Biscuits à l'avoine et aux raisins secs (végétaliens, sans gluten)

Fabriqués avec de la farine d'avoine, ces biscuits à l'avoine classiques végétaliens doux et moelleux sont naturellement sans gluten !

Nous avons eu quelques jours très pluvieux récemment, tout ce que nous voulions faire était de rester à la maison et de faire des biscuits. Qu'en est-il des jours de pluie et de la cuisson des cookies qui fonctionnent si bien ensemble'>

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Les biscuits à l'avoine végétaliens sans gluten sont faciles à préparer avec des ingrédients naturels et tellement satisfaisants et délicieux. Bien que je ne les appellerais pas des aliments diététiques, contrairement à la plupart des biscuits, ils contiennent de l'avoine. Ces biscuits à l'avoine végétaliens sans gluten ne sont pas destinés à être une collation saine comme mon Healthy Biscuits à l'avoine sans cuisson , ils sont plus un régal et ont le goût d'un cookie. Plus dans le sens de mon classique Cookies végétariens aux eclats de chocolat ou Pain à la banane .

Comment faire des biscuits à l'avoine sans gluten

Nous avons remplacé la farine tout usage par de la farine d'avoine. Tout à fait logique avec les biscuits à l'avoine, n'est-ce pas'> Muffins à l'avoine et à la banane sans gluten parfaits. Ils fonctionnent même pour Muffins à la citrouille sans gluten et Muffins au gâteau aux carottes !

Faire de la farine d'avoine est facile, il suffit de mélanger l'avoine dans votre mélangeur ou votre robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit aussi finement moulue que possible.

Mélanger les ingrédients secs, puis réserver.

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Ensuite, nous crémons ensemble la cassonade, ce qui donne à ces biscuits à l'avoine cette richesse sucrée et moelleuse classique, avec un peu de sucre de canne biologique et de beurre. J'utilise le beurre sans produits laitiers de Miyoko car il a le même goût que le beurre laitier et est fait avec de vrais ingrédients comme les noix de cajou.

Battre le beurre et les sucres jusqu'à ce qu'ils soient légers et tendres.

Plutôt que d'utiliser un œuf, nous avons utilisé un « œuf de lin » qui a très bien fonctionné.

Incorporer les ingrédients secs.

Et enfin l'avoine et les raisins secs.

Nous utilisons une cuillère à cookies pour faciliter ce processus et créer des cookies uniformes.

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Ingrédients

• 1 tasse de farine d'avoine
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de farine de lin
• 1/2 tasse de beurre végétalien (j'ai utilisé celui de Miyoko)
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de sucre de canne bio
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 et 1/2 tasse de flocons d'avoine (certifié sans gluten)
• 1 tasse de raisins secs

Des instructions

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine d'avoine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine de lin et 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Mettre de côté.
3. Dans le bol d'un mélangeur, battre le beurre, la cassonade et le sucre blanc jusqu'à ce qu'ils soient légers et tendres, environ 3 minutes. Ajouter le mélange de vanille et de lin et battre pour incorporer.
4. Incorporer lentement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Mélanger les flocons d'avoine et les raisins secs.
5. Placez le mélangeur au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 degrés F et tapissez une grande plaque à biscuits de parchemin ou d'une doublure en silicone.
6. Déposez des boules de pâte sur la plaque à biscuits préparée et aplatissez-les en disques (ces biscuits gonfleront légèrement mais ne s'étaleront pas beaucoup). Cuire au four pendant 10-12 minutes. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque à biscuits puis transférer sur une grille.

Remarques

Recette adaptée de Cuisinez souvent

Information nutritionnelle: