Croustillant aux prunes et aux baies sans sucre ajouté

Un croustillant aux fruits d'été facile à base de prunes et de baies. Ce croustillant aux prunes plus sain est naturellement végétalien et facile à préparer sans gluten.

Ce n'est un secret pour personne que j'adore mes sucreries. Mais j'aime aussi avoir l'énergie de jouer avec mes enfants et de courir quelques kilomètres en poussant la poussette de jogging - et le sucre me rend malade. Les enfants sont également plus heureux avec le sucre – même s'ils contesteraient certainement ce point. Ce croustillant est suffisamment sain pour être dégusté au petit-déjeuner, mais suffisamment délicieux pour servir de dessert décadent avec une boule de crème glacée.

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Chaque été, lorsque les prunes, les pêches et les abricots apparaissent suspendus aux arbres et empilés au marché des fermiers, je suis vraiment excité. Les fruits à noyau sont peut-être mes produits d'été préférés. Quelle est votre façon préférée de les utiliser'>

Bien qu'une prune mûre soit pratiquement un dessert en soi, j'aime en faire un croustillant spécial aux prunes au moins une fois pendant l'été. Une boule de glace à la vanille le rend délicieux et sans sucre dans le croustillant, je pense qu'il y a de la place pour un peu d'indulgence.

Depuis que j'ai commencé à écrire cet article, je chante les comptines du livre pour enfants JAMBERRY. 'Une baie, deux baies, cueillez-moi une myrtille...' C'est l'une des préférées de notre maison. Avez-vous aussi ce livre ?

Ce dessert d'été facile est magnifiquement violet, lumineux, un peu acidulé et acidulé, et parfait avec une boule de glace, ou comme petit-déjeuner avec du yaourt. La saveur et la douceur peuvent vraiment varier d'une prune à l'autre. Si les vôtres sont des prunes locales super sucrées et juteuses, vous n'aurez pas besoin d'autant d'édulcorant que si vous en utilisiez des aigres.

Mise à jour : Si vous recherchez une garniture croustillante aux fruits saine, celle utilisée sur ces pêches au four est mon préféré!

Croustillant Fraise Rhubarbe Sans Gluten est un autre favori de l'été ! Cette garniture de crumble est faite avec de la farine d'amande et des noix.

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Ingrédients

• 6 tasses de prunes tranchées dénoyautées (avec la peau)
• 1 tasse de bleuets frais, framboises, mûres ou une combinaison
• 2 cuillères à café de stévia sèche* (j'ai utilisé Tuvia qui est disponible dans la plupart des supermarchés. Mise à jour : voir les notes)
• 1 1/4 tasse d'avoine (sans gluten si nécessaire)
• 1/2 tasse de farine (ok pour omettre pour le sans gluten)
• 1/4 tasse d'amandes tranchées
• 1/3 tasse d'huile de noix de coco fondue ou de beurre végétalien
• glace à la vanille (facultatif mais fortement recommandé)

Des instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Graisser légèrement un plat de cuisson carré de 8 pouces avec un aérosol de cuisson.
2. Dans un bol moyen, mélanger les morceaux de prunes, les baies et 1 cuillère à café de stévia. Verser dans le plat de cuisson préparé.
3. Dans un autre bol moyen, mélanger l'avoine, la farine, les amandes, la cuillère à café restante de stévia et l'huile de noix de coco.
4. Saupoudrer le mélange d'avoine sur les fruits. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les fruits bouillonnent et que la garniture soit dorée. Vérifiez à mi-cuisson et couvrez de papier d'aluminium si la garniture devient trop brune.
5. Laisser refroidir 5 minutes et garnir de glace à la vanille.
6. * La stévia est un édulcorant naturel sans calorie qui n'augmentera pas votre glycémie. Il est très sucré donc attention à ne pas en mettre trop.

Remarques

Mise à jour : j'utilisais à l'origine un mélange de stévia que je ne recommande plus. Ma stévia naturelle préférée est le liquide biologique de Trader Joe's, mais gardez à l'esprit que quelques gouttes suffisent. Vous pouvez également utiliser du sirop d'érable ou du miel à la place. J'utiliserais environ 2 cuillères à soupe de sirop d'érable dans la garniture et 1/4 tasse de noix de coco ou de cassonade dans la garniture.

Information nutritionnelle: