Tarte à la citrouille végétalienne

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La tarte à la citrouille classique est devenue végétalienne avec cette recette facile! Cette délicieuse tarte à la citrouille végétalienne et sans gluten est faite avec une garniture sans produits laitiers, sans œufs, au lait de coco et une croûte de farine d'amande ! C'est assez facile pour un dessert en semaine et assez savoureux pour Thanksgiving.





Thanksgiving canadien vient de passer et voir tous les délices de Thanksgiving de mes amis canadiens m'a tellement excité pour les vacances. Je sais que Thanksgiving américain n'est pas avant le mois prochain, mais pour vous les planificateurs, je vais simplement déposer cette petite tarte sucrée ici. Est-ce que la tarte à la citrouille est vraiment juste pour Thanksgiving'>



J'ai posté quelques variations de tarte à la citrouille ici dans le passé. Ces Mini-tartes à la citrouille que j'ai apporté à la fête de Thanksgiving de notre jardin d'enfants il y a quelques années, et ce Gâteau au fromage végétalien à la citrouille fait avec des noix de cajou. J'ai eu quelques demandes pour une tarte à la citrouille végétalienne classique, alors j'ai accepté le défi et je me suis mis au travail.



Comment faire une tarte à la citrouille végétalienne et sans gluten

Je voulais vraiment que cette tarte à la citrouille soit non seulement végétalienne et sans gluten, mais qu'elle corresponde à la catégorie paléo pour mes amis paléo. Ce n'est pas tout à fait là parce qu'il nécessite de la fécule de maïs, mais nous pouvons l'appeler paléo-ish. J'ai fait tellement de tartes à la citrouille végétaliennes au cours des dernières semaines que c'est incroyable que je ne sois pas devenu orange. J'ai d'abord essayé de le faire avec des noix de cajou trempées, qui est l'un de mes échanges préférés pour tout produit laitier. Non cuit, c'était une concoction incroyablement délicieuse ressemblant à une mousse de citrouille. Une fois cuit, il n'était pas aussi savoureux.



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Ensuite, j'ai essayé de déposer les œufs dans une tarte à la citrouille traditionnelle et de les remplacer par de l'arrow-root. L'arrow-root est fantastique pour rendre les produits de boulangerie sans gluten légers et moelleux et comme épaississant naturel pour les sauces. Dans cette tarte à la citrouille cependant, cela rendait la garniture légèrement gommeuse. C'est quand même une option. Après avoir creusé un peu plus, j'ai découvert que la fécule de maïs était une meilleure solution que l'arrow-root pour les tartes, et dans ce cas, c'est certainement vrai ! Vous voudrez vous assurer d'utiliser un amidon de maïs biologique de bonne qualité pour éviter tout problème de texture. L'érable est l'édulcorant naturel parfait et se marie si bien avec la citrouille. Un peu de cassonade lui donne une saveur et une couleur plus profondes. Enfin, la tarte à la citrouille végétalienne parfaite.

Cette tarte à la citrouille végétalienne classique rivalise avec n'importe quelle version remplie de produits laitiers et d'œufs. Il est crémeux, frais et parfaitement épicé avec une croûte de farine d'amande feuilletée.

Conseils pour créer la tarte à la citrouille végétalienne parfaite

  1. Utilisez un bouclier de croûte à tarte. L'une des parties les plus délicates de la cuisson des tartes pour moi a toujours été d'empêcher les bords de la croûte de brûler tout en veillant à ce que le reste de la tarte soit suffisamment cuit. Je vais en lier un qui a fière allure et quelques autres favoris ci-dessous (liens d'affiliation Amazon). Le bouclier de croûte de tarte que j'ai est en métal et n'est pas réglable, donc certaines parties de ma croûte ont été exagérées. Je ne recommanderai pas celui-là.
  2. Ne vous précipitez pas. S'il vous plaît, ne refroidissez pas la tarte pendant trois heures et attendez-vous à ce qu'elle tienne. Cette tarte devient vraiment parfaite après environ 8 heures.
  3. Si vous voulez faire de jolies petites feuilles de croûte de tarte pour s'asseoir sur votre tarte, faites 1 1/2 lots de croûte de tarte et faites cuire sur une plaque à biscuits. Les canneberges sucrées font également une belle garniture.
  4. Utilisez de l'amidon de maïs biologique de bonne qualité. J'ai fait l'erreur d'utiliser de l'amidon de maïs bon marché parce que c'est tout ce que mon épicerie avait, et le résultat n'était pas aussi lisse et soyeux. J'utilise de l'amidon de maïs biologique Rapunzel que vous pouvez trouver dans les magasins d'aliments naturels et sur ce Lien d'affiliation Amazon .

Prenez d'abord la recette de la croûte de tarte à la farine d'amande ici!

Continuer au contenu Rendement : 1 tarte de taille standard

Tarte à la citrouille végétalienne

Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 40 minutes Temps total 50 minutes

Cette tarte à la citrouille végétalienne et sans gluten a toute la saveur classique de la tarte à la citrouille sans la culpabilité.

Ingrédients

  • 1 boîte de 15 oz de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
  • 1 tasse de lait de coco entier en conserve (recommandé par Trader Joe's)
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs bio (Raiponce recommandée)
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1 croûte à tarte à la farine d'amande préparée et précuite ou votre croûte à tarte préférée de 9 pouces
  • crème fouettée sans produits laitiers, pour servir

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble la citrouille, le lait de coco, le sirop, la cassonade, les épices pour tarte à la citrouille, l'amidon de maïs, le sel et la vanille jusqu'à consistance très lisse. Vous pouvez également mélanger dans un mélangeur. Verser dans la croûte à tarte précuite et transférer délicatement au four. Cuire au four pendant 45-55 minutes. Le remplissage sera jiggly et prendra toute la nuit. Assurez-vous de couvrir les bords de la croûte avec du papier d'aluminium ou un bouclier de croûte s'ils deviennent sombres.
  3. Retirer du four et laisser refroidir complètement la tarte. Transférer au réfrigérateur pour mettre en place pendant la nuit. Servir frais avec de la crème fouettée sans produits laitiers.

Remarques

  1. Vous pouvez utiliser une pâte à tarte surgelée, décongelée, sans pré-cuisson. Le transfert au four est plus facile si vous remplissez la tarte avec la croûte sur une plaque à biscuits, mais j'ai constaté que la cuisson peut prendre 55 minutes.
  2. Vous pouvez utiliser du fait maison purée de citrouille si tu préfères.
  3. Option paléo : Vous pouvez utiliser l'arrow-root à la place de la fécule de maïs, bien que la consistance ne soit pas aussi parfaite. Remplacez le sucre roux par du sucre de coco ou omettez-le. Cette recette fait une tarte standard de 9 pouces. Si vous utilisez une croûte achetée en magasin, vous voudrez d'abord cuire la coquille à l'aveugle afin de ne pas vous retrouver avec une croûte détrempée.
  4. Les informations nutritionnelles sont approximatives et ont été calculées avec une croûte à tarte de style européen standard.

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Information nutritionnelle:
Rendement: 6 Portion: 1 tranche
Quantité par portion: Calories : 304 Graisse totale: 16g Gras saturé: 0g Cholestérol: n/amg Sodium: n/amg Les glucides: n / A Fibre: n / A Sucre: n / A Protéine: n / A