Recette de sauce maison à l'orange et aux canneberges

Sauce à l'orange et aux canneberges maison regorgeant de canneberges fraîches entières! Cette recette de sauce aux canneberges fraîches maison est parfaite pour les occasions spéciales comme Thanksgiving ou Noël, mais elle est super facile à préparer. Vous pouvez même le faire dans votre Instant Pot ! Options de sauce aux canneberges sans sucre et céto incluses ci-dessous.

En 2017, nous nous sommes amusés chutney aux canneberges recette à l'orange, à la pomme et aux épices chaudes, délicieuse sur les currys et en plateau de fromages. Pour Thanksgiving et le dîner de Noël, je préfère généralement les classiques que j'aimais quand j'étais enfant.

Les accompagnements ont toujours été mes préférés et la sauce aux canneberges fraîches les a tous surmontés. Parmi les autres accompagnements préférés de Thanksgiving et des fêtes, citons notre Purée de Pommes de Terre à l'Huile d'Olive à la Truffe , Purée de chou-fleur à l'ail , Sauce aux champignons sauvages , et Choux de Bruxelles balsamique .

Les canneberges fraîches semblent si spéciales, car elles ne sont disponibles que de novembre à décembre. Je stocke toujours pour faire Smoothies aux canneberges et Bouchées pétillantes de brie aux canneberges .

Ingrédients de la sauce aux canneberges et à l'orange

• Jus d'orange frais
• zeste d'orange
• Canneberges fraîches ou surgelées
• Sucre (voir ci-dessous pour savoir comment faire une sauce aux canneberges sans sucre)

Comment faire de la sauce aux canneberges

Commencez avec du jus d'orange ou de l'eau dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez votre sucre, ou monkfruit, pour le sans sucre.

Porter à ébullition le jus d'orange/l'eau et le sucre et remuer légèrement pour dissoudre le sucre.

Ajouter les baies directement au-dessus du liquide. Vous pouvez trouver des sacs de canneberges fraîches de novembre à janvier environ dans la section réfrigérée de la plupart des épiceries. Certains proposent également des canneberges congelées.

Incorporer les canneberges et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les baies commencent à éclater. Si, comme moi, vous aimez les baies entières dans votre sauce aux canneberges, veillez à ne pas cuire très longtemps. Environ 5 minutes c'est parfait.

Plus longtemps et la sauce se transformera rapidement en confiture de canneberges. Je recommande de retirer du feu juste avant de penser que vous devriez le faire, car la chaleur résiduelle continuera à cuire la sauce.

La sauce aux canneberges fraîches continuera à s'épaissir en refroidissant.

Transférer dans un bocal en verre. Ce pot Weck de 1/2 litre a la taille parfaite et est assez beau pour servir. Je me les procure au World Market mais vous pouvez aussi vous les procurer sur Amazon (lien affilié) ici comme un ensemble.

Laissez votre sauce maison aux canneberges et à l'orange refroidir à température ambiante, puis servez ou réfrigérez jusqu'à une semaine.

Recette de sauce aux canneberges Keto sans sucre

Beaucoup de gens recherchent une recette de sauce aux canneberges sans sucre ou céto, et c'est facile à préparer. Par « sans sucre », nous entendons sans sucre ajouté, car les canneberges et les oranges contiennent toutes deux du sucre naturel. Lors du test de cette recette, ma famille ne pouvait pas faire la différence entre les versions sans sucre et traditionnelles.

• Mon substitut de sucre préféré pour la sauce aux canneberges, qui se trouve être compatible avec le céto, est le fruit du moine. Je recommande la marque Lakanato, que vous pouvez obtenir chez Sprouts, Whole Foods ou via mon lien d'affiliation Amazon. ici (cela signifie que je touche une petite commission lorsque vous effectuez un achat via mon lien - merci !). Il s'agit d'un mélange d'érythritol et de fruit de moine sans calorie, approuvé céto et qui fonctionne bien comme substitut de sucre 1: 1.
• Pour réduire davantage le sucre, utilisez de l'eau à la place du jus d'orange et augmentez un peu le zeste d'orange.

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Sauce instantanée aux canneberges

Il ne semble jamais y avoir assez d'espace sur la cuisinière à Thanksgiving, et la sauce aux canneberges fonctionne à merveille dans le Pot instantané . L'astuce consiste à cuisiner la moitié des canneberges à la pression , puis laisser mijoter l'autre moitié en mode sauté. De cette façon, vous obtenez une belle base confiturée remplie d'un bouquet de baies entières.

