Légumes sautés aux pacanes

Faites sauter des légumes et des noix de pécan dans une sauce à l'orange sucrée et salée pour un dîner facile à base de plantes. Ce billet a été sponsorisé par le Conseil américain de la noix de pécan , mais toutes les opinions sont les miennes.

Les sautés de légumes sont depuis longtemps un dîner incontournable en semaine dans notre famille. J'aime quand nous avons un repas à base de beaucoup de légumes déjà dans mon réfrigérateur. Cette recette de sauté de légumes et de noix de pécan regorge de saveurs et d'une variété de couleurs et de textures.

Bien que le sauté soit un plat à emporter courant, il est facile à préparer à la maison et probablement plus nutritif de cette façon aussi. C'est un excellent dîner facile, mais il est également idéal pour la préparation des repas et pour le déjeuner du lendemain.

Ingrédients pour Sauté de Légumes

L'avantage des légumes sautés est que vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez ou que vous avez sous la main. Cette fois, nous avons utilisé du brocoli aux oignons, du poivron, des carottes et des noix de pécan.

Bien que vous ne pensiez peut-être pas au départ utiliser des noix de pécan dans ce type de recette de dîner, elles constituent un excellent ajout aux légumes sautés. Les noix de pécan sont super polyvalentes et dans ce plat, elles ajoutent des protéines végétales nutritives, des graisses, des vitamines et des minéraux. Ils ajoutent également un croquant merveilleux. Ajoutez un sac de pacanes à votre liste d'épicerie hebdomadaire et ayez-les à portée de main pour les ajouter à vos plats préférés - des pâtes et des salades aux recettes comme ce sauté.

Autre légumes sautés favoris comprendre:

• courgette
• pois mange-tout
• bébé maïs
• Edamame
• bok choy
• choux de Bruxelles
• pousses de bambou
• chou
• nouilles soba (cuites)
• oignons verts
• tofu croustillant au four

Quels que soient les légumes que vous choisissez, il est agréable d'avoir une variété de couleurs et de textures. Coupez tous les légumes et préparez-vous à faire sauter.

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Sauce Pour Légumes Sautés

Les nuits chargées, je prends souvent un pot de fait maison ou de la sauce teriyaki achetée en magasin, et vous pouvez certainement l'utiliser ici. Si vous souhaitez faire votre propre sauce sautée à l'orange, vous aurez besoin de : jus et zeste d'orange frais, ail, gingembre, sauce soja, sirop d'agave ou d'érable et une pincée de flocons de piment rouge. Vous aurez également besoin d'arrow-root ou de fécule de maïs pour épaissir la sauce.

Si vous préparez la sauce à l'orange, fouettez le tout dans un petit bol pendant que les légumes cuisent.

Comment faire sauter des légumes avec des pacanes

Étape 1 : Préparez le wok ou la poêle

Obtenez une grande poêle ou un wok très chaud sur la cuisinière. Ajouter un peu d'huile de sésame ou de noix de coco pour aider à empêcher le collage. Certains woks et poêles en fonte n'ont pratiquement pas besoin d'huile car ils sont déjà assaisonnés.

Étape 2 : Faire sauter les légumes

Ajouter les légumes hachés directement dans la poêle chaude. Utilisez des pinces pour retourner les légumes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

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Étape 3 : Ajoutez la sauce

Versez votre teriyaki ou votre sauce à l'orange maison sur les légumes et continuez à faire sauter. La sauce maison s'épaissira au fur et à mesure qu'elle se réchauffera, enrobant les légumes et les noix de pécan.

Servir les légumes sautés

Servez vos légumes sautés chauds sur un lit de riz ou quinoa et garnir d'herbes fraîches comme de la coriandre et/ou des oignons verts. Servir de la sauce soja supplémentaire ou des acides aminés liquides à côté.

Ingrédients

Légumes sautés

• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou de sésame
• 1 petit oignon jaune ou blanc, tranché
• 2 carottes, coupées en julienne
• 12 onces. bouquets de brocoli
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne
• 1 tasse de pacanes fraîches entières
• 1 lot de riz ou de quinoa, pour servir
• Coriandre fraîche, pour garnir

sauce

• ½ tasse de jus d'orange
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 1/2 cuillère à soupe d'agave
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'arrow-root ou de fécule de maïs
• Pincée de flocons de piment rouge
• Le zeste d'1 orange

Des instructions

1. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajouter l'huile et remuer pour enrober.
2. Ajouter les légumes dans la poêle chaude et faire sauter, en tournant avec des pinces, jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, environ 5 minutes. Ajouter les noix de pécan.
3. Pendant que les légumes cuisent, fouettez ensemble les ingrédients de la sauce (ou sortez votre sauce teriyaki préférée). Versez la sauce dans la poêle sur les légumes et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et à enrober les légumes.
4. Servir les légumes sautés et les pacanes immédiatement sur du riz ou du quinoa et garnir de feuilles de coriandre fraîche.

Remarques

N'hésitez pas à remplacer la sauce à l'orange par fait maison ou de la sauce teriyaki achetée en magasin si vous préférez.

*Une portion (28 g) de noix de pécan contient 18 g de gras insaturés et seulement 2 g de gras saturés.

Information nutritionnelle:

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