découvrir et laisser mijoter encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que le chutney soit bien épais.
2. Refroidir complètement puis transférer dans un bocal ou un récipient de stockage. Réfrigérer jusqu'à utilisation.

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