Vinaigrette César végétalienne

Vinaigrette César végétalienne crémeuse à base de noix de cajou, parfaite pour tremper avec des légumes ou assaisonner une salade.

Une grande salade de chou frisé recouverte d'une vinaigrette César crémeuse et piquante et garnie de croûtons croquants figure en tête de ma liste de salades préférées. Mon ami La victoire et j'adore acheter cet incroyable avocat dans un café local, Bégonia écarlate .

Si vous vous demandiez si la vinaigrette César est végétalienne, la réponse est un grand non. Traditionnel La vinaigrette César tire son vivacité des anchois et l'onctuosité des jaunes d'œufs. L'été dernier, pendant la folie d'essayer de vendre notre maison, je me suis inscrit à quelques semaines de Sunbasket. L'un de mes articles préférés dans la boîte était une vinaigrette César végétalienne zippée. Depuis, je veux recréer cette vinaigrette crémeuse, alors je suis ravi de pouvoir partager ma version imitée ici pour que vous puissiez l'essayer.

Comme mon autre préféré - Vinaigrette au citron et au tahini , cette vinaigrette végétalienne est entièrement à base de plantes alimentaires entières. Cela signifie qu'il n'y a pas de produits d'origine animale ni d'huile ajoutée.

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Ingrédients de la vinaigrette César végétalienne

J'avais tous les ingrédients de cette vinaigrette crémeuse dans mon garde-manger et mon réfrigérateur. Pour faire ce César végétalien crémeux, vous aurez besoin de :

• Noix de cajou crues pour l'onctuosité (prévoyez à l'avance, car elles doivent d'abord être trempées)
• jus de citron frais
• l'ail pour une saveur classique (pouah ! Je l'ai oublié lors de la prise de vue !)
• câpres pour une saveur salée et piquante (au lieu des anchois)
• lait d'amande nature non sucré
• levure alimentaire pour le goût de fromage
• Moutarde de Dijon pour le zing
• un peu de sauce Worcestershire végétalienne

Comment faire une vinaigrette César végétalienne crémeuse

Une fois que les noix de cajou sont bien moelleuses, passez-les au mixeur avec le reste des ingrédients. Les noix trempées comme les noix de cajou font les aliments sans produits laitiers les plus incroyablement lisses et crémeux à partir de Gâteau au fromage végétalien au chocolat à la culture maison Fromage à la crème végétalien ! Vous pouvez même faire ' ricotta » à base d'amandes et il a tellement meilleur goût que la version laitière.

Fouetter jusqu'à consistance lisse et crémeuse, en ajoutant plus de lait d'amande au besoin pour diluer. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre et elle est prête à l'emploi.

Comment utiliser la vinaigrette César végétalienne

Vous pouvez bien sûr utiliser cette vinaigrette pour une salade César typique avec de la laitue romaine et des croûtons, mais j'aime aussi l'utiliser d'autres façons.

Faites griller des cœurs de romaine coupés en deux et arrosez de sauce pour une salade César fantaisiste.

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Salade César végétalienne

Ou, mon préféré, Salade césar .

• Massez la vinaigrette dans un grand bol de chou frisé haché
• Garnir avec : avocat, oignon rouge tranché, croûtons au levain, une pincée de sel et de poivre, et quelques Suivez votre cœur Parmesan en haut.

Ingrédients

• 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées toute la nuit ou au moins 2 heures dans de l'eau chaude
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 2 gousses d'ail, pelées
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire végétalienne
• 1 cuillère à café de levure nutritionnelle
• 1/4 tasse de lait d'amande nature non sucré
• sel et poivre au goût

Des instructions

1. Égouttez et rincez les noix de cajou trempées. Placer dans un mélangeur avec le jus de citron, les câpres, l'ail, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, la levure nutritionnelle et la moitié du lait d'amande.
2. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse, en ajoutant plus de lait d'amande pour atteindre la consistance désirée.
3. Utilisez votre vinaigrette César végétalienne sur des salades ou des légumes. Conserver scellé au réfrigérateur.

Information nutritionnelle:

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