Tofu au four facile

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Le tofu croustillant cuit au four avec un glaçage sucré et salé au sésame et au gingembre est parfait pour ajouter aux bols de riz.





Je n'arrive pas à croire que je n'ai jamais partagé l'un de nos dîners de semaine faciles les plus courants ! Je fais cuire une casserole de riz dans l'Instant Pot, je fais rôtir ou cuire à la vapeur tous les légumes que j'ai dans le réfrigérateur et j'ajoute du tofu cuit au four pour un repas nutritif et équilibré. J'aime ça Tempeh cuit au barbecue facile parfois mais mes enfants préfèrent de loin le tofu. Si vous ne mangez pas de soja, essayez ces Bols à bento aux pois chiches barbecue coréen .



Utilisez cette recette simple et facile de tofu cuit au four dans l'une de vos recettes préférées, trempées dans de la sauce aux arachides ou avec le glaçage à la sauce soja collante que je partagerai ci-dessous. L'une de mes façons préférées d'utiliser du tofu cuit au four est d'utiliser un glaçage collant fait maison à la sauce soja, à l'érable et au gingembre. Cela ne prend que quelques minutes à faire et annonce autant de saveur. Si vous avez des enfants, ou même si vous n'en avez pas, vous devez essayer ces Pépites de tofu croustillantes au four aussi.



Quel type de tofu utiliser pour le tofu au four

Il est préférable d'utiliser du tofu extra ferme pour la cuisson afin qu'il ait une belle texture charnue et moelleuse. J'aime ce tofu germé biologique de Trader Joe's, mais vous pouvez trouver du tofu biologique sans OGM dans la plupart des épiceries ces jours-ci. Le tofu moyen est le meilleur pour des choses comme la soupe miso, tandis que le doux est agréable pour un brouillage de tofu plus doux (bien que j'utilise ferme pour mon burritos du petit-déjeuner) .

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Comment faire cuire du tofu

La première étape consiste à vider l'eau du paquet de tofu et à l'éponger. Certaines personnes aiment presser le tofu entre deux serviettes et laisser quelque chose de lourd comme une poêle ou des livres s'asseoir sur le dessus pour presser l'eau. Je ne trouve pas que ce soit nécessaire, donc je saute toujours cette étape.



Comment faire du tofu croustillant au four

Une fois le tofu épongé, coupez-le en cubes et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un aérosol de cuisson ou tapissée de papier sulfurisé. Enduisez le tofu d'un aérosol de cuisson ou badigeonnez-le de noix de coco, d'avocat ou d'huile d'olive. Lorsque vous faites frire du tofu dans de l'huile dans une poêle, c'est l'huile et la chaleur qui croustillent sur les bords. La cuisson au four a le même effet mais avec beaucoup moins d'huile. Un four chaud et un peu d'huile sont tout ce dont vous avez besoin pour un tofu cuit croustillant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Trucs et astuces pour le tofu croustillant au four

Cuire les cubes de tofu pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant. Si vous avez une friteuse à air, je vous recommande de faire frire à l'air plutôt que de cuire au four pour plus de croustillant!

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Fécule de maïs  : Certaines personnes aiment aussi enrober le tofu d'une petite couche d'amidon de maïs pour aider les bords à devenir plus croustillants. Si vous souhaitez suivre cette voie, mélangez simplement les cubes de tofu avec une cuillère à soupe de fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés, puis ajoutez l'huile. Je ne remarque pas beaucoup de différence lors de l'ajout d'amidon de maïs, donc je ne l'ajoute généralement pas.

Presse à tofu : Une presse à tofu est un autre moyen d'extraire beaucoup d'eau du tofu. Vous pouvez créer votre propre presse en plaçant des serviettes de chaque côté du tofu, puis en plaçant des livres lourds sur le dessus. Je saute le pressage tous ensemble car je ne trouve pas que cela fait beaucoup de différence et je n'ai pas la patience.

Congeler du tofu : Certaines personnes ne jurent que par la congélation de leur tofu, puis le laisser décongeler avant la cuisson. Ils disent que cela lui donne une texture encore plus ferme. Je l'ai encore essayé alors faites-nous savoir si vous l'avez fait!

Comment utiliser du tofu au four simple

Vous pouvez utiliser votre tofu cuit au four comme celui-ci pour ajouter à Rouleaux de printemps , Bols de Bouddha , ou plonger dans Sauce aux arachides , ou glacer avec la sauce sésame au gingembre.

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Glaçage à la sauce soja au gingembre

Pendant que le tofu cuit, vous pouvez commencer le glaçage. Il n'utilise que quelques ingrédients et est bien meilleur qu'une sauce teriyaki achetée en magasin. J'adore utiliser du gingembre frais et de l'ail dans des recettes d'inspiration asiatique comme celle-ci. Cette glaçure est adaptée de cette Recette de tofu frit bon appétit.

Vous pouvez ajouter tous les ingrédients de la sauce directement dans la casserole. Après quelques minutes, il va bouillonner et épaissir.

Ajouter le tofu cuit à la sauce et mélanger pour bien enrober. Vous vous êtes économisé un tas d'huile en cuisant plutôt qu'en faisant frire le tofu.

Servez votre tofu cuit au four glacé à la sauce soja avec du riz ou du quinoa et vos légumes préférés pour un repas facile en semaine. Ici, nous avons utilisé du brocoli cuit à la vapeur, des rubans de carottes, des micro-verts, de la coriandre et des radis sur du riz.

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Ingrédients

Tofu au four

  • 1 bloc de tofu extra ferme, égoutté
  • aérosol de cuisson
  • être du sel

glaçage

  • ¼ tasse de sauce soya faible en sodium (sans gluten si nécessaire)
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de riz non assaisonné ou de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 450 degrés F.
  2. Couper le tofu en deux. Utilisez des serviettes en papier ou des torchons propres pour presser doucement autant d'eau que possible sur le tofu. Couper en cubes de 1' et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé.
  3. Enduire le tofu d'un aérosol de cuisson et saupoudrer de sel. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
  4. Pour faire le glaçage, ajouter la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre, l'ail et le gingembre dans une poêle à feu moyen. Remuer avec une cuillère en bois et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait suffisamment réduit et épaissi pour que lorsque vous faites glisser la cuillère sur le fond, il reste un espace pendant quelques secondes. Cela prend environ 3 à 5 minutes.
  5. Ajouter le tofu cuit au glaçage chaud dans la poêle et mélanger pour enrober. Saupoudrer de graines de sésame.

Remarques

Vous pouvez sauter le glaçage et utiliser le tofu cuit au four dans d'autres recettes, ou avec Sauce aux arachides .

Information nutritionnelle:
Rendement: 3 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 233 Graisse totale: 11g Gras saturé: 2g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 8g Cholestérol: 0 mg Sodium: 968mg Les glucides: 20g Fibre: 3g Sucre: 13g Protéine: 18g