De plus, comme d'habitude avec la cuisson sous pression, vous devrez réduire le liquide, car il y a très peu d'évaporation. C'est peut-être ma façon préférée de faire de la sauce aux canneberges.

Variantes de recette de sauce aux canneberges maison

• Pour un plus sauce à l'orange et aux canneberges pour adultes , incorporer 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange (type Grand Marnier) et garnir d'une autre cuillère à café de zeste d'orange juste avant de servir.
• Substituez du champagne ou du prosecco au jus d'orange pour une fantaisie Sauce aux canneberges au champagne .
• Ajouter 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et 1/4 cuillère à café de cannelle moulue pour un Sauce aux canneberges épicée .

Questions courantes sur la sauce aux canneberges

Combien de temps dure la sauce aux canneberges'>

La sauce aux canneberges maison se conservera au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Laisser reposer à température ambiante une demi-heure avant de servir.

Pouvez-vous congeler la sauce aux canneberges?

Oui! Pour congeler la sauce aux canneberges, conservez-la dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Il est préférable de l'utiliser dans quelques mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.

Comment servez-vous la sauce aux canneberges?

La sauce aux canneberges est mieux servie à température ambiante, même si je pense qu'elle est toujours délicieuse lorsqu'elle est chaude après la cuisson ou froide du réfrigérateur. La sauce aux canneberges est traditionnellement servie avec la dinde, bien qu'en tant que végétarienne, je l'aime toujours absolument avec juste les côtés, ou vous pouvez l'essayer avec notre Champignon Wellington ou Pain aux lentilles (omettez simplement la garniture de ketchup).

Que faire des restes de sauce aux canneberges'>

Essayez notre préféré Sandwich de Thanksgiving écrasé aux pois chiches et à l'avocat , ou préparez un fromage grillé de fantaisie avec une sauce au brie et aux canneberges.

Ingrédients

• 1 tasse de jus d'orange
• 1/2 tasse de sucre ou d'édulcorant Monkfruit
• 12 onces. (3 tasses) frais pour les canneberges surgelées
• 1 cuillère à café de zeste d'orange frais

Des instructions

Sauce aux canneberges et à l'orange

1. Ajouter 1 tasse de jus d'orange et le sucre ou l'édulcorant de monkfruit dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter à ébullition et remuer pour dissoudre le sucre.
2. Ajouter les canneberges et incorporer avec une cuillère en bois. Laisser mijoter à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que de nombreuses baies aient commencé à éclater.
3. Retirer du feu et transférer dans un pot de 1/2 litre. Incorporer le zeste d'orange. Laisser refroidir à température ambiante.
4. Goûtez et ajoutez un édulcorant liquide tel que du sirop d'érable, du miel ou de l'agave au goût s'il n'est pas assez sucré.
   

Sauce instantanée aux canneberges

1. Ajouter 1/3 tasse de jus d'orange au revêtement Instant Pot. Garnir de 1/2 des canneberges.
2. Verrouillez le couvercle, avec la vanne réglée sur l'étanchéité. Réglez sur le mode de cuisson sous pression/manuel (élevé) pendant 5 minutes.
3. Lorsque le temps de cuisson est terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes avant de relâcher manuellement la pression restante. Retirez délicatement le couvercle.
4. Mettre à sauter (moyen ou élevé) et ajouter le sucre/monkfruit et le reste des baies. Laisser mijoter jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater, environ 3 minutes, en ajoutant plus de jus d'orange ou d'eau si nécessaire pour éclaircir. Transférer dans un bocal pour refroidir.

Remarques

La plupart des recettes de sauce aux canneberges traditionnelles nécessitent 1 tasse pleine de sucre, bien que je préfère 1/2 tasse et gagne plus de douceur avec du jus d'orange frais. Si vous voulez plus de douceur après la cuisson, ajoutez du sirop d'érable ou d'agave au goût.

Conservez la sauce aux canneberges dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir. Vous pouvez également congeler la sauce aux canneberges. Laisser décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.

Sauce aux canneberges sans sucre/céto

Utilisez un édulcorant aux fruits de moine (marque Lakanato recommandée) au lieu du sucre de canne. Remplacez le jus d'orange par de l'eau.

Variantes de recette de sauce aux canneberges maison

• Pour un plus Sauce à l'orange et aux canneberges pour adultes , incorporer 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange (type Grand Marnier) et garnir d'une autre cuillère à café de zeste d'orange juste avant de servir.
• Substituez du champagne ou du prosecco au jus d'orange pour une fantaisie Sauce aux canneberges au champagne .
• Ajouter 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et 1/4 cuillère à café de cannelle moulue pour un Sauce aux canneberges épicée .

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