Pâtes penne au pesto de pois

Les pâtes penne crémeuses au pesto de pois sont un dîner léger à base de plantes rempli des saveurs vives et fraîches du basilic, du citron, de l'ail et des pois. Ce message a été sponsorisé par Barilla Amérique, Inc. . Toutes les pensées et les opinions sont les miennes.

La soirée pâtes a lieu au moins une fois par semaine dans notre maison, et c'est toujours un favori. J'ai partagé quelques recettes de sauce rouge dans le passé, comme Comment faire de la marinara avec des tomates fraîches , Sauce à spaghetti à la mijoteuse , et Bolognaise aux lentilles . Dernièrement, nous avons eu envie de plats de pâtes légers et frais et nous nous sommes tellement amusés à faire du pesto frais. Sauce pesto aux petits pois maison avec Collection Penne Barilla pâtes et épinards fanés font une délicieuse soirée pâtes en famille.

Mes filles ont toujours aimé les pois dans les pâtes, et il y a même des pâtes au pesto, aux pois et à la courge musquée rôtie dans notre livre de recettes . Pour rendre nos pâtes au pesto plus crémeuses et leur donner un coup de pouce en protéines végétales, nous avons ajouté une tasse de petits pois directement dans le pesto.

Ingrédients du pesto de pois

Les ingrédients du pesto comprennent généralement beaucoup de basilic frais, de pignons de pin, d'ail et d'huile d'olive comme base. Personnellement, je préfère la saveur des noix au pesto, c'est donc ce que j'ai utilisé dans cette recette. Le jus de citron frais rehausse les saveurs tout en aidant à préserver plus longtemps la couleur vert vif de ce pesto. J'utilise des pois surgelés qui ont été décongelés dans cette recette, ce qui rend les choses très faciles car il y a presque toujours un sac de pois dans notre congélateur. Les pois ont bon goût dans ce pesto, mais sont également une bonne source de protéines végétales à environ 8 grammes par tasse. Avec une bonne sauce, cependant, vous devez avoir les bonnes pâtes pour faire passer ce plat au niveau supérieur. Lisez la suite pour la marque de pâtes préférée de notre famille.

Les meilleures pâtes au pesto

J'aime toujours utiliser des pâtes italiennes de haute qualité pour nos festins nocturnes de pâtes. Barilla® Les pâtes Collezione sont une coupe bronze, ce qui crée une texture qui retient parfaitement les sauces. Notre pesto de pois remplit ces merveilleuses petites crêtes de pâtes plutôt que de glisser tout de suite. J'ai trouvé la ligne Barilla Collezione chez nos SoCal Albertsons locaux, juste dans la section des pâtes. C'était même en vente - score! Vous pouvez économiser 1,50 $ sur deux Barilla Collezione avec le coupon .

Comment faire une sauce au pesto de pois

Faire du pesto maison est si facile et prend environ 5 minutes. Je pulse l'ail, les noix, le basilic, les pois, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un filet d'huile d'olive extra vierge à travers le tube d'alimentation.

Le résultat est une sauce pesto aux petits pois savoureuse, crémeuse et brillante. Goûtez-le et ajoutez plus de sel ou de poivre si vous le souhaitez. S'il vous en reste, c'est aussi très bon sur des crostinis.

Cuire les Penne Collezione jusqu'à ce qu'elles soient al dente dans de l'eau salée. Lorsque les penne sont à environ 1 minute de la fin, ajoutez la 1/2 tasse de pois restante à l'eau bouillante. Conseil important : avant d'égoutter les pâtes, réserver soigneusement 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Cette eau féculente aidera à assouplir le pesto pour créer une sauce plus fine.

Comment servir des pâtes au pesto de pois

Une fois que les Penne Collezione sont cuites et mélangées au pesto de pois et à l'eau des pâtes, j'aime les flétrir dans quelques poignées de pousses d'épinards ou de roquette. Ces pâtes Penne au pesto de pois simples n'ont besoin de rien d'autre, mais parfois j'ajouterai des champignons à l'ail sautés ou des tomates cerises coupées en deux. C'est aussi excellent avec du parmesan sans produits laitiers ou une cuillerée de mon Ricotta Végétalienne . Trouver une collection de recettes supplémentaires ici .

Ingrédients

• 3 grosses gousses d'ail
• 1/2 tasse de noix
• 2 tasses de feuilles de basilic frais
• jus de 1 citron
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 1/2 tasse de pois surgelés, décongelés (divisés)
• 1 livre Collection Penne Barilla®

Des instructions

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée.
2. Pendant ce temps, préparez le pesto. Pulser l'ail dans un robot culinaire pour le hacher. Ajouter les noix, le basilic, le jus de citron, le sel, le poivre et une tasse de petits pois. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient très finement moulus. Avec le processeur en marche, verser l'huile d'olive dans le tube d'alimentation et mélanger jusqu'à consistance lisse. Éteignez la machine et assaisonnez le pesto de pois selon votre goût.
3. Cuire les penne jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 12 minutes. Ajouter la 1/2 tasse de petits pois restante pendant la dernière minute de cuisson. Réserver environ 1 tasse d'eau de cuisson. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Incorporer le pesto et les épinards. Incorporer lentement l'eau des pâtes jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Information nutritionnelle:

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