Pêches au four avec garniture croustillante à l'avoine

Les pêches au four farcies d'une garniture croustillante sans gluten sont un dessert estival facile et délicieux. Ces pêches sont comme des chips de pêche individuelles.

C'est la saison des pêches, et quelle belle saison ! Les produits d'été sont si délicieux tels quels, mais si je fais quelque chose avec, c'est généralement un croustillant aux fruits. Croustillant aux pêches classique , Croustillant aux cerises , Chips à la fraise et à la rhubarbe et Croustade aux bleuets sont quelques-uns de mes favoris.

Il y a quelques années, j'ai créé cette recette pour Tartes individuelles aux pêches entières , ce qui était vraiment amusant et unique. Le fait est que je préfère vraiment les chips aux fruits aux tartes aux fruits ces jours-ci. Cette recette facile de pêches au four farcies d'une garniture friable et croustillante de noix et d'avoine est plus facile à préparer que les tartes aux pêches entières, et tellement plus légère sans la croûte de pâte. Cette recette de pêche au four est naturellement sucrée, sans gluten, végétalienne et facile à préparer en paléo.

L'été marché des fermiers est un endroit si heureux. j'ai dit ça sur Instagram , mais je pense qu'il serait difficile de quitter le marché des fermiers de mauvaise humeur. C'est tellement vivant, coloré et joyeux.

Le week-end dernier, nous avons rempli notre panier avec du houmous local, de l'huile d'olive locale, des carottes, des pois mange-tout, des fraises, des oranges, des mûres, du concombre, des prunes, des abricots et des pêches.

Les filles et moi avons mangé notre juste part de pêches et d'abricots avant même de rentrer à la maison. Ils étaient si doux et juteux que nous n'avons pas pu résister. Les pêches que nous n'avons pas consommées presque instantanément, nous les avons transformées en nos pêches au four.

Garniture croustillante végétalienne sans gluten

Cette garniture croustillante aux fruits friables est adaptée de mon Grain Free Chips à la fraise et à la rhubarbe . L'avoine, la farine d'amande, les noix, le sucre de noix de coco et le beurre végétalien s'associent avec quelques impulsions du robot culinaire. Pour une version paléo ou sans céréales, n'hésitez pas à utiliser de la noix de coco râpée à la place de l'avoine. J'utilise le beurre végétalien de Miyoko mais Earth Balance fonctionne bien. Une petite pincée de sel de mer peut vraiment faire ressortir toutes les saveurs.

La garniture de crumble est si délicieuse que je dois en goûter un peu tout de suite. Ensuite, nous préparons les pêches.

Pêches au four

Les abricots fonctionnent aussi dans cette recette! Choisissez les meilleures pêches qui sont juste mûres et pas trop molles. Cette recette est si simple que la qualité des pêches est vraiment importante. J'aime quand je coupe les pêches en deux et qu'elles se retirent immédiatement du noyau, créant ainsi l'espace parfait pour la garniture de crumble. En réalité, cela ne se produit pas toujours.

Si vos moitiés de pêches ne se séparent pas facilement, coupez plutôt autour du noyau. Vous pouvez voir la différence sur la photo ci-dessus. La pêche de gauche a un espace où se trouvait le noyau et la pêche de droite a été coupée autour du noyau. Cette recette fonctionne dans les deux sens.

Placer les pêches dans un plat allant au four et recouvrir du mélange de crumble. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les pêches soient très tendres. Cela prend environ une demi-heure. Gardez un œil sur ceux-ci pour vous assurer que la garniture croustillante ne brûle pas.

Les pêches au four avec une garniture friable, au beurre, à l'avoine et aux noix sont si amusantes et délicieuses pour l'été. Cette recette de dessert facile serait belle pour un dîner, mais est assez facile pour accompagner un dîner en semaine.

J'aime ces pêches au four servies chaudes avec de la glace à la vanille. j'ai utilisé Bonheur à la noix de coco ici. Comme notre lavande est en pleine floraison, j'ai ajouté quelques fleurs aussi.

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Ingrédients

• 4 pêches juste mûres
• 1/2 tasse de farine d'amande
• 1/3 tasse de flocons d'avoine (certifié sans gluten)
• 1/2 tasse de noix hachées
• 1/4 tasse de sucre de coco
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 2 cuillères à soupe de beurre végétalien tel que celui de Miyoko (ou d'huile de noix de coco)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Des instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Ajouter la farine d'amande, l'avoine, les noix, le sucre de coco, le sel, le beurre et le sirop d'érable dans le bol d'un robot culinaire. Pulser pour combiner.
3. Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux. S'ils ne se séparent pas facilement, coupez-les en deux autour des noyaux.
4. Placer les moitiés de pêches, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four. Garnir les pêches avec le mélange de crumble.
5. Cuire au four jusqu'à ce que le crumble soit doré et que les pêches soient très tendres et juteuses, environ 25 minutes. Vérifiez tôt et couvrez de papier d'aluminium s'il devient trop brun. Servir chaud avec de la glace.

Remarques

Option sans céréales : utilisez de la noix de coco râpée à la place de l'avoine.

Information nutritionnelle: