Pancakes végétaliens à la banane

Les pancakes à la banane végétaliens faciles à un bol à base d'avoine et de graines de chia sont un délicieux petit-déjeuner ou une collation. Ces pancakes à la banane sont sans produits laitiers, sans œufs, végétaliens et faciles à préparer sans gluten.

J'ai pensé davantage au petit-déjeuner ces derniers temps après avoir vu de nombreuses demandes d'idées de petit-déjeuner végétalien dans les groupes Facebook. À l'approche de la fête des mères, j'ai pensé que ce serait la semaine idéale pour partager quelques idées préférées de petit-déjeuner et de brunch. Les crêpes sont un petit-déjeuner préféré dans ma maison, donc je travaille depuis un certain temps sur une recette de crêpes à base de plantes. Ces crêpes végétaliennes à la banane sont devenues l'une de mes préférées.

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Les ingrédients secs sont d'abord mélangés dans un bol moyen. Ici, nous avons, en partant du haut dans le sens des aiguilles d'une montre, de l'avoine à l'ancienne, de la farine, de la levure chimique pour le moelleux, du sucre biologique qui ajoute de la saveur et de la structure, du chia pour lier et ajouter des oméga-3 et une pincée de sel de mer pour la saveur. Bien que j'aie utilisé de la farine tout usage non blanchie ici, vous avez d'autres options et pouvez faire ces crêpes sans gluten si vous le souhaitez. Je les ai faites avec de la farine d'avoine en broyant simplement l'avoine dans le mélangeur. J'avais besoin de plus de liquide avec la farine d'avoine. Vous pouvez utiliser de l'avoine pour une cuisson sans gluten, comme avec mon Muffins aux carottes sans gluten et Muffins aux bleuets, aux bananes et à l'avoine sans gluten , mais vous devrez vous assurer que votre avoine est certifiée sans gluten d'une marque comme Le moulin rouge de Bob , car la contamination croisée est courante.

Très bien, cela a pris environ une minute. Nous sommes maintenant prêts pour les ingrédients humides. Les ingrédients humides n'ont pas besoin d'être mélangés dans un bol séparé - il suffit de les jeter dedans.

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La combinaison de la levure chimique, des graines de chia et du liquide créera immédiatement une pâte moelleuse. Dans le passé, j'utilisais des graines ou de la farine de lin, mais j'ai eu l'idée du chia de la belle Délicieusement Ella faire un Facebook live, et ça a marché à merveille. Incorporer les bananes hachées. J'ai fatigué ces pancakes à la banane avec de la purée de banane, et même si cela fonctionne très bien, je préfère les bananes hachées.

Une astuce que j'ai apprise consiste à verser la pâte à crêpes sur la poêle avec une tasse à mesurer. J'utilise une tasse à mesurer de 1/3 de tasse, mais vous pouvez évidemment utiliser une tasse plus grande ou plus petite. Mes enfants adorent aussi les petites crêpes en argent.

Attendre que la poêle soit chaude avant d'ajouter la pâte. Vous pouvez tester cela en ajoutant une goutte d'eau dans la casserole. Il devrait grésiller immédiatement. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles aient l'air bien cuites, avec des bulles qui éclatent à la surface et juste une fine couche de pâte non cuite sur le dessus. Cela garantira que les crêpes sont bien cuites.

Comment aimez-vous manger vos crêpes'>

J'aimerais connaître votre type de pancakes préféré et si vous aimeriez me voir les faire ici sur le blog ! Faites-moi savoir dans les commentaires. Maintenant, je rêve des pancakes macadamia que j'ai adorés à Hawaï !

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Regardez la vidéo rapide pour voir comment faire ces pancakes à la banane faciles. Prendre plaisir!

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage, mélange sans gluten si nécessaire
• ½ tasse d'avoine, certifiée sans gluten si nécessaire
• 1 cuillère à soupe de noix de coco ou de sucre de canne bio
• 2 ½ cuillères à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 ¼ tasse de lait d'amande (ou lait au choix)
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue (et plus pour la cuisson)
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 grosse banane, coupée en petits dés

Des instructions

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et les graines de chia. Ajouter le lait, l'huile de noix de coco et la vanille et fouetter. Incorporer les dés de banane. Si la pâte semble trop épaisse, ajouter un peu plus de lait (certains laits sont plus épais que d'autres).
2. Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle à feu moyen. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de noix de coco pour enrober afin que les pancakes ne collent pas. Une fois la poêle bien chaude, verser la pâte dessus. J'utilise une tasse à mesurer de 1/3 tasse pour la pâte afin d'obtenir des crêpes de la même taille.
3. Faites cuire les crêpes sur le premier côté jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que la crêpe semble presque entièrement cuite, mais ne brûle pas au fond. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré et que les pancakes soient bien cuits. Cela peut prendre un peu d'essais et d'erreurs et d'ajustement de la chaleur - mes premières crêpes de la journée ne sont jamais parfaites !
4. Servir avec du sirop d'érable, des baies fraîches, des noix et des graines et/ou votre beurre de noix préféré.

Remarques

Variations : N'hésitez pas à ajouter des myrtilles, des pépites de chocolat, des noix ou des graines. Option sans gluten : Utilisez votre tasse préférée pour le mélange de farine de tasse ou utilisez de la farine d'avoine certifiée sans gluten. Vous devrez peut-être ajuster le lait lorsque vous utilisez une farine alternative. Les informations nutritionnelles sont approximatives et calculées par un site tiers. Je ne suis pas nutritionniste et ne peux garantir l'exactitude. Si votre santé dépend des informations nutritionnelles, veuillez recalculer à l'aide de votre calculateur nutritionnel préféré.

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