Champignons portobellos farcis à la lasagne végétalienne

Ce sont les MEILLEURS champignons portobello farcis végétariens et végétaliens. Farcis de ricotta à base d'amandes, ces portobellos ont tout le confort d'une lasagne maison bien chaude.

Vous ai-je déjà dit que la lasagne est l'un de mes aliments préférés ? » Lasagne aux tomates et aux légumes verts Lasagne aux choux de Bruxelles et à la courge musquée . Nous ne pouvons pas oublier cela Soupe de lasagne aux légumes ! Lorsque j'ai publié la recette de la soupe de lasagne l'année dernière, j'ai mentionné que je l'avais garnie d'une cuillerée de ricotta à base d'amandes. Puis la semaine dernière, j'ai partagé ma version maison de ce fromage aux noix crémeux ici . Je ne pouvais pas croire à quel point c'était facile à faire et à quel point c'était meilleur que la ricotta au lait de vache. Ces champignons portobello farcis à la lasagne sont ma nouvelle version préférée des lasagnes. Ils sont naturellement végétaliens et sans gluten sans sacrifier aucune saveur. Ils sont tellement bons en fait, j'en ai mangé deux pendant/après le tournage de cette recette. C'était une de ces situations où il y avait de la sauce marinara sur mon appareil photo, mon visage et mon chien et je remerciais mes stars de travailler seul la plupart du temps. Est-ce mal'>

Une fois que vous avez préparé votre ricotta, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour assembler les champignons. Et si vous voulez prendre un raccourci et utiliser de la ricotta achetée en magasin, cela devrait fonctionner aussi, même si je ne l'ai pas testé ici. Ma ricotta aux amandes est une copie de la ricotta de Kite Hill. Si vous n'avez jamais travaillé avec des champignons portobello dans le passé, je dois vous dire qu'ils sont si polyvalents. Ils sont excellents dans les hamburgers, tranchés et utilisés dans tacos , farci aux lentilles , et mon préféré - ces casquettes inspirées des lasagnes !

Les champignons Portobello sont gros, charnus et parfaits pour la farce. Si vous avez d'autres idées pour farcir vos champignons, j'aimerais bien les connaître, alors laissez-moi un commentaire ! Les portobellos offrent également de grands avantages pour la santé. Selon Dr Axe , ils sont une excellente source de vitamines B, fournissent du cuivre et du sélénium, contiennent des antioxydants et des anti-inflammatoires et peuvent aider à réduire le risque de cancer. Ils sont également faibles en glucides, tout en contenant des fibres.

Ces champignons portobello farcis à la lasagne sont chauds et réconfortants, riches et copieux, et regorgent de cette irrésistible saveur italienne. La ricotta chaude, la marinara savoureuse, les portobellos terreux et le basilic frais se réunissent pour créer un repas ultra satisfaisant.

J'ai fait une petite vidéo rapide pour vous montrer comment c'est fait.

Ingrédients

• 4 gros champignons portobello
• 1 tasse de sauce marinara
• 1 tasse de ricotta aux amandes
• 1 tasse d'épinards frais hachés
• 1 tasse de mozzarella végétalienne ou de parmesan (je recommande Mozz ou SoDelicious de Mioyoko)
• basilic frais, pour garnir

Des instructions

1. Préchauffez le four à 400 degrés F. Retirez les pieds des champignons et utilisez une cuillère pour gratter les lamelles.
2. Remplissez chaque champignon avec environ 2 cuillères à soupe de sauce marinara. Garnir d'environ 1/4 tasse de fromage 'ricotta' et d'une cuillère à soupe d'épinards. Les quantités exactes peuvent varier en fonction de la taille de vos champignons. Saupoudrer de mozzarella. Déposer les champignons farcis sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 20 minutes.
3. Garnir de basilic et déguster !

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