Vinaigrette au citron et au tahini

Cette délicieuse et facile vinaigrette végétalienne au tahini au citron sans huile (huiles ajoutées) et parfaite sur les salades. Il est fait avec seulement quelques ingrédients simples comme le vinaigre de cidre de pomme, le tahini, l'érable et le citron.

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Nous ne sortons pas souvent pour dîner, mais quand nous le faisons, ma famille choisit souvent le Natural Cafe. Il y a quelque chose que tout le monde aime, et quand les enfants mangent joyeusement leurs dîners, je suis heureux aussi. J'adore les grandes salades copieuses et j'ai envie de la vinaigrette au tahini. Il est crémeux sans être lourd, brillant et frais, et avec juste ce qu'il faut de flair umami.

Qu'est-ce que le tahin'>

Le tahini est simplement des graines de sésame qui ont été broyées en une pâte. J'achète le mien chez Trader Joe's et je l'utilise pour faire une sauce pour mon falafel et Bols bouddha , et, bien sûr, s'habiller ! Il existe de nombreuses autres utilisations du tahini, et il est même utilisé dans des recettes sucrées comme les biscuits.

Comment faire une vinaigrette au tahini au citron

Cette semaine, j'ai travaillé sur ma propre version de ma vinaigrette au tahini au citron préférée et j'ai été très satisfaite des résultats ! J'ai essayé la vinaigrette au tahini en magasin dans le passé et j'ai toujours été déçu. Il ne faut qu'une minute pour faire une vinaigrette maison et la saveur et la nutrition valent bien l'effort supplémentaire. Cette recette de vinaigrette au tahini est si simple qu'une recette appropriée n'est même pas vraiment nécessaire. Je vais vous montrer comment le faire, mais vous pouvez vraiment le faire vous-même. Ajouter un peu plus d'eau pour diluer et plus de vinaigre de cidre de citron ou de pomme pour l'acide.

Cette vinaigrette facile au tahini au citron est naturellement sans huile. Les graines de sésame, comme les noix, contiennent bien sûr des huiles naturelles. Bien que j'aie toujours aimé l'huile d'olive et de noix de coco, j'ai récemment étudié les travaux du Dr Greger et du Dr Esselstyn qui recommandent d'obtenir des graisses provenant d'aliments entiers plutôt que d'huiles. De nombreuses personnes qui suivent un régime alimentaire à base de plantes entières sont «sans SOS», ce qui signifie qu'elles ne consomment pas de sel, d'huile ou de sucre ajouté. Par exemple, manger des olives entières plutôt que de l'huile d'olive et obtenir des graisses et des huiles d'avocats et de noix. De cette façon, nous obtenons tous les avantages protecteurs de la nourriture, plutôt qu'une huile transformée dépourvue de nutriments. Dans cette recette, nous obtenons de bonnes graisses et protéines à partir des graines de sésame moulues entières (tahini), exactement comme la nature l'a prévu.

Utiliser la vinaigrette au tahini au citron

S'il y a une chose qui m'aide à bien manger pendant la semaine, c'est de faire une grande et belle salade. Je peux rapidement prendre un bol de salade à manger à mon bureau pendant que je travaille ou en emballer dans un bocal pour l'emporter avec moi. En ce moment, je suis obsédé par cette salade d'inspiration méditerranéenne avec ma vinaigrette maison au tahini. C'est tellement satisfaisant ! Je n'écris pas de recette pour la salade, car je pense que ça va de soi, surtout si vous regardez la vidéo en haut.

J'ai garni la laitue romaine de tomates, de concombre, d'oignons rouges tranchés, de champignons crus tranchés, de câpres pour une bouchée salée, de pois chiches et de persil frais. Juste avant de servir j'ajoute l'avocat. Il y a tellement de bonnes choses dans cette salade. Il a la chaleur des pois chiches et des champignons, et le croquant parfait des concombres. Le meilleur de tous pourrait être la vinaigrette crémeuse.

Cette vinaigrette serait également excellente sur des cœurs de romaine grillés, même si j'utilise habituellement mon préféré Vinaigrette César végétalienne pour ça.

J'ai fait une courte vidéo pour que vous puissiez voir à quel point il est simple de faire votre propre vinaigrette au tahini au citron (60 secondes).

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Ingrédients

• 1/4 tasse de tahini (j'ai utilisé Trader Joe's)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
• sel et poivre au goût
• 1/4 tasse d'eau pour diluer

Des instructions

1. Verser tous les ingrédients dans un petit bol ou un bocal. Fouetter ensemble jusqu'à consistance lisse. Si la saveur du tahini est trop forte à votre goût, ajoutez un peu plus de vinaigre de cidre de pomme et de sirop au goût. Conserver au réfrigérateur ou utiliser immédiatement sur les salades. J'aime mieux cette vinaigrette au tahini sur des salades vertes aux saveurs méditerranéennes.

Information nutritionnelle: