Sandwich à la salade de pois chiches

Ce délicieux sandwich à la salade de pois chiches écrasés est comme une salade de poulet végétalienne garnie du meilleur petit pain sans gluten. Ce billet est sponsorisé par Petit fournil du Nord , mais toutes les opinions sont les miennes.

J'adorais la salade de poulet. C'était un incontournable à emporter dans notre épicerie préférée avec une miche de pain. Depuis que je ne mange plus de poulet, j'ai voulu faire une salade de poulet vegan chargée d'herbes et de céleri. Comme dans mon Soupe aux légumes et pois chiches , les pois chiches sont une merveilleuse alternative au poulet. Ils ont une couleur similaire, une belle source de protéines végétales et leur saveur douce peut prendre à peu près n'importe quelle saveur.

Ce sandwich à la salade de pois chiches est un déjeuner simple et satisfaisant. Il est fait avec des petits pains mous à base de plantes sans gluten, de la laitue et notre salade de pois chiches « au poulet » végétalienne faite maison.

Comment faire une salade végétalienne de « poulet »

La base de cette recette de salade de pois chiches est une humble boîte de pois chiches. Égoutter et rincer.

Vous remarquerez que les pois chiches ont une peau extérieure. Cette salade a meilleur goût sans la peau, mais ce n'est pas obligatoire si vous êtes pressé. Vous pouvez utiliser vos doigts pour presser les peaux individuellement ou en frotter doucement un tas à la fois entre deux serviettes, puis retirer les peaux.

Transférer tous les pois chiches pelés dans un bol de taille moyenne. Utilisez une fourchette pour les écraser grossièrement.

Maintenant, nous ajoutons les mêmes ingrédients que j'aimais dans ma salade de poulet classique. J'ai utilisé de la mayonnaise végétalienne pour garder les saveurs classiques, mais si vous n'aimez pas la mayonnaise, vous pouvez également utiliser un demi-avocat écrasé. C'est délicieux dans les deux sens. Le céleri et l'oignon ajoutent un joli croquant frais. J'aime ajouter beaucoup d'aneth ou de persil haché pour plus de saveur.

Une fois que le mélange de salade de poulet végétalien est crémeux et combiné, assaisonnez-le avec du sel et du poivre.

Assembler les sandwichs à la salade de pois chiches

Il se trouve que mes pains et brioches sans gluten préférés sont aussi à base de plantes! Petit fournil du Nord Brioches au millet et au chia sont si doux et délicieux qu'il est difficile de croire qu'ils sont sans gluten. je vais utiliser ces petits pains pour mes burgers végétariens à partir de maintenant. Ils sont vérifiés par un projet sans OGM et fabriqués avec des ingrédients de qualité comme le millet et le chia. Faites griller les petits pains pour un peu de texture et de croquant juste avant de les garnir de salade de pois chiches ou de toute autre chose.

La saison 2 d'Outlander commence

J'aime garder ce sandwich à la salade de pois chiches simple et n'ajouter qu'un peu de laitue. Le concombre en tranches serait également un bon ajout. Je ne trouve pas que les petits pains aient besoin de se tartiner du tout puisque la salade est elle-même crémeuse.

Servir vos sandwichs à la salade de pois chiches

• Emballez-les dans du papier sulfurisé pour un pique-nique et conservez-les au frais dans une glacière.
• Servir pour le dîner avec une tasse de maison soupe à la tomate et au basilique .

Ingrédients

• 1 boîte (15 oz) de pois chiches (garbanzo), égouttés et rincés
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne (sans gluten)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1/2 tasse de persil et/ou d'aneth frais, haché
• 1/4 oignon rouge, coupé en dés
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• poivre fraîchement moulu au goût
• 2 grandes feuilles de laitue romaine
• 4 petits pains au millet et au chia de Little Northern Bakehouse

Des instructions

1. Retirez la peau extérieure des pois chiches en pressant avec vos doigts ou en frottant entre des serviettes. Cette étape est facultative mais donne la meilleure texture. Placer les pois chiches pelés dans un bol moyen.
2. Écraser les pois chiches avec le dos d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient gros.
3. Ajouter la mayonnaise végétalienne, la moutarde, le céleri, les herbes, l'oignon, le sel et le poivre au bol de pois chiches. Remuer pour combiner. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies.
4. Faites griller les petits pains. Pour assembler les sandwichs, garnir les petits pains d'un morceau de laitue et de la salade de pois chiches.
5. Conservez les restes de salade de pois chiches au réfrigérateur.

Remarques

Si vous n'aimez pas la mayonnaise, vous pouvez remplacer l'avocat écrasé.

Information nutritionnelle